Er zijn veel misverstanden over vetten. Zo zit de angst voor verzadigde vetten er bij de meesten van ons goed ingehamerd. Het is slecht voor je cholesterol en je wordt er dik van. Terwijl dat helemaal niet het geval is! Je mist juist belangrijke voedingsstoffen als je vetten die eigenlijk gezond zijn links laat liggen. In deze blog geven we je een overzicht van wat de goede en slechte vetten zijn.
Kokosolie is niet gezond. Dat is wetenschappelijk bewezen. Maar kokosolie is wel gezond! En dat is ook wetenschappelijk bewezen. De tegenstrijdige berichten over gezonde voeding in de media volgen elkaar in hoog tempo op. De ene professor zegt dat een bepaald voedingsmiddel wel goed is, en die ander beweert weer het tegendeel. Hoe is dat mogelijk? Wetenschap zou dat toch moeten kunnen aantonen? Waarom wetenschappelijk onderzoek juist over voeding je ook voor de gek kan houden lees je in deze blog.
Hart- en vaatziekten vormen wereldwijd een ernstig probleem en zijn verantwoordelijk voor 30% van alle jaarlijkse overlijdensgevallen in Nederland. Wetenschappers en medici zijn al decennia lang op zoek naar de oorzaken van hart- en vaatziekten en kwamen zo’n tien jaar geleden tot de conclusie dat een te hoog LDL cholesterolgehalte (het ‘slechte’ cholesteroltype) in het bloed de belangrijkste risicofactor is voor hart- en vaatziekten en dat dit te hoge cholesterolgehalte onder andere veroorzaakt wordt door cholesterolrijke voeding. Tot op de dag van vandaag houden gerenommeerde instanties zoals het Voedingscentrum en de Hartstichting en de meeste artsen zich bij dit standpunt, daarom slikken veel mensen cholesterolverlagende medicijnen en kunnen we overal lezen dat we beter niet al te veel cholesterol moeten eten. Echter, steeds meer medische experts komen tot het inzicht dat cholesterolrijke voeding niet verantwoordelijk is voor hoge LDL cholesterolwaarden in het bloed, en dat die op hun beurt helemaal geen hart- en vaatziekten veroorzaken. (meer…)
Al meer dan tien jaar wordt kokosolie als vitale voedingsbron gebruikt voor de gezondheid en het algeheel welzijn. Hoewel kokosolie ooit onterecht het etiket van “slechte vetten” kreeg opgeplakt vanwege de verzadigde vetten die erin zitten, is uit vele recente onderzoeken gebleken dat kokosolie essentiële nutriënten bevat voor een uitgebalanceerd, voedzaam dieet. Aanvankelijk werd kokosolie steeds populairder binnen traditionele leefgemeenschappen, vooral in tropische gebieden waar de kokospalm het best gedijt. Nu bekend is dat kokosolie om meerdere redenen bevorderlijk is voor de gezondheid, wordt ze alom beschouwd als de gezondste olie ter wereld voor consumptie.
Wat is extra vierge kokosolie?
Pure kokosolie is een ongeraffineerde olie, die dus geen zuivering nodig heeft gehad. Door het verse kokosvlees te schaven wordt vervolgens door koudpersing “extra vierge” kokosmelk verkregen. Daarna laat men de melk gewoonlijk 24 tot 36 uur fermenteren, en wordt de pure kokosolie gescheiden en gefilterd van het stremsel. Dat deze kokosolie “zuiver” of “ruw” is, betekent dat ze geen enkele chemische of andersoortige bewerking zoals verhitting heeft ondergaan, waardoor het product vrij is van transvetzuren.
Wat zijn de voordelen van kokosolie voor de gezondheid?
Er bestaat een wijdverbreid misverstand dat kokosolie slecht is voor je omdat het de cholesterol in je bloed zou verhogen en de kans op hartkwalen zou vergroten. De waarheid is dat niet alle verzadigde vetten slecht zijn. Recent onderzoek heeft aangetoond dat kokosolie juist een aantal zeer goede eigenschappen bezit. Eén daarvan is dat het heel veel laurinezuur bevat, een nutriënt dat een grote rol speelt bij het in balans houden van ons afweersysteem. Dit laurinezuur vernietigt het lipide membraan van ‘omhulde’ virussen, schimmels en bacteriën in het lichaam. Recent onderzoek heeft zelfs aangetoond dat laurinezuur, dat ook in moedermelk zit, het vermogen bezit om AIDS en andere degeneratieziekten te behandelen.
