Dit is mijn lievelingssalade omdat hij vol smaken zit en heel gemakkelijk te maken is;
verse sla, sappige tomaatjes, frisse appel, knapperige walnoot, zoutig vlees en een zoetige dressing: een heerlijke combinatie!
Benodigdheden:
- rucola-slamix
- cherrytomaatjes
- uitje (lente-ui of sjalotje)
- 3 of meer plakjes lichtgezoute rookvlees
- ½ groene appel
- handje walnoten
- geraspte geitenkaas of blokjes
Bereiding:
- Leg de sla op je bord
- snipper de uit en snij de appel en cherrytomaatjes in stukjes, leg deze boven op de sla
- daarbovenop komen de plakjes rookvlees en de geraspte geitenkaas
Tip: verhit een theelepel kokosolie in de pan en leg daar de plakjes rookvlees 15 seconden in, als je die vervolgens op de salade legt en daar meteen de geraspte geitenkaas overheen strooit smelt die nog een klein beetje
Tip: je kunt natuurlijk de noten en het vlees aanpassen aan wat jij lekker vindt
Maak af met een smeuïge dressing:
meng hiervoor een scheutje balsamico, olijfolie, witte wijnazijn en koudgeslingerde honing.
ik hoop dat je er net zoveel van zult genieten als dat ik doe!
Meer recepten van Annemieke? Klik hier voor haar 40 Supervoeding recepten.
Het recept klinkt erg lekker….maar ik dacht dat zuivel ‘not-done’ is! heb even snel gegoogled, er kwam naar voren dat geitenkaas/melk (‘geitenzuivel’) eigenlijk dezelfde samenstelling hebben als koeienzuivel…..
Ben nu wel een beetje in de war!
Dit is wel een makkelijk recept, ideaal voor mij en om naar mijn werk mee te nemen.
Geitenkaas kun je met mate gebruiken, maximaal 2 tot 3 x in de week een beetje.
Verder zou je je kunnen afvragen wat de appel doet in dit gerecht en of de combinatie wel goed is.
De appel kan hier prima bij omdat er verder geen ingredienten inzitten die zetmeel bevatten. Je hoeft dus niet bang te zijn voor gisting in je maag.