Groenten die zorgen voor een goede weerstand
Groenten met een hoge ORAC-waarde zijn het meest effectief voor de versterking van je immuunsysteem. ORAC staat voor Oxygen Radical Absorbance Capacity, en de ORAC-waarde is een gestandaardiseerde methode om het antioxidantgehalte te meten van verschillende voedingsmiddelen en supplementen. Hoe hoger de ORAC-waarde, hoe effectiever een voedingsmiddel is bij het neutraliseren van vrije radicalen. Hoe minder vrije radicalen er in je lichaam zitten, hoe gezonder je bent. Je kunt de ORAC-score van veel verschillende soorten voeding bekijken op www.oracvalues.com. Let er wel op dat niet alleen het totale antioxidantgehalte van voeding de gezondheidsvoordelen van je voeding bepaalt, dit is ook afhankelijk van hoe de desbetreffende voeding wordt geabsorbeerd en gebruikt door je lichaam. De ORAC-waarde is een handige richtlijn, maar is dus slechts een deel van het totale plaatje.

Eet zoveel mogelijk rauwe groenten in plaats van gekookte groenten. De voedingswaarde van rauwe groenten is ongeëvenaard, en de vele hierin aanwezige antioxidanten beschermen de cellen in je immuunsysteem tegen beschadigingen veroorzaakt door schadelijke stoffen uit je omgeving. Eet ook zoveel mogelijk verschillende kleuren groente. Vooral donkergekleurde groenten zoals boerenkool en broccoli zijn erg goed voor je. Let er op dat de groenten die je koopt vers zijn, want de voedingswaarde vermindert enorm als groenten enigszins verlept zijn, tot zelfs nul wanneer je ze uit blik eet.

Fruit waarmee je je immuunsysteem versterkt en onderhoudt
De makkelijkste manier om je weerstand te versterken is dagelijks verse citroensap aan een glas water of kop thee toe te voegen. Op die manier wordt de interne pH waarde van je lichaam in balans gehouden zodat gezonde bacteriën worden ondersteund en virussen en slechte bacteriën, die beter gedijen in een zuurder klimaat, worden verdreven. Ook bosbessen en frambozen dragen op bijzondere wijze bij aan je immuunsysteem. Ze hebben in vergelijking tot andere groenten en fruit een bijzonder hoog antioxidantgehalte (ORAC-waarde 6.520) en bevatten veel minder fructose dan veel andere soorten fruit.

De krachtige werking van kruiden
Veel kruiden en specerijen staan erom bekend dat ze een sterke medicinale werking hebben en je immuunsysteem ondersteunen. Bovendien zijn kruiden in tegenstelling tot voedingssupplementen veilig voor kinderen. Kruiden en specerijen voeren de ORAC-lijst aan en kunnen worden beschouwd als de ‘kampioenen’ van onze aarde als het gaat om voedingswaarde. Het mooie aan kruiden en specerijen is dat sommigen niet alleen je immuunsysteem versterken maar je lichaam ook in balans brengen en beschermen. Wat voorbeelden van heilzame kruiden en specerijen zijn:

• Kaneel: heeft een ORAC-waarde van maar liefst 267.536 en is een krachtige antimicrobiële stof. Men heeft ontdekt dat kaneel e.coli en veel andere bacteriën kan doden en tevens ontstekingsremmende eigenschappen heeft. Kaneel smaakt heerlijk in stoofgerechten, zelfgemaakte appelcompote en appeltaart.

• Kruidnagel: de grote aanvoerder op de ORAC-lijst, met een score van maar liefst 314.466. Deze geurige specerij bevat eugenol, een ontstekingsremmende en pijnstillende stof die nuttig is bij kiespijn en keelpijn. Kruidnagel is lekker in stoofschotels, sauzen en speculaas.

