Natuurlijke bronnen van calcium
Het elimineren van zuivelproducten uit je voedingspatroon hoeft echter niet te betekenen dat je een calciumtekort oploopt. Er zijn verschillende natuurlijke voedingsmiddelen die in deze behoefte voldoen. Een aantal voorbeelden hiervan zijn:

- Zaden
- Groene bladgroenten
- Amaranth
- Zeegroenten
- Cacao
- Quinoa
- Boekweit
- Bonen
- Radijs
- Groene bonen
- Noten
- Broccoli
- Kool
- Linzen
- Zalm
- Waterkers
- Pijnboompitten
- Boerenkool
- Asperges
- Eieren

Boost je calciumgehalte zonder zuivel
De stelling dat je zuivelproducten nodig hebt om voldoende calcium binnen te krijgen, is dus grof gezegd absolute onzin. Wat buiten beschouwing wordt gelaten is dat je hierdoor dagelijks een portie stoffen binnen krijgt waar je niet op zit te wachten en bovendien het afvallen belemmeren. Kies daarom voor andere calciumrijke voedingsmiddelen en laat zuivel veilig in de schappen van de supermarkt staan.

De uitgebreide versie, die nog meer tips bevat om voldoende calcium binnen te krijgen, vind je op de ledensite van De Superverbrander Methode.

Astma
Astma is, zoals velen wel weten, een chronische ontsteking van de luchtwegen, waardoor ademhalingsproblemen ontstaan. Het effect van zuivelproducten hierop is tweeledig;

• Caseïne is een belangrijk bestanddeel van koeienmelk. Wanneer dit stofje in je lichaam komt, maakt het histamines aan. Deze combinatie zet zich om in slijmvorming bij de luchtwegen. Slijm dat niet zomaar loskomt vanwege de plakkerige eigenschap van caseïne. Het stofje wordt in zijn pure vorm zelfs gebruikt als bestandmiddel in verschillende lijmsoorten, om maar even aan te geven hoe hardnekkig het goedje is, aldus Robert Cohen, auteur van het boek “Milk, the Deadly Poison”.
• Steeds meer zijn wetenschappers ervan overtuigd dat men van nature allergisch is voor koemelkproducten, in mindere of meerdere mate. Dokter Frank Oski, hoofd Kindergeneeskunde aan de John Hopkins School of Medicine, stelt dat vijftig procent van alle schoolkinderen allergisch is voor de eiwitten die zich in koemelk bevinden, ondanks dat velen deze diagnose officieel niet hebben. Deze allergie kan zich uiten via problemen met de luchtwegen, wat astma in de hand werkt. Let wel: een koemelkallergie hoeft in eerste instantie niet op de luchtwegen te slaan, deze overgevoelige reactie kan ook tot uiting komen als acne of eczeem. Dit kan echter plotseling omslaan naar een ander organensysteem, waardoor astmapatiënten niet automatisch veilig zijn wanneer ze in eerste instantie geen verschil merken wat betreft de voor astmaverergerende symptomen.

Daarnaast is het ook mogelijk dat je geen melkallergie hebt, maar allergisch bent voor antibiotica. Dr. Oski: “Antibiotica, voornamelijk penicilline, wordt aan koeien gegeven voor de behandeling van mastitis, een ontsteking aan de uiers. Koeien horen niet gemolken te worden tot 48 uur na gebruik van het medicijn. Vaak wordt met deze regel geen rekening gehouden, waardoor er kleine hoeveelheden penicilline in de melk terecht komt.” Dit komt echter maar bij één procent van de bevolking voor.

Uit een onderzoek weergegeven in het boek ‘Food: Your Miracle Medicine’ van Jean Carper, waarbij 25 astmapatiënten voor langere tijd op een zuivel- en vleesvrij dieet werden gezet, blijkt dat het ontbreken van deze voedingsmiddelen de symptomen van astma aanzienlijk vermindert. Na vier maanden merkte 71 procent van de kandidaten duidelijk verschil, en na een jaar had zelfs 92 procent van de patiënten hier baat bij.

