Een van de beste en meest eenvoudige manieren om je gezondheid te verbeteren is door ervoor te zorgen dat je voldoende verse groenten eet, het liefst biologisch en lokaal geteeld. Om de meeste goede stoffen uit verse groenten te halen kun je ze het beste rauw eten, of nog beter: juicen. Met juicen geef je jezelf een ‘boost’ van gezonde voedingsstoffen en is daarnaast de beste en meest gezonde manier om aan te sterken als je ziek bent of aan het herstellen bent. (meer…)
Lekkere makkelijke courgette-zalm-pannenkoekjes
Benodigdheden voor 4 pannenkoekjes:
Bereidingswijze:
Meer recepten van Annemieke? Klik hier voor haar 40 Supervoeding recepten.
Een gezond feestrecept om met de kerstdagen bij de thee te eten:
Benodigdheden (voor een cakeblikvorm):
Bereidingswijze:
Meer recepten van Annemieke? Klik hier voor haar 40 Supervoeding recepten.
De winkels liggen weer vol met pepernoten, chocoladeletters 
en gevulde speculaas, want de feestdagen komen er weer aan:
natuurlijk willen we ook meegenieten van deze knusse avondjes met familie en vrienden, daarom de komende weken een aantal gezonde feestrecepten!
Benodigdheden:
Bereidingswijze:
zonnebloempitten, gojibessen etc.Een heerlijk avondje allemaal!
Meer recepten van Annemieke? Klik hier voor haar 40 Supervoeding recepten.
Door Laurentine ten Bosch, Filmmaker – Food Matters
Toevoegingen worden al eeuwenlang in voeding gebruikt, om het uiterlijk en de smaak van voeding te verbeteren en de houdbaarheid te verlengen. Maar voegen deze echt waarde toe aan je eten?
Additieven worden aan eten toegevoegd om de productie, verpakking en opslag te vergemakkelijken. Maar hoe weten we wat voor toevoegingen er zitten in die doos macaroni met kaas, en waarom kan het zo lang worden bewaard?
Een typisch Amerikaans huishouden (en een typisch Nederlands/Belgisch huishouden zal daar niet ver van afwijken) geeft ongeveer 90 procent van het boodschappenbudget uit aan bewerkte voedingsmiddelen, en daarmee stellen ze zichzelf bloot aan een grote verscheidenheid aan kunstmatige toevoegingen, waarvan velen ernstige consequenties hebben voor je gezondheid.
Sommige toevoegingen zijn schadelijker dan andere. Hier is een lijst van de levensmiddelenadditieven die je het beste kunt vermijden:
1. Kunstmatige Zoetstoffen
Aspartaam (E951), vind je meestal terug in voeding die het predicaat “light” of “suikervrij” heeft. Men veronderstelt dat Aspartaam kankerverwekkend is en het heeft meer bijwerkingen op haar naam staan dan alle andere voedingsmiddelen en toevoegingen bij elkaar. Aspartaam is niet je vriend. Aspartaam is een zenuwgif en kankerverwekkend. Deze giftige zoetmaker, die erom bekend staat dat het je intelligentie afbrokkelt en je korte-termijn geheugen aantast, bevat componenten die talloze kwalen tot gevolg kunnen hebben, waaronder hersentumoren, ziektes zoals lymfeklierkanker, diabetes, multiple sclerosis, Parkinson, Alzheimer, fybromyalgie, chronische vermoeidheid, emotionele stoornissen zoals depressie en angstaanvallen, duizeligheid, hoofdpijnen, misselijkheid, verwardheid, migraine en toevallen. Acesulfaam-K, een relatief nieuwe kunstmatige zoetstof die niet grondig getest is, wordt gebruikt in brood, gebak, kauwgom en gelatine, en is in verband gebracht met niertumoren. Lees hier meer over de gevaren van Aspartaam.
Te vinden in: light of suikervrije frisdranken, coca cola light, coca cola zero, gelatines, toetjes, suikervrije kauwgom, drankmixjes, bakkersproducten, zoetstoffen, ontbijtgranen, pepermuntjes, pudding, ijsthee, kauwbare vitamines, tandpasta.
2. Glucose-Fructosesiroop
Glucose-Fructosesiroop is een sterk geraffineerde kunstmatige zoetstof die tegenwoordig de belangrijkste bron van calorieën is in Amerika. Het zit in bijna alle bewerkte voedingsmiddelen. Met Glucose-Fructosesiroop komen de pondjes er sneller aan dan met elk ander ingrediënt, het verhoogt je LDL (“slechte”) cholesterolgehalte en draagt bij aan de ontwikkeling van diabetes en weefselbeschadiging, afgezien van allerlei andere schadelijke gevolgen.