Wat is de normale dosering van kokosolie?
De kokosolie, die als de meest gezonde olie wordt beschouwd, wordt nu nog hoofdzakelijk bij het koken gebruikt en is een van de hoofdingrediënten in artikelen als lotions en crèmes. Maar over het algemeen adviseren de experts dat volwassenen voor een uitgebalanceerd dieet ongeveer 3,5 theelepel kokosolie per dag in hun voeding zouden moeten opnemen.
Hoe zit het met kokosolie en de schildklier?
Een van de grootste twistpunten in de hedendaagse gezondheidsindustrie is de relatie tussen kokosolie en de schildklier. Uit enkele onderzoeken blijkt dat kokosolie heel goed is voor de gezondheid van de schildklier. Het speelt een grote rol bij de behandeling en voorkoming van schildklieraandoeningen, zowel bij een te snel werkende schildklier (hyperthyreoïdie) als bij een verminderde schildklierwerking (hypothyreoïdie). Voorzover ik weet kwam deze kwestie voor het eerst aan de orde in 2003 toen Woman’s World, een tabloid tijdschrift, een artikel erover publiceerde. Bepaalde rapporten, gesteund door enkele aanvaardbare bevindingen, vestigden de aandacht op de cholesterolverlagende kwaliteiten van kokosolie die zouden helpen bij de behandeling van schildklieraandoeningen. Toch is de kwestie, zonder duidelijke verklaring, nog steeds een favoriet onderwerp van discussie.
Hoe zit het met kokosolie en afvallen?
Kreeg kokosolie ooit nog klakkeloos het negatieve stempel “slecht” opgedrukt, tegenwoordig wordt ze beschouwd als een krachtige, veilige olie bij het afslanken. Kokosolie wordt zelfs beschouwd als hét geheim van de tropen om slank en actief te blijven.
Het idee achter de bewering dat kokosolie een grote rol speelt bij gewichtsverlies is met name ontstaan door het feit dat kokosolie is opgebouwd uit gezonde, middellange ketenvetzuren (MCT’s). Hoewel het om verzadigde vetzuren gaat, komen de vetzuren van kokosolie niet in de bloedbaan terecht zoals de meeste vetten, maar worden ze direct naar de lever getransporteerd waar ze worden omgezet in een vorm van energie. Ze worden dus niet eerst als vet opgeslagen, maar leveren ons lichaam direct energie.
Er zijn talloze onderzoeken gedaan om deze bewering over kokosolie te kunnen bevestigen. Een van die onderzoeken werd op het schiereiland Yucatán verricht, waar kokosolie een zeer belangrijk product is. In dit onderzoek ontdekte men dat de stofwisselingssnelheid (de belangrijkste factor bij het op peil houden van het gewicht) van de bevolking van Yucatán 25 procent hoger dan – zo bleek uit vergelijkend onderzoek – die van de inwoners van de Verenigde Staten. Het verklaart de slankheid van mensen die in de tropen leven waar kokosolie deel uitmaakt van het dagelijks voedsel.
Een ander onderzoek bij dieren bracht de rol aan het licht van kokosolie bij gewichtsverlies. In dit onderzoek bleek dat boeren die hun vee wilden vetmesten door het kokosolie te voeren, ontdekten dat hun beesten juist magerder en actiever werden. Bovendien bemerken degenen die meerdere weken achtereen consequent kokosolie consumeerden, vaak meer energie, een gezonder slaappatroon, toegenomen welzijn en uiteraard, gewichtsverlies constateerden.
Hoe zit het met kokosolie in de keuken?
Kokosolie wordt veel gebruikt bij het bakken en braden. Veel mensen beweren dat kokosolie het beste product is bij het koken omdat het een unieke rol speelt in de maaltijd als fysiologisch functioneel voedingsmiddel. Zoals talloze onderzoeken hebben aangetoond, zou het gebruik van kokosolie bij het bereiden van de maaltijd de stofwisseling versnellen en degeneratieziekten voorkomen die in ons lichaam ontstaan door de intensieve bewerking van ons moderne voedsel.