Kanker
Er zijn veel voedingsmiddelen en leefgewoontes die de kans op kanker vergroten. Het nuttigen van zuivelproducten kan ook aan deze lijst worden toegevoegd:

• Zowel het menselijk lichaam als het lichaam van koeien bevat het hormoon IGF-1, een groeihormoon dat de aanmaak van insuline stimuleert. Dit hormoon zorgt hierdoor ook voor de groei van alle soorten tumoren, waardoor overmatige zuivelinname de groei van een tumor extra kan stimuleren. Normaliter overleeft dit hormoon niet erg snel, maar door middel van het homogeniseren van melk worden de vetmoleculen tien tot honderd keer kleiner gemaakt, wat als gevolg heeft dat de kans op behoud van IGF-1 groter wordt en daarmee meer van dit hormoon het lichaam betreedt, volgens schrijver van eerdergenoemd boek “Milk, the Deadly Poison” van Robert Cohen.
• Onderzoek wijst uit dat de kans op pancreaskanker groter wordt naarmate men meer dierlijke vetten binnen krijgt, waaronder dus het vet uit zuivelproducten. Een onderzoek met meer van 500.000 deelnemers, die vijftien jaar geleden vragenlijsten invullen over hun eetgewoontes en sindsdien worden gevolgd, geeft weer dat het eten van dierlijke vetten de kans op pancreaskanker met 36 procent verhoogt. Het vermijden van deze vetten zorgt er dus voor dat de kans op deze vorm van kanker verkleint.
• Van de vetregulerende, semi-essentiële voedingsstof choline werd onlangs ontdekt dat het een stimulerende werking heeft op de vorming van darmkanker bij vrouwen. Dit blijkt uit een onderzoek waarbij bijna veertigduizend gezonde vrouwen vragenlijsten over hun dagelijkse voedingspatroon invulden en een endoscopie deden. Aan de hand van dit onderzoek werd een link gevonden tussen darmpoliepen en een verhoogde choline-inname. Dit komt omdat dit bestanddeel van zuivelproducten een belangrijke rol speelt bij één-koolstof metabolisme. In het onderzoek, wat werd gepubliceerd in de “Journal of the National Cancer Institute” staat: “Wanneer er een tumor ontstaat is de groei naar een zichtbare poliep afhankelijk van de beschikbare hoeveelheid choline, omdat dit bestanddeel nodig is om de membranen te maken in de snelgroeiende cellen.” Ondanks dit verband is het niet een te hoge inname van choline dat de kanker veroorzaakt, het speelt enkel een rol in de ontwikkeling ervan.

Osteoporose
Dit moet heel raar in de oren klinken gezien wat wij allemaal al jarenlang denken: melk drinken verstevigt de botten. Met andere woorden: het laatste wat je zou moeten krijgen hierdoor is osteoporose. Helaas, de waarheid is een stuk minder rooskleurig. Door het nuttigen van zuivelproducten krijg je dierlijke proteïnen binnen, waardoor er een zure toestand in het bloed ontstaat. Het lichaam moet dit neutraliseren, en doet dit door middel van calcium uit botten te gebruiken, aldus een artikel gepubliceerd in “American Journal of Clinical Nutrition”. Hierdoor vermindert dus op lange termijn de stevigheid van de botten, wat osteoporose als gevolg heeft.

Geestelijke gemoedstoestand
Stemmingswisselingen, depressie en prikkelbaarheid: dit zijn allen symptomen van een verslechterde geestelijke gemoedstoestand die worden gestimuleerd door het eten/drinken van zuivelproducten, als je wetenschappers als Ganmaa Davaasambuu, medewerkster aan de Harvard School of Public Health mag geloven. Dit komt omdat de melk van zwangere koeien vol vrouwelijke hormonen als oestrogeen, progesteron en melatonine zit, waardoor na inname jouw eigen hormoonniveaus stijgen, wat je behoorlijk van slag kan brengen. Het is dus verstandig melk en dergelijke te laten staan wil je de dag een beetje vrolijk doorkomen.

