Ontbijt / Lunch recept: Heerlijke gevulde omelet
Dit recept bevat eiwitten, gezonde vetten, vitaminen en mineralen.
Genoeg voor een goede start van de dag (helemaal als je hier nog een lekkere groene smoothie bijmaakt).
Eiwitten zijn de bouwstenen voor gezonde cellen, spieren, hormoonproductie en enzymen, die op hun beurt weer verantwoordelijk zijn voor alle processen in je lichaam. Van het transporteren van voedingsstoffen naar en binnen de cellen tot het communiceren tussen cellen, je stofwisseling en ga zo maar door: eiwitten zijn dus enorm belangrijk!
Gebruik bij voorkeur (biologische) vrije uitloop-eieren.
Benodigdheden:
* kokosolie
* ½ sjalotje
* 1 heel ei en 3 eiwitten
* een handje bladspinazie
* 2 plakjes gerookte zalmfilet
* 5 cherrytomaatjes
* verse dille
Bereiding:
1. klop in een kom het hele ei en de 3 eiwitten, zo wordt de omelet lekker luchtig
2. snij de zalmplakjes en tomaatjes in kleine stukjes en voeg die toe
3. neem de bladspinazie en meng die mee in de kom
(je kunt ze eventueel in wat kleinere stukjes knippen als je grote bladeren hebt)
4. voeg een snufje zout en peper toe en wat verdse dille
5. klop het geheel nog een halve minuut
6. verhit kokosolie in een koekenpan, fruit hier het halve sjalotje in en giet het mengsel er gelijkmatig bij
7. zet het vuur een halve minuut op de hoge stand en daarna op laag vuur met een deksel erop
8. draai na een paar minuutjes de omelet om, als de omelet een lichtbruine kleur krijgt is hij klaar
Als de omelet niet voldoende voor je is als ontbijt of lunch, kun je er nog wat extra groente of een halve avocado aan toevoegen.
Eet smakelijk!
Groetjes,
p.s.Via deze link kan je alle recepten in mijn categorie “Annemieke’s Keuken” bekijken!
wow…dat zal lekker smaken
Hoi Annemieke,
wat bedoel je precies met de 3 eiwitten?
Hee Nathalie!
Dat is 3x het eiwit van een ei, dus het eigeel, de dooier, gebruik je niet
Succes!
een receptje van mij:
een halve avocado, een blikje makreel, uitje fijngesnipperd en een eetlepel zelfgemaakte mayonaise mengen en dit smeren op een omelet van twee eieren.
jammie!!!
Lekker, maar best behoorlijk calorie en vetrijk lijkt me, vooral een halve avocado lijkt me voor een vrouw erg veel. Het zijn wel gezonde vetten maar toch…
Voor lunch lijkt me wel goed vullend maar ontbijt lijkt me wel zwaar, dat hou ik liever bij havermout met chiazaad, kaneel en fruit!
@Anita, Jammie too!!! Thanx, ga ik uitproberen. Ontbijten als een queen, good on you!
Waar koop je die (biologische) vrije uitloop-eieren?
Je kunt avocado’s heel goed eten, het zijn gezonde vetten die niet opgeslagen worden als vet in je lichaam.
De eieren kun je kopen bij de Biologische winkel in de buurt, of bij de AH bijvoorbeeld of bij andere supermarkten.
Hallo Jesse ik ben 52 jaar en ik heb artrose in mijn rechter knie ik ben 5 dec. jl aan de knie geopereet ik heb nu nog redelijk pijn aan de knie dus de oefeningen die je doet zijn nog moeilijk .
daar komt ook bij dat ik een te tragen schildklier heb en in de overgang zit ik ga normaal twee tot drie keer per week naar de sportschool toe. en net voor dat ik aan de knie geholpen werd ben ik in een week tijd vijf uur wezen sporten voor de door bloedeing van mijn knie .
mijn lengten is 183 en mijn gewicht is nu 96 kilo ik heb altijd rond de 80 kilo gewogen zins een jaar ben ik 16 kilo aan gekomen ik ben de wanhoop na bij want ik ben nog nooit zo zwaar geweest en ik val geen gram meer af .ik hoop dat je me kan helpen want te zwaar is ook slecht voor mijn knie gewrichten .Met heel veel groetjes Annet
Dank voor het recept. Lees net het stuk van Jesse over eieren en hoe gezond eigeel is, waarom wordt dan in dit recept 2 dooiers weggelaten. Ik probeer even de logica te volgen.