• Kurkuma: ook vaak koenjit of geelwortel genoemd. Kurkuma staat met een score van 159.277 hoog op de ORAC-lijst en is een algemene immuunsysteemversterker vanwege het hoge antioxidantgehalte. Bovendien heeft kurkuma een kankerremmende werking. Kurkuma is een belangrijk ingrediënt voor allerlei soorten curries en vormt het belangrijkste bestanddeel van kerriepoeder en boemboes voor Indiaase curry.

Behalve kruiden hebben ook verschillende soorten kruidenthee een goede werking om je immuunsysteem. Met name groene thee zit vol antioxidanten en polyfenolen, die je gezondheid ondersteunen en bovendien helpen bij je geheugen, gezondheid van je hart en visie.

Andere factoren die je weerstand op peil houden
Niet alleen een gezond voedingspatroon levert een enorme bijdrage aan je immuunsysteem, daarnaast zijn er nog een aantal andere factoren die de basis vormen van een gezonde levensstijl, zoals veel water drinken, voldoende rust nemen, lichaamsbeweging, regelmatig in de zon zitten, en wat vaker lachen!

Dit is een samenvatting van het artikel “Voedingsstoffen die je immuunsysteem ondersteunen” op de Gezonde Gewoontes leden website, waarin je leest waarom een goede weerstand belangrijk is, welke groenten, fruit en kruiden ons immuunsysteem ondersteunen en versterken en wat je verder allemaal nog kan doen om je weerstand op peil te houden.

Alledaagse kruiden en specerijen zijn de meest gezonde voedingsmiddelen op aarde. Ze hebben een hoog antioxidantgehalte waardoor ze heel effectief zijn in de neutralisering van schadelijke vrije radicalen. Daarnaast zitten ze vol andere voedingsstoffen zoals vitamines en mineralen, en door hun dichtheid in de voedingswaarde zijn ze ook thermogeen, wat betekent dat ze op natuurlijke wijze je stofwisseling verhogen. En bovendien hebben kruiden en specerijen bijzondere medicinale eigenschappen.

Elk kruid biedt een unieke combinatie van voordelen voor de gezondheid.
Het beste kun je je smaakpapillen laten bepalen welke kruiden je gebruikt bij het koken, maar je kunt ook bewust kruiden en specerijen uitkiezen op basis van hun medicinale werking. In dit artikel vind je talloze voorbeelden van kruiden en specerijen die je een groter onderdeel zou kunnen laten vormen van je voedingspatroon om zo een bepaald gezondheidsdoel te bereiken; bijvoorbeeld om je immuunsysteem te stimuleren, om ontstekingen te remmen en ontstekingen en infecties te behandelen, of om de mentale gezondheid te stimuleren of angsten te verminderen.

Twee specerijen krijgen in dit artikel speciale aandacht: kurkuma (ook vaak koenjit of geelwortel genoemd) en kaneel. Kurkuma is namelijk een krachtig middel tegen kanker. Via wetenschappelijk onderzoek is aangetoond dat kurkumine, het actieve ingrediënt in kurkuma, zorgt voor een kankerremmende werking. Ook kaneel, dat in vrijwel geen enkel Nederlands keukenkastje ontbreekt, heeft een bijzondere werking, het is namelijk een effectief hulpmiddel bij de behandeling van diabetes.

Lees in dit artikel van De Superverbrander Methode wat de gezondheidsvoordelen zijn van kruiden en specerijen en waarom je je maaltijden er royaal mee zou moeten bestrooien. Alleen al de verbetering van de smaak van je gerecht maakt het de moeite waard… alle voordelen voor je gezondheid krijg je erbij cadeau!

In deze eerste video leg ik je uit hoe kaneel het vet verbranden ondersteund.

Recept ideeën met kaneel:
Afrikaans stoofpotje van groenten
Appelsmoothie met kaneel
Lamsvlees met korstje van komijn en koriander
Kip met salsa van abrikozen
Gegratineerde bananenschijfjes
Appelgelatine met kaneel

Voor meer informatie en doeltreffend afvallen klik hier.

Insuline speelt een belangrijke rol in ons lichaam. Wanneer afvallen (of beter gezegd: het verbranden van lichaamsvet) een doel is, wordt het des te belangrijk om bewust om te gaan met voeding en de aanmaak van insuline.