Melk: de antioxidantenkiller
Het eten van groente en fruit en het drinken van thee zorgt ervoor dat het lichaam vele anti-oxidanten binnenkrijgt, die belangrijk zijn voor een goede gezondheid. Echter, het effect van deze voedingsbestanddelen kan teniet worden gedaan wanneer ze in combinatie met zuivelproducten worden genuttigd. Dit blijkt onder andere uit een onderzoek genaamd ‘European Heart Journal’.
In dit onderzoek dronken zestien gezonde vrouwen een halve liter versgezette zwarte thee, zwarte thee met tien procent magere melk of alleen gekookt water, elk onder drie verschillende gelegenheden, maar wel onder dezelfde omstandigheden. De onderzoekers beoordeelden vervolgens de celfuncties gelegen in de armslagader van de onderarmen van de vrouwen door middel van hoge resolutie geluidsgolven, voor en twee uur na het nuttigen van de thee. Zij ontdekten dat de zwarte thee de mogelijkheid van de slagaders om uit te zetten en de ontspannen verbeterden, wat de cardiovasculaire gezondheid verbetert. Dit komt door een enzym genaamd eNOS, die fungeert als een chemische boodschapper. Echter, wanneer er melk was toegevoegd aan de thee, was er geen spoor van dit effect te bekennen. Dit impliceert dat de caseïne in melk verantwoordelijk zijn voor het blokkeren van de positieve werking van de polyfenolen in thee.

Diezelfde polyfenolen komen ook voor in bladgroenten, fruit, granen en peulvruchten. Hierdoor is het dus ook gevaarlijk deze voedingsmiddelen te combineren met zuivelmiddelen als melk en yoghurt, omdat de werking van de plyfenolen teniet wordt gedaan.

Bang voor calciumtekort?
Hoewel zuivelproducten bekend staan om hun hoge calciumgehalte, zijn er meer voedingsmiddelen die het skeletverstevigende mineraal bevatten, zonder dat het negatieve gevolgen voor de gezondheid heeft. Suzanne Havala, geregistreerd diëtiste, vertelt: “Vegetariërs halen hun calcium uit bladgroenten, broccoli, tahin en tofu met toegevoegd calsiumsulfaat”. Zuivel is dus niet de enige calciumbron, waardoor men geen tekorten op hoeft te lopen.

No milk today
Of liever gezegd: helemaal niet meer. De negatieve effecten van zuivelproducten overschaduwen de positieve, waardoor je jezelf eigenlijk alleen maar tekort doet met het eten en drinken van deze producten. Echter, de voedselindustrie lift maar al te graag mee op de heersende gezondheidsfabels over de van koeien afkomstige producten en zullen er dan ook alles aan doen om dit idee in stand te houden. Koeienmelk is volgens de natuur bedoeld voor de groei van kalfjes; laten we het daar vooral bij laten.

Het Voedingscentrum vertelt ons dat zuivel een belangrijke bron is voor eiwit en mineralen zoals calcium en B-vitamines. Zonder zuivel krijgt de gemiddelde Nederlander zo’n 600 tot 800 milligram calcium te weinig binnen. Om voldoende calcium en vitamine B2 binnen te krijgen, heeft het Voedingscentrum per leeftijdsgroep aanbevolen hoeveelheden zuivel opgesteld.

De laatste tijd horen we echter steeds meer geluiden dat zuivelproducten eigenlijk helemaal niet zo goed voor ons zijn als we al die jaren hebben gedacht. Onderzoekers zoals de Amerikaanse dr. Campbell beweren dat melk juist ongezond is en hij heeft in zijn onderzoeken het consumeren van melk gelinkt met sommige soorten van kanker en andere ziekten.

Melk is uniek
Melk is een uniek product, dat zowel door mensen als dieren wordt genuttigd. Maar daarbij zijn mensen de enigen die de melk drinken van andere dieren. Wat goed is voor babykalveren is niet per definitie ook goed voor mensen. Melk is niet zomaar een drankje. De melk van elk diersoort is uniek en speciaal gericht op de behoeften van die specifieke soort. Koeienmelk is bijvoorbeeld veel rijker in proteïnen dan menselijke melk. Maar aan de andere kant heeft het weer minder essentiële vetzuren die menselijke borstvoeding wel biedt.