Om één belangrijke reden is het gebruik van kokosolie bij het koken al aan te raden: kokosolie is stabiel van structuur en is daardoor bestand tegen schade door verhitting en zo gezond dat het je helpt afslanken, hartziekten voorkomt en een je cholesterolgehalte verlaagt. En wat olijfolie níet heeft – de oliesoort die in de media gepromoot wordt als ‘gezondste olie’ – dat bevat kokosolie wel: de laurinezuren die het lichaam gebruikt om monolaurine te produceren, hetzelfde weerstandverhogende vetzuurderivaat als baby’s aanmaken uit het laurinezuur in de moedermelk. Kokosolie bevat zelfs geen transvetten die wel in hoge mate voorkomen in o.a. plantaardige olie, margarine, olijfolie en bakvet.
Conclusie
Voorzover onderzoek heeft aangetoond biedt kokosolie heel veel voordelen voor de gezondheid die niet uit een andere voedingsbron is te verkrijgen. Ze speelt een grote rol bij gewichtsverlies en zelfs bij de gezondheid van de schildklier. Ze levert geen ongewenste oxidatie op waardoor het ontstaan van vrije radicalen in ons lichaam wordt voorkomen en verhoogt de algehele afweer, wat kokosolie tot een zeer krachtige factor maakt in de bestrijding van symptomen van spijsverterings- en andere degeneratieaandoeningen.
Op grond van al deze kennis durven we nu gerust te stellen dat kokosolie de titel verdient van de gezondste en veiligste olie voor consumptie ter wereld. Kokosolie is tegenwoordig over de hele wereld in veel winkels beschikbaar en is favoriet bij de meeste slankelijners, atleten en bodybuilders.
Boter is decennialang als ongezond belasterd. Gelukkig is de Weston A. Price Foundation (WAPF) het daar niet mee eens. De WAPF decennia geleden gestart door Weston Price, DDS. Samen met zijn vrouw rees hij naar afgelegen locaties en onderzocht het dieet van volkeren die vrij waren van de degeneratieve ziekten van onze beschaving.
Anderen hebben de waarheid over boter ontdekt en zijn het ook niet eens met de slechte reputatie van boter. Het is gezonder voor je dan alle alternatieven ontworpen om boter te vervangen, die eigenlijk uw gezondheid kunnen schaden. Boter is beter.
Waarom de Negatieve Pr-campagne Succesvol was
Dieet rages promoten aspartaam en margarine als gezonde keuzes. Mensen met overgewicht en zelfs minder slanke mensen werden gemanipuleerd diëten te volgen met alleen gewichtsverlies voor ogen. Deze populaire beweging was gefundeerd op medische misinformatie, voornamelijk gebaseerd op verzadigde vet onzin. Die onzin werd nog verergerd door de cholesterol vrees.
Het laten staan van alle verzadigde vetten werd gepromoot als een gezonde keuze. Boter, kokosnoot olie en palmolie werden allen zwart gemaakt. De dokters, niet geleerd in echte voedingsgezondheid wetenschappen, deden gelijk mee. Maar juist al die drie verzadigde vetten zijn juist gezondheidsbevorderend.
Deze trend was versneld door zakelijke hebzucht in de voedingsmiddelen industrie. Ze konden nu gerechtvaardigd goedkopere transvet vloeibare oliën in voorverpakte producten verwerken, of deze verkopen als gezonde bak- en braadoliën. En nu blijkt dat juist die oliën de oorzaak zijn van chronische gezondheidsschade, zoals obesitas, hart- en vaatproblemen, diabetes en zelfs kanker.
Al in de jaren vijftig van de vorige eeuw bekritiseerde Johanna Budwig de transvet giftige oliën welke de markt veroverden. Ze zei dat de bak- en braadolie industrie haar daarvoor censureerde. Ze is bekend in de natuurlijke genezing kringen als de uitvinder van het kanker genezende Budwig dieet, wat pure lijnzaadolie en hüttenkäse bevat, beiden vetrijk.