Allereerst: wat is insuline?
Insuline is het hormoon dat onze bloedsuikerspiegel reguleert. Wanneer we suiker- / koolhydraatrijke producten eten maakt het lichaam insuline aan om de hoeveelheid glucose (bloedsuiker) te reguleren. Insuline wordt aangemaakt door cellen in de pancreas, genaamd de Eilandjes van Langerhals.

Insuline zorgt voor het leveren van bloedsuiker aan jouw cellen voor directe energie en voor de opslag van bloedsuiker in jouw spieren (in de vorm van glycogeen). Doordat insuline zorgt voor het verbranden van suikers als energie, verstoort het de verbranding van lichaamsvet voor het leveren van energie. Telkens wanneer je voeding eet met een hoge glycemische waarde (ook wel GI genoemd, Glycemische Index, een maatstaf die aangeeft hoe snel insuline stijgt na het eten van dit voedingsmiddel) verminder je daardoor de verbranding van vet en stimuleer je de verbranding van bloedsuiker.

Na het eten van voedingsmiddelen met een hoge GI waarde (zoals bijvoorbeeld een Mars, maar ook witbrood en zelfs sommige yoghurt kan in deze categorie worden geplaatst) maakt het lichaam veel insuline aan om jouw bloedsuikerspiegel in stand te houden. Dit snel stijgen van insuline geeft op dat moment een ‘energieboost’, maar omdat snel stijgen van insuline wordt gevolgd door het snel dalen van de bloedsuikerspiegel, heb je niet alleen jouw vetverbrandingsproces verstoord, maar heb je ook opnieuw behoefte aan het eten van een suikerrijk voedingsmiddel. Het is een soort ‘waarschuwing’ van het lichaam dat jouw bloedsuikerspiegel ‘te laag’ zou zijn en er opnieuw suiker nodig is. Dit is de reden waarom je soms na het eten van een maaltijd snel weer opnieuw honger kan hebben en daarom is dit voor veel mensen één van de voornaamste probleem in het verliezen van gewicht.

Een ander negatief effect van het snel stijgen van insuline is de gevoeligheid van jouw cellen voor insuline. Wanneer insuline met regelmaat snel stijgt en dit over een langere periode herhaaldelijk gebeurt, worden jouw lichaamscellen steeds minder gevoelig voor het insuline hormoon. Het gevolg hiervan is dat jouw lichaam steeds meer insuline moet aanmaken om dezelfde hoeveelheid bloedsuiker te reguleren, waardoor er telkens voornamelijk suiker wordt verbrand en de overige energie die je tot je neemt als lichaamsvet wordt opgeslagen!

Hoe gevoeliger je bent voor insuline, hoe meer suiker en koolhydraten die je tot je neemt worden verbrand of in jouw spieren worden opgeslagen. Hoe minder gevoelig je bent voor insuline, hoe meer er wordt opgeslagen als lichaamsvet.

Er zijn een aantal manieren om jouw insuline gevoeligheid te verhogen en één daarvan is met kaneel. Wetenschappelijk onderzoek heeft aangetoond dat kaneel niet alleen helpt in het handhaven van een gezond cholesterolgehalte maar het ook onze bloedsuikerspiegel in stand houdt. Daardoor draagt kaneel bij aan een verbeterde insuline gevoeligheid en uiteindelijk aan een gezondere lichaamssamenstelling (vetpercentage).

In de meeste onderzoeken werd gemiddeld één tot twee theelepels kaneel per dag gebruikt. Je kunt kaneel koken in heet water om er thee van te maken, of je kunt het toevoegen aan je maaltijd.

Zorg gedurende de dag voor een regelmatige inname van voeding met een lage GI waarde zoals vis, rood vlees of kip, alle soorten groenten, noten en zaden en donkerbruin brood. Hoe constanter de aanmaak van insuline, hoe beter jouw gezondheid en lichaamssamenstelling zullen zijn.