Lactose intolerantie
Melk bevat 4-5% lactose oftewel melksuiker. Lactose moet door het enzym lactase in de darmen worden afgebroken voordat het in het lichaam kan worden opgenomen. Maar, doordat na de zoogtijd van mensen de hoeveelheid lactase in het lichaam sterk afneemt, krijgt het lichaam steeds meer moeite met het verteren van zuivelproducten. Dit wordt dus lactose intolerantie genoemd. Lactose intolerantie verstoort de darmwerking, wat de kans op ziekten zoals kanker vergroot. Volgens dr. Campbell wijst epidemiologisch onderzoek uit dat er een link bestaat tussen melkconsumptie en de twee heersende soorten kanker in Europa en Noord Amerika: borst- en prostaatkanker.

Verhoogde kans op borst- en prostaat kanker
Een vergelijkend onderzoek uit 1989 liet zien dat in Europa, twee gebieden met een hoog ratio melkconsumptie, Scandinavië en Nederland, ook een hoog ratio van gevallen van borstkanker had. Data van een 11 jaar durend onderzoek geeft een mogelijke link weer tussen zuivelconsumptie en een verhoogd risico voor prostaat kanker. Gebaseerd op vragen over het dieet van de 20.000 mannen vonden de onderzoekers een kleine verhoging van het risico voor prostaat kanker bij mannen die meer zuivelproducten consumeerden. De onderzoekers geloofden dat de reden hiervoor zou kunnen liggen in de calcium dat gevonden wordt in zuivel producten.

Hormonen en andere stoffen
Een ander veelgehoord tegenargument voor de consumptie van zuivelproducten is het gebruik van Bovine Recombinant groeihormoon (RBGH) bij de koeien. Dit hormoon wordt gebruikt om de hoeveelheid melkproductie in koeien te verhogen. Alle stoffen die een koe binnen krijgt hebben kans om ook in de melk te komen. Daardoor kan melk vervuild zijn en kan dit hormoon weer teruggevonden kunnen worden in de melk, samen met andere medicijnen of antibiotica die de koeien kunnen krijgen om de effecten van het groeihormoon tegen te gaan. In Europa is het gebruik van RBGH bij koeien echter niet toegestaan en melk van koeien die zijn behandeld met hormonen mogen niet worden ingevoerd in Europa.

De gehaltes van andere stoffen worden gecontroleerd en blijven onder de veiligheidsnormen. Koeien die antibiotica hebben gekregen worden voor een bepaalde tijd apart gemolken zodat die melk niet kan worden verkocht. Er worden standard getest op antibiotica in de melk die wordt opgehaald door de boer; de melk mag alleen mee als er geen resten van antibiotica zijn aangetroffen.

Biologische melk bevat standaard geen pesticiden, hormonen of antibiotica. Jonge kinderen die exclusief biologische zuivel binnen krijgen hebben minder kans op het krijgen van allergieën, astma en eczeem, dit volgens een onderzoek van het Louis Bolk Instituut in Nederland.

9 jaar onderzoek in Groningen
Terwijl de tegenargumenten m.b.t. hormonen, antibiotica en dergelijke misschien nauwelijks van toepassing zijn, is het wel degelijk een feit dat de meeste volwassenen een lactose-intolerantie hebben.

Mensen drinken als enige het melk van andere dieren.

Mensen zijn de enige volwassen zoogdieren die melk drinken. Heb je ooit een volwassen koe bij een andere koe melk zien drinken?

Prof. Dr. Muskiet van het Universitair Medisch Centrum Groningen (die reeds 9 jaar onderzoek doet naar het gebruik van granen en zuivel door de mens) stelt dat wij als oermens helemaal geen melk dronken. "De mens komt van oorsprong uit Afrika. Probeert u daar maar eens een wilde koe te melken!". Genetisch gezien zouden we niet zijn gemaakt voor het drinken van melkproducten.

Bekijk de video

Symptomen van lactose-intolerantie
Genoeg mensen weten dat ze een lactose-intolerantie hebben. Genoeg mensen weten dit ook niet van zichzelf. Zij drinken dagelijks melk en eten diverse andere melkproducten zoals kaas, yoghurt, kwark en andere zuivelproducten.

