Eieren behoren misschien wel tot de minst begrepen voeding van de laatste veertig jaar. Er gaan al decennia lang allerlei verhalen de ronde dat eieren en dan met name eidooiers om verschillende redenen slecht zouden zijn voor je gezondheid. Als gevolg hiervan eten veel mensen geen eieren of alleen het eiwit, en gooien de eidooier weg omdat ze denken dat ze er dik van worden en een te hoog cholesterolgehalte van krijgen. Toch gooien ze daarmee het meest waardevolle deel van het ei weg… De hoogste tijd dus om alle fabels over eieren maar eens op een rij te zetten, want eieren zitten vol met stoffen die erg goed zijn om je lichaam gezond te houden! (meer…)