Maar haar grootste bijdrage aan nutritionele wetenschap was haar baanbrekende onderzoek welke verschillende types vet categoriseerde. Dit was onbekend terrein tot ze dat onderzoek deed in Duitsland. Dus ze wist waar ze het over had toen ze transvetten zwart maakte.
Waarom boter beter is
Er zijn drie niveaus boter. De ideale boter is gemaakt van rauwe melk van uitsluitend grazende, gezonde koeien. De op één na beste en meer toegankelijke is biologische boter van gepasteuriseerde melk van uitsluitend grazende koeien die niet geïnjecteerd zijn met antibiotica of rBGH. En dan is er het meest verkrijgbare commerciële spul. Zelfs deze laatste verontreinigde soort boter is beter voor u dan margarine.
Het vetarme dieet is eigenlijk voor de meeste mensen niet gezond. En de hartziekte hype geassocieerd met cholesterol is buiten proporties getrokken, zelfs gezien als een mythe. Een studie uit 1991 van de Medical Research Council stelde vast dat mannen die boter aten half zoveel risico liepen op hartziektes dan mannen die margarine aten! Natuurlijke vetten kunnen als het nodig is omgezet worden naar koolhydraten.
Cholesterol is nodig voor gezonde zenuwen, de hersenen inbegrepen, en het maag-darmkanaal. Boter van uitsluitend grazende koeien is eigenlijk heel rijk aan mineralen. Het bevat ook veel vitamines A, D en K2, welke osteoporose en artritis helpen voorkomen. De korte en medium ketens vetzuren en geconjugeerd linolzuur (CLA) in boter helpen kankertumoren voorkomen.
Glycosfingolipiden in botervet bieden bescherming tegen gastro-intestinale infecties. Dit zijn niet alle gezonde aspecten van de boter. U kunt er meer vinden in de bronnen hieronder.
De Dwaasheid van Valse Vetten
Een groot deel van de algemene verslechtering van de gezondheid veroorzaakt door voedingsbronnen komt door transvetzuren in margarine en gehydrolyseerde, hitte bewerkte onverzadigde oliën welke aangeboden werden als gezonde alternatieven de afgelopen vijf decennia.
Het komt allemaal neer op echte voedingsmiddelen versus synthetische voedingsmiddelen. Houd het simpel: de natuur weet het altijd het best.
Meer info over verzadigde vetten en cholesterol? Bekijk deze video.
Bron: Naturalnews.com
In deze vierde video die Ralph en ik hebben opgenomen geven we duidelijkheid over verzadigde vetten, geven we achtergrond informatie over de 'cholesterol illusie' en vertellen we over omega 3, omega 6, omega 9 en DHA.
Bekijk bovenstaande video voor meer informatie.
Graag hoor ik je reactie hieronder deze blog, bedankt!
In mijn artikel van vorige week, over het einde van een dikke buik schreef ik over hoe onze hormoonhuishouding (en met name het stresshormoon cortisol) van invloed is op onze vetopslag. Samengevat schreef ik: "omdat het stresshormoon cortisol één van de belangrijkste vetopslaghormonen is, het onmogelijk is om al je buikvet te verbranden als je regelmatig veel cortisol aanmaakt (in je bloed hebt)".
Veel vragen kwamen over mijn opmerking dat cardio-trainingen (zoals hardlopen, fietsen, spinning, aerobics, zumba, etc) vet doen opslaan. Logisch en alle begrip, er wordt immers altijd gesuggereerd dat cardio vet verbrandt. Wat ik bedoelde te zeggen is dat cardio-training uiteindelijk niet de beste methode is om een slank, strak lichaam te krijgen. Een hardloper is misschien slank, maar hij is vooral mager doordat de cardio-trainingen die hij doet er voor zorgen dat hij spiermassa verliest. Wanneer je zijn vetpercentage zou meten zou je zien dat hij een relatief hoog vetpercentage heeft, in vergelijking met iemand die bijvoorbeeld evenveel uur per week sport, maar aan krachttraining doet (bijvoorbeeld een 100m sprinter). Maar dat voor nu terzijde.