Zonder dat zij het doorhebben tast zuivel hun immuunsysteem aan en leidt de consumptie van zuivel tevens (in meerdere of mindere mate) tot slijmvorming, vastzitten van de luchtwegen, voorhoofdsholteontsteking en diverse andere klachten.

Mijn persoonlijke mening hierover (dit is niet wetenschappelijk onderbouwd) is dat als je altijd melk hebt gedronken, je niet weet hoe je je voelt als je geen melk drinkt.

Wat je nooit hebt gehad, mis je ook niet.

De vraag is: hoe goed zou je gezondheid zijn als je geen melk zou drinken? Hoeveel energie zou je hebben? Hoe vaak zou je niet ziek zijn op de momenten dat je nu wel verkouden bent, of griep hebt?

En zoals Prof. Dr. Muskiet ook stelt: als melk goed zou zijn voor je botten, waarom hebben we in Nederland en andere Westerse landen met een hoge melkconsumptie, dan massaal osteoporose (botontkalking)?

Wetenschap toont aan dat de calcium in melk juist leidt tot botontkalking. Diverse redenen worden daarvoor gegeven (hier in een andere blog later meer over).

Waar moet ik dan calcium vandaan halen?
Veel betere bronnen van calcium zijn bladgroentes. Het dagelijks eten van verse, rauwe bladgroentes zoals spinazie, andijvie, boerenkool, etc, geeft ons lichaam ruim voldoende calcium. Uiteraard kan je dit gemakkelijk binnen krijgen door het drinken van een groene smoothie.

Conclusie
Melk en zuivelproducten zitten vastgebakken in onze cultuur.

Als het ongezond zou zijn, waarom staan de schappen in de supermarkten er dan vol mee? Onthoud dat net als bij de farmaceutische-industrie er ook heel veel geld gemoeid is met de zuivelindustrie. Het massaal mensen informeren dat melk ongezond zou zijn zou per direct leiden tot een economische crisis, wat de wereld uiteraard niet kan hebben.

Er worden daarom regelmatig onderzoeken gepubliceerd dat melk wel gezond zou zijn. De vraag is echter:

• Wie hebben deze onderzoeken gefinancierd (de belanghebbenden)?
• Hoe zijn deze onderzoeken uitgevoerd?

Het enige wat je kunt doen en waartoe ik je wil aanmoedigen om dit te doen, is door voor jezelf vast te leggen of je wel of geen lactose-intolerantie hebt, middels het principe van eliminatie.

Het principe van (tijdelijke) eliminatie
Recentelijk besprak ik dit principe met Dr. Steve Vasilev, een vooraanstaand arts gespecialiseerd in kanker bij vrouwen. Hij zei: "Je kunt alleen weten of een bepaald voedingsmiddel gezond voor je is door het een tijd lang volledig uit je voedingspatroon te elimineren, en het daarna weer te eten. Op basis van de reactie van je lichaam nadien weet je of het wel of niet gezond voor je is".

Ik wil je graag uitnodigen om dit principe te gaan toepassen op melkproducten.

Zelf heb ik in de afgelopen twee jaar ervaren dat ik absoluut lactose-intolerant ben, door onbewust dit principe te hebben toegepast, zonder dat ik de naam ervoor kende.

Het grootste cadeau wat je jouw gezondheid kunt geven
Je hoeft niet klakkeloos aan te nemen dat melkproducten ongezond zijn, zelfs niet op basis van al het wetenschappelijk onderzoek dat er reeds naar is gedaan.

Bepaal het voor jezelf, door zelf te ervaren hoe je lichaam er op reageert nadat je het 60 dagen volledig uit je voedingspatroon hebt geëlimineerd.

Opdracht:
Elimineer alle zuivelproducten voor 60 dagen uit je voedingspatroon. Melk, yoghurt, kwark, kaas en alle varianten.

Eet vervolgens de dag daarna yoghurt, drink melk, eet kaas en voel bewust hoe je lichaam er op reageert.

Trek vervolgens je eigen conclusie.