Te vinden in: de meeste bewerkte voedingsmiddelen, brood, snoep, gezoete yoghurt, slasauzen, blikgroenten, ontbijtgranen.
3. Monosodium Glutamaat (MSG / E621)
MSG is een aminozuur dat wordt gebruikt als smaakversterker in soepen, slasauzen, chips, diepvriesmaaltijden en veel restauranteten. MSG staat bekend als een excitotoxine, een stof die de cellen overmatig activeert tot het punt waar ze beschadigd of vernietigd worden. Onderzoeken tonen aan dat regelmatige consumptie van MSG kan leiden tot nadelige bijwerkingen zoals depressie, desoriëntatie, oogbeschadigingen, vermoeidheid, hoofdpijnen en obesitas. MSG tast de zenuwbanen van de hersenen aan en zet het “ik ben vol” mechanisme uit, wat verklaart waarom je er van aankomt.
Te vinden in: Chinees eten (Chinees Restaurant Syndroom), veel snacks, chips, koekjes, kruidenmengsels, de meeste soepen van Campbell, diepvriesmaaltijden, vleeswaren.
4. Transvetten
Transvet wordt gebruikt om de houdbaarheid van voedingsmiddelen te verbeteren en te verlengen, en het behoort tot de gevaarlijkste stoffen die je kan eten. Transvet wordt gevormd bij een proces dat hydrogenatie wordt genoemd, en zit in gefrituurde fast food en bepaalde bewerkte voedingsmiddelen die zijn gemaakt met margarine of gedeeltelijk gehydrogeneerde plantaardige oliën. Talloze onderzoeken laten zien dat transvet het LDL cholesterolgehalte verhoogt en het HDL (“goede”) cholesterol verlaagt, het risico op hartaanvallen, hartziekten en hersenbloedingen doet toenemen en bijdraagt aan een verhoogde kans op ontstekingen, diabetes en andere gezondheidsproblemen. In Denemarken zijn oliën en vetten die meer dan 2 procent transvet bevatten verboden, een maatregel die gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën doeltreffend verbiedt.
Te vinden in: margarine, chips, crackers, bakkersproducten en fast food.
5. Veel gebruikte Kleurstoffen in Voeding
Onderzoeken tonen aan dat kunstmatige kleurstoffen, die in frisdranken, fruitsappen en slasauzen zitten, kunnen bijdragen aan gedragsproblemen bij kinderen en tot een sterke verlaging van het IQ kunnen leiden. Dierproeven hebben andere kleurstoffen in verband gebracht met kanker. Kijk uit voor deze stoffen:
Blauw #1 en Blauw #2 (E133)
Verboden in Noorwegen, Finland en Frankrijk. Kan chromosoombeschadiging veroorzaken.
Te vinden in: snoep, ontbijtgranen, frisdranken, sportdrankjes en diervoeding.
Rood #3 (ook Rood #40 – een meer recente kleurstof) (E124)
In 1990 in Amerika verboden na een acht jaar durende discussie over het gebruik in voeding en cosmetica. Echter, deze kleurstof wordt nog steeds verkocht zolang de voorraad strekt! Het is bewezen dat het schildklierkanker en chromosoombeschadigingen bij proefdieren veroorzaakte, en het verstoort mogelijk ook de hersenzenuwoverdracht.
Te vinden in: fruitcocktails, maraschino kersen, mix voor kersentaart, ijsjes, snoep, bakkersproducten en meer!
Geel #6 (E110) en Geel Tartrazine (E102)
Verboden in Noorwegen en Zweden. Verhoogt het aantal nier- en bijniertumoren in proefdieren, kan chromosoombeschadigingen veroorzaken.
Te vinden in: Amerikaanse kaas, macaroni met kaas, snoep en frisdranken, limonade en meer!
6. Natriumsulfiet (E221)
Een conserveringsmiddel dat wordt gebruikt bij de wijnproductie en andere bewerkte levensmiddelen. Volgens de FDA is één op de 100 mensen overgevoelig voor sulfieten in voeding. De meerderheid van deze mensen zijn astmatisch, wat suggereert dat er een verband is tussen astma en sulfieten. Personen die overgevoelig zijn voor sulfiet kunnen hoofdpijnen, ademhalingsproblemen en uitslag krijgen. In ernstige gevallen kunnen sulfieten tot de dood leiden doordat de luchtwegen helemaal worden afgesloten, met een hartstilstand tot gevolg.
