Chia zaden zijn afkomstig van de ‘Salvia Hispanica’, een plant die behoort tot de Muntfamilie. De zaadjes zijn rijk aan omega-3-vetzuren, en kunnen voor heel wat verschillende doeleinden gebruikt worden in de keuken. Chia zaden werden vroeger bij de Azteken al in voeding verwerkt, en worden anno 2010 gecommercialiseerd in onder andere Argentinië, Bolivia, Ecuador, Guatemala en Mexico.
De afgelopen decennia is de populariteit van chia zaden exponentieel toegenomen, omdat vakdeskundigen het beschreven als een nieuw soort superfood. Zo helpt chia zaad uw lichaam om water en elektrolyten vast te houden; het vormt als het ware een soort gel in uw maag, en vertraagt de omzetting van koolhydraten naar suikers. Bovendien helpt chia zaad uw lichaam spieren en andere weefsels aan te maken. Chia is rijk aan eiwitten en helpt calcium te absorberen. Chia zaad kan tevens gebruikt worden als gel, die dan dient als alternatief voor olie of andere vetstoffen in recepten. Om deze gel te bekomen, dient men gewoon 90% water en 10% chia zaad te mengen.
7 redenen om u te overtuigen:
- Chia zaden helpen bij gewicht verliezen
- Geven u snel het gevoel dat u voldoende hebt gegeten
- Hydrateren uw lichaam
- Chia zaden verlagen de bloeddruk
- Zijn rijk aan omega-3-vetzuren (en is dus ontstekingsremmend)
- Chia zaden houden uw bloedsuikerspiegel in stand en hebben een aangetoond positief effect op diabetes
- Zijn gemakkelijker te verteren dan bv. Vlaszaad
En tenslotte, nog enkele weetjes:
- Chia zaden bevatten meer vezels/eiwitten/calcium dan vlaszaad
- Chia zaden bevatten meer antioxidanten dan bosbessen
- Chia zaden bevatten meer vezels dan havermout
- Chia zaden bevatten meer calcium dan melk
Eet één tot tweemaal daags een portie van ongeveer 20 gram chia zaadjes