Doe het voor jezelf, voor je familie, voor je gezondheid.

Ik weet dat als je voor het eerst leest dat melk niet gezond voor je is het een 'shock' kan zijn. Ik heb daar begrip voor, je hebt immers je hele leven lang ander advies gekregen.

Besluit niet op basis van je emoties. Besluit niet op basis van het feit dat je 'gehecht' bent aan melk, maar neem een wijze beslissing.

Het zou anders maar zo kunnen zijn dat je achteraf, over een aantal jaren, spijt krijgt dat je dit bent blijven drinken.

Had je toen maar……….

Laat je je reactie achter? En wil je dit bericht delen op Twitter en Facebook? Bedankt!

Vraag 1. Hoe weet ik nou of jouw idee over eten OF de schijf van 5 van het voedingscentrum nou het beste voor mij is?
De enige manier om echt te weten of een voedingspatroon voor je werkt is door het te testen. Ieder lichaam is genetisch anders en daarom is ook iedere stofwisseling anders. Wat voor de één werkt, hoeft voor de ander niet te werken.

Waar het voedingscentrum absoluut gelijk in heeft is dat je over lange termijn (mits je volledig slank bent) alle schijven nodig hebt (op melkproducten na). Een belangrijk punt om daarbij direct te onthouden is dat je de uit de ‘schijf’ koolhydraten echter zeker niet persé graanproducten nodig hebt. Er zijn namelijk veel gezondere bronnen om koolhydraten uit te halen, zoals Quinoa en boekweit grutten. Daar komt nog bij dat de meeste mensen sowieso niet zoveel koolhydraten nodig hebben als ze mee zijn opgegroeid, tenzij je wekelijks bijvoorbeeld een marathon loopt of een extreem fysiek zwaar beroep hebt. Hoe ouder je wordt, hoe minder koolhydraten je nodig hebt. Hoeveel dat is, moet je baseren op je lichaamssamenstelling (hoeveel vet je hebt / of je vet opslaat of gelijk blijft).

Ook is de hoeveelheid groente die het voedingscentrum aanbeveelt in mijn ogen te weinig. 2 ons groente was misschien 50 jaar geleden genoeg om voldoende mineralen uit te halen, maar in de afgelopen 30 jaar is de kwaliteit van onze bodem en lucht dusdanig verontreinigd dat de hoeveelheid enzymen en mineralen in groente drastisch is gedaald. Wetenschappelijk onderzoek toont aan dat sommige mineralen 50% minder in dezelfde hoeveelheid groente zitten als in 1980.

Maar waarschijnlijk het grootste punt van verwarring tussen het voedingscentrum, de schijf van 5 en wat ik vertel is het feit dat waar ik over spreek in de meeste gevallen gericht is op het verliezen van lichaamsvet, want dat is immers waar de meeste mensen naar op zoek zijn. Als ik een voedingspatroon zou uitleggen wat gericht is op het opbouwen van spiermassa of het verbeteren van sportprestaties, dan zou het ook meer koolhydraten bevatten. Het punt is echter dat als je wilt afvallen (vet wilt verbranden), je in ieder geval tijdelijk (14 dagen) je koolhydaten kunt vervangen door eiwitten (vlees, gevogelte en vis) en veel groente. Daarna hanteer je een voedingspatroon met daarin met mate gezonde koolhydraten, totdat je tevreden bent over je lichaam (vetpercentage). Pas op dat moment ga je de hoeveelheid koolhydraten die je eet in balans brengen en kom je op een meer ‘gebalanceerd’ voedingspatroon, waar het voedingscentrum eigenlijk over spreekt.

Wat je moet eten en hoeveel je overal van moet eten is dus afhankelijk van:
a) Je huidige situatie (lichaamssamenstelling, hoeveel vet je hebt)
b) Je doelstelling

Onthoud dat als je vet wilt verbranden en je eet koolhydraten, je lichaam altijd eerst deze koolhydraten gaat verbranden. Op dat moment stopt je lichaam met het verbranden van vet, terwijl dat niet is wat je wilt bereiken! En zolang je enige vetreserve hebt kan je in ieder geval tijdelijk vooruit zonder koolhydraten, je wilt immers het vet kwijt!