De vraag is: wat kan je nu doen om buikvet te verliezen? Wat kan je doen als buikspieroefeningen en cardio-trainingen niet de oplossing zijn?
Zoals je weet is één van de belangrijkste dingen die je moet doen om buikvet te verliezen het in balans brengen van je hormoonhuishouding. Voornamelijk door je voeding, maar ook door de juiste trainingen te doen.
Maar wat als je nou niet perse iets wilt weglaten in je voeding?
Of ‘geen tijd’ hebt om te sporten (lees: geen prioriteit)?
Je met andere woorden gewoon iets wilt toevoegen aan je huidige voedingspatroon?
Of al aan sport doet, redelijk gezond eet, maar toch meer resultaat zou willen zien? Toch sneller buikvet wilt verbranden?
Wat zou je dan kunnen doen?
Eén van de dingen waar ik in het afgelopen jaar enorm ‘fan’ van ben geworden zijn groene smoothies.
Als je NIETS verandert aan je voeding. Als je NIETS extra gaat bewegen, maar alleen dagelijks een liter groene smoothie gaat drinken, dan zul je je beter voelen en gemakkelijker je buikvet kwijtraken.
Waarom? Omdat grofweg gezien er bij ons allemaal, in ons lichaam twee hoofdproblemen voordoen, die leiden tot:
* Disbalans in hormoonhuishouding
* Verminderde werking van ons immuunsysteem
* Verminderde mogelijkheid om vet te verbranden
* Toename van vetopslag
* Hoge bloeddruk
* Verslechterd cholesterol
* Tragere schildklier werking
* Etc, etc
Deze twee basis problemen zijn:
* Tekorten aan essentiële vitamines en (vooral) mineralen
* Teveel aan toxische stoffen
Poets je dagelijks je tanden? Maak je regelmatig je huis schoon? Dan heb je teveel toxische stoffen in je lichaam. Je ontkomt er niet aan omdat je overal aan toxische stoffen wordt blootgesteld en je zonder dat je er bewust van bent deze inademt, eet en drinkt.
En eet je consequent dagelijks minimaal 200 gram rauwe bladgroenten (zoals spinazie, andijvie, sla of boerenkool)? 7 dagen per week, al jarenlang? … Eerlijk? Nee? Dan heb je hoogstwaarschijnlijk een tekort aan diverse mineralen in je lichaam.
Door dagelijks een groene smoothie toe te voegen aan je voedingspatroon vul je deze tekorten aan. Je zult:
* Direct meer energie hebben (groene smoothies zijn het meest natuurlijke pepmiddel en de ideale vervanging van koffie, of energiedranken)
* Een stralendere, betere huid hebben (je ziet al binnen een paar weken het verschil in je gezicht)
* Beter slapen
* Een veel sterker immuunsysteem hebben
* Minder last hebben van acné
* Je bloeddruk verbeteren (verlagen)
* Gemakkelijker (buik)vet kunnen verliezen
Uiteraard zijn er talloze andere invloeden die mede bovenstaande resultaten bepalen en geven alleen groene smoothies hier niet de garantie toe (nogmaals: als je maximaal snel vet wilt verbranden zul je stap voor stap gezonder moeten gaan eten en 2 tot 3 keer per week, 20 minuten thuis oefeningen moeten gaan doen), maar als ik je één ding mocht adviseren om je direct beter te voelen en sneller resultaat te zien, dan zouden dat groene smoothies zijn.
Ze zijn zoet, gemakkelijk klaar te maken (echt waar!) en je voelt het verschil vanaf de eerste keer.
Klik hier voor meer info en groene smoothie recepten.
Disclaimer:
* Nee ik heb geen aandelen Albert Heyn of van een andere supermarkt, ik wil gewoon dat je gezond bent!
* Nee dit resultaat komt niet vanzelf, je zult de bladgroente in de blender moeten doen, water moeten toevoegen, er twee tot drie stuks fruit in moeten doen en het op moeten drinken!
* Ja, je zult je ongemakkelijk voelen de eerste keer dat je dit op kantoor gaat drinken, of aan je partner/gezin laat zien, maar who cares? Het is toch jouw gezondheid?