Te vinden in: Wijn en gedroogd fruit.
7. Natriumnitraat/Natriumnitriet
Natriumnitraat (of natriumnitriet) wordt gebruikt als conserveringsmiddel en kleur- en smaakstof in spek, ham, hotdogs, vleeswaren, corned beef, gerookte vis en andere bewerkte vleeswaren. Dit ingrediënt, dat onschadelijk klinkt, is in feite zeer kankerverwekkend zodra het in het menselijke spijsverteringsstelsel terecht komt. Daar vormt het verschillende nitrosamineverbindingen die de bloedbaan binnen gaan en grote schade aanrichten aan verschillende organen: in het bijzonder de lever en alvleesklier. Sodiumnitriet is alom bekend als een giftig ingrediënt, en de USDA heeft deze toevoeging zelfs proberen te verbieden in de jaren ’70, maar dat werd de grond in geboord door de levensmiddelenproducenten die klaagden dat ze geen alternatief hadden voor het conserveren van voorverpakte vleesproducten. Waarom gebruikt de industrie het nog steeds? Het antwoord is eenvoudig: door deze chemische stof wordt vlees helderrood. Het is eigenlijk een kleurversterker, waardoor oud, dood vlees er vers en levendig uitziet.
Te vinden in: hotdogs, spek, ham, luncheon meat, vleeswaren, corned beef, gerookte vis en andere soorten bewerkt vleessoorten.
8. BHA en BHT (E320)
Butylhydroxyanisool (BHA) en Butylhydroxytolueen (BHT) zijn conserveringsmiddelen die terug te vinden zijn in ontbijtgranen, kauwgom, chips en plantaardige oliën. Dit veelgebruikte conserveringsmiddel zorgt ervoor dat voeding niet verkleurt, van smaak verandert of ranzig wordt. Het tast het neurologisch systeem van de hersenen aan, zorgt voor gedragsveranderingen en kan kanker veroorzaken. BHA en BHT zijn oxidanten die reactieve kankerverwekkende stoffen in je lichaam vormen.
Te vinden in: chips, kauwgom, ontbijtgranen, diepvriesworst, bewerkte rijst, reuzel, bakvet, snoep.
9. Zwaveldioxide (E220)
Zwaveltoevoegingen zijn giftig en in Amerika heeft de FDA het gebruik ervan bij rauwe fruit en groenten verboden. De bijwerkingen zijn onder andere: bronchitis, met name voor hen die gevoelig zijn voor astma, hypotensie (lage bloeddruk), tintelingen of anafylactische shock. Het vernietigt ook vitamine B1 en E. Niet aan te bevelen voor consumptie door kinderen. De International Labour Organization in Amerika adviseert om E220 te vermijden als je last hebt van conjunctivitis, bronchitis, emfysemen, bronchiale astma of hart- en vaatziekten.
Te vinden in: bier, frisdranken, gedroogd fruit, sappen, likeurtjes, wijn, azijn en aardappelproducten.
10. Kaliumbromaat
Een toevoeging die gebruikt wordt om het volume te vermeerderen in witte meel, brood en broodjes, en het staat erom bekend dat het kanker veroorzaakt bij dieren. Zelfs kleine hoeveelheden in brood kunnen problemen veroorzaken bij mensen.
Te vinden in: broodproducten.
Print dit uit en neem het mee als je boodschappen gaat doen. Vergeet niet om de etiketten te lezen en koop zoveel mogelijk natuurlijk en biologisch. Hoe meer volwaardige, natuurlijke voeding je eet, hoe beter het voor je is – voeding die geen conserveringsmiddelen, chemicaliën, vulmiddelen en kunstmatige smaak- of kleurstoffen bevat.
Aspartaam zit in meer dan 6000 producten. Tussen 1980 en het maken van onderstaande video (schatting: jaren '90) zijn er meer dan 10.000 klachten ingediend bij de Amerikaanse Food & Drug Administration over Aspartaam.
Er wordt gezegd dat aspartaam zou kunnen leiden tot:
Af en toe een blikje cola kan toch geen kwaad?