Vraag 2. Jij zegt: probeer zoveel mogelijk zuivel te schrappen, er zit genoeg calcium in groentes, maar je noemt in een filmpje wel kwark.
Ik sta volledig achter de stelling "probeer zoveel mogelijk zuivel te schrappen". Dat je mij hebt horen spreken over kwark in een video komt doordat ook ik me constant ontwikkel en meer bijleer. Pas sinds een jaar durf ik volledig te zeggen dat je geen melkproducten nodig hebt, dat ze zelfs tegen je werken. Daarvoor deed ik meer concessies. Op dit moment raad ik je dus af om melkproducten te gebruiken, zowel vanuit gezondheid oogpunt (de enzymen die je nodig hebt om melk af te breken maak je al sinds je 2e levensjaar niet meer aan) als vanuit vet verbranding oogpunt.

Vraag 3. Mag je in een fruitsmoothie wel yoghurt of melk doen? of belemmert dat opname?
Yoghurt of melk in een smoothie beperkt absoluut de vet verbranding. Ook raad ik je altijd aan veel bladgroentes in een smoothie te gebruiken, vooral als je vet wilt verbranden. Fruit is rijk aan suiker en voeg je in principe vooral toe om het op smaak te maken. Het zijn de bladgroentes die je het meest nodig hebt voor de mineralen en vezels. Een recept voor een lekkere smoothie om mee te beginnen is:

Recept voor groene smoothie:
* Doe 100 gram spinazie in een blender
* Vul met water totdat er evenveel water als groente in zit (zelfde lijn)
* Voeg een banaan toe
* Zet de blender een minuut aan
* Voeg 2 kiwi’s of twee appels toe
* Zet de blender nog een keer aan en je hebt een heerlijke gezonde, groene smoothie!

Vraag 4a. In een leven lang fit en sommige andere methodes hebben ze het over goed gecombineerd eten: koolhydraten en groentes OF vetten en groentes en niet alle drie in 1 maaltijd en ook niet proteine met proteine en koolhydraten met vetten combineren, hoe kijk jij hiertegenaan?
Vraag 4b. In een leven lang fit noemen ze dat fruit op brood gaat gisten, terwijl andere methodes juist noemen dat vlees en kaasproducten op brood geen goede combinatie zijn, dan blijft er haast niets over om op brood te doen…? Mag je dan ook geen boter op brood?

Over combinaties wordt inderdaad ook een hoop geschreven. Ik houd me altijd aan de volgende basisregels omdat deze het belangrijkst zijn. Als je je niet aan deze regels houdt voel je direct een verschil en zul je dit ook op korte termijn ervaren aan je lichaamssamenstelling (vetopslag). Andere combinaties zullen misschien ook niet optimaal zijn, maar hebben een dusdanig klein effect dat ze bijna te verwaarlozen zijn.

Onthoud wat combinaties betreft altijd:

* Combineer fruit uitsluitend met groente in groene smoothies en combineer het nergens anders mee. Als je eerst een maaltijd eet en daarna fruit eet, of fruit combineert met koolhydraten (zoals brood) dan gaat dat inderdaad gisten.
* Combineer nooit koolhydraten en vetten met elkaar, dat is de ultieme weg tot vetopslag. Zorg dat je altijd eiwitten met koolhydraten combineert (of eiwitten met vetten). Eiwitten zijn de enige voedingsstof die je een verzadigd gevoel geven. Alleen wanneer je eiwitten eet krijgen je hersenen na 20 minuten een signaal dat je vol zit. Bij koolhydraten gebeurd dit niet en daarom kan je daar gemakkelijk teveel van eten. Je hebt vast wel eens ervaren dat je lasagna at en het leek alsof je onverzadigbaar was…

Vraag 5. Gaat een broodje met verse zalm goed bij elkaar? of kan dat niet vet en koolhydraten?

Eiwitten en koolhydraten kunnen dus (zie bovenstaande antwoord) prima met elkaar worden gecombineerd, dat is geen enkel probleem. Om die reden kan je prima zalm of rosbief op brood doen, als je brood zou eten.