Wanneer we iemand aanraden het gebruik van aspartaam te heroverwegen horen we vaak: "Het zou tot die ziektes kunnen leiden, maar af en toe een blikje cola kan toch geen kwaad? Het gaat wel om de mate waarin je het neemt". En dat is volledig waar. Maar wil bewust je een potentiële gifstof in je lichaam gieten wetende dat we de hele dag door aan chemicaliën worden blootgesteld (zoals andere geur-, kleur- en smaakstoffen in ons eten, plastics en zware metalen uit de verpakking van voeding, fluoride uit tandpasta, chemicaliën in zeep, shampoo en schoonmaakmiddelen, etc)?
Maak jij jezelf ziek?
Wetende dat we ziek worden als ons immuunsysteem door voortdurende belasting niet meer in staat is bacteriën aan te vechten, of deling van schadelijke cellen (kanker) tegen te gaan, wil je bewust voeding eten die een aanslag zijn voor je lever en direct of indirect op je immuunsysteem? Zoals Appelmoes van Hak, Activia Yoghurt van Danone, 'Breaker' van Friesche Vlag, Chocomel van Nutricia, Vitaminepillen en Bruistabletten van de meeste voordelige merken, Croky Chips, Goedemorgen Drinkontbijt van Campina, Yoghurtdrink van Mona, Zoetjes, en noem maar op. Klik hier voor een lijst producten met Aspartaam.
En wetende dat we pas ziek worden zodra een gen wat we hebben geërfd met aanleg voor een bepaalde ziekte wordt 'getriggered', met andere woorden 'geactiveerd', door onze voeding en levensstijl (invloed van stress, gebrek aan slaap, e.d.). Wil je dan echt zelf eventuele genen met ziekte informatie bewust gaan activeren?
Enkele feiten (uit onderstaande video):
Kort nieuws item over aspartaam (ondertiteld)
Ondanks alle onderzoeken, afwijkingen bij ratten en de oorspronkelijke weigering van de FDA lijken er partijen te zijn die er belang bij hebben dat wij geloven dat aspartaam veilig is. Op 21 november 2011 verscheen dit artikel in de Volkskrant.
Zonder daar over te oordelen of suggesties te geven over waar dat vandaan komt, vraag ik me slechts één ding af: Wat is hun belang?
Over dat van mij kan ik duidelijk zijn: Ik wil dat je gezond bent en zelf bewuste keuzes maakt over je voeding in plaats van je te laten leiden door emoties, vastgeroeste gewoontes (waar je eerder nooit bij stil hebt gestaan) en korte termijn behoeften.
Wat zou het belang van iemand anders kunnen zijn?
Ik hoor graag jouw mening!
De winkels liggen weer vol met pepernoten, chocoladeletters 
en gevulde speculaas, want de feestdagen komen er weer aan:
natuurlijk willen we ook meegenieten van deze knusse avondjes met familie en vrienden, daarom de komende weken een aantal gezonde feestrecepten!
Voor een schaal vol pepernootjes
Benodigdheden:
Bereidingswijze:
Een fijne gezonde Sinterklaastijd allemaal!
Meer recepten van Annemieke? Klik hier voor haar 40 Supervoeding recepten.
De winkels liggen weer vol met pepernoten, chocoladeletters 
en gevulde speculaas, want de feestdagen komen er weer aan:
natuurlijk willen we ook meegenieten van deze knusse avondjes met familie en vrienden, daarom de komende weken een aantal gezonde feestrecepten!
voor 4 tot 6 personen
Benodigdheden:
Bereidingswijze:
De bodem en de bovenkant:
De vulling
Zet de schaal in de koelkast om iets te harden.
Niet te vergelijken met de gevulde speculaas uit de winkel!
Tip: neem 1 stukje en probeer het daarbij te houden, noten zijn, als je er teveel van neemt, ook dikmakers 😉
Een fijne gezonde Sinterklaastijd allemaal!
Meer recepten van Annemieke? Klik hier voor haar 40 Supervoeding recepten.
Dit is voor een heerlijk verwenmomentje:
Goed voor 2 taartjes
Benodigdheden voor de bodem:
Benodigdheden voor de vulling:
Bereidingswijze:
Klik hier om de kokosolie en cacaopoeder te bestellen.
Tip: Je kunt er ook een grote taart van maken, dan moet je de inhoud aanpassen aan het aantal personen.
Meer recepten van Annemieke? Klik hier voor haar 40 Supervoeding recepten.
Ik maak altijd gebruik van het volgende kleine maatbekertje om af te meten:
Dit is een enorm smaakvol en eenvoudig recept.
Benodigdheden:
Bereidingswijze:
Meer recepten van Annemieke? Klik hier voor haar 40 Supervoeding recepten.
