bottenbouillon bone broth

Wat is Bone Broth oftewel Botten Bouillon en waarom is het gezond?

bottenbouillon bone brothEen bouillonblokje is niet het eerste waar je aan denkt als je het over superfoods hebt. Toch is bone broth, oftewel botten bouillon, de nieuwe groene smoothie aan het worden. Daar staan wij helemaal achter! Want echte ouderwetse, langgetrokken bouillon bevat een unieke combinatie van mineralen, vetoplosbare vitamines en opbouwende eiwitten die via botten bouillon ook nog eens makkelijk opneembaar zijn voor ons lichaam.  Krachtvoedsel voor je immuunsysteem en de beste manier om beschadigde darmen te herstellen.

(meer…)

7 to-the-point adviezen voor afvallen zonder dieet

Sommige mensen beschouwen afvallen als iets tijdelijks, iets wat je even een paar weken doet als je vindt dat er wel een kilootje of wat af zou mogen. Je hebt vast wel eens gehoord van crashdiëten, 10-weken plannen, of afslankshakes die beloven dat je nog snel even voor de zomervakantie een paar kilo’s kunt kwijtraken. Of fitnessapparaten die garanderen dat je binnen een handomdraai een mooi getraind lichaam hebt. De meeste van dit soort diëten en afslankmethodes duren inderdaad maar een paar weken en kunnen in korte tijd zeer effectief zijn. Maar vaak zitten de kilo’s, die je soms met veel moeite bent kwijtgeraakt, er binnen no time weer aan. Of nog erger, je hebt er zelfs een kilootje extra bij gekregen! (meer…)

7 gezonde recepten om af te vallen

Een gezond lichaam van binnen is slank van buiten, dat is mijn visie zoals je misschien wel weet. Aan de basis van een gezond lichaam ligt gezonde voeding, maar ondanks dat dit zo simpel lijkt vinden toch heel veel mensen het moeilijk om elke dag een gezond gerecht te verzinnen. Om je inspiratie te geven en je op weg te helpen geven we je daarom in deze blog 7 gezonde recepten om af te vallen. Alle recepten zijn heel eenvoudig en afkomstig uit mijn verschillende boeken en programma’s. (meer…)

Afvallen met Shakes – 4 recepten die Afvallen Versnellen

Het lijkt zo makkelijk: je koopt wat kant en klare shakes, drinkt die als maaltijdvervanger en vervolgens val je kilo’s af. Het klopt inderdaad dat je enige kilo’s kwijt zult raken als je shakes als maaltijdvervanger drinkt en verder geen tussendoortjes eet. Maar wat in deze shakes vrijwel altijd ontbreekt zijn vitamines, mineralen en andere belangrijke voedingsstoffen die je lichaam nodig heeft om slank te blijven. Het gevolg is dat je, zodra je stopt met het drinken van shakes al snel weer op je oude gewicht bent… en als je niet uitkijkt er zelfs een paar kilo’s bij krijgt! Toch is blijvend afvallen met shakes wel mogelijk, als je het maar doet op een gezonde en verantwoorde manier. Lees in deze blog hoe je succesvol kunt afvallen met shakes. (meer…)

Moet ik glutenvrij eten en hoe ziet een glutenvrij dieet er uit?

In mijn blog Heb ik een glutenallergie? leg ik uit waarom de kans groot is dat je je een stuk beter gaat voelen als je glutenvrij gaat eten. Veel mensen zijn overgevoelig voor gluten zonder dat zij zich hier zelf van bewust zijn. Voor de meeste mensen zijn gluten namelijk moeilijk verteerbaar. Dit kan tot spijsverteringsklachten leiden, maar ook heel veel andere klachten kunnen met een glutenintolerantie te maken hebben, van allergieën tot depressie. Door een aantal weken glutenvrij te eten kan je beter voelen hoe je lichaam op gluten reageert. Lees hier hoe een glutenvrij dieet er uit ziet.

(meer…)

Recept video: Groene superfood smoothie met Spirulina uit het boek ‘De Snelle Superfoodchef’

In deze video geef ik je een lekker fris recept uit mijn nieuwste boek ‘De Snelle Superfoodchef’ en vertel ik je uitgebreid waarom spirulina mijn favoriete superfood is en wat voor positieve effecten het heeft op je gezondheid.

In deze video ontdek je:

  • Welke goede, ontstekingsremmende vetten spirulina bevat en wat het enige andere superfood in de wereld is, naast spirulina, dat ook deze vetten bevat
  • Welk kruid je smoothies extra smaakvol maakt
  • De fout die ik maakte toen ik begon met spirulina en met welke dosering je veilig kunt starten – en hoe je dit opbouwt
  • Hoe het komt dat spirulina zorgt voor meer bescherming van ons lichaam tegen schadelijke UvA stralen
  • Wat spirulina en blauwe bessen gemeen hebben en wat de voordelen van beiden zijn voor je gezondheid
  • De fout die de meeste mensen maken waardoor ze geen zin meer hebben in groene smoothies en hoe je dit absoluut voorkomt

Recept Spirulicious

Ingrediënten

  • 150 g komkommer (in stukken gesneden)
  • 125 ml water
  • sap van 1 citroen (of limoen, naar keuze)
  • 2 kiwi’s
  • 1 handvol muntblaadjes
  • 1 appel
  • 1 el chiazaad, gemalen (met een elektrische koffiemaler of een vijzel) en geweekt in water
  • 2 tl honing
  • ½ tl spirulina
  • Optioneel kun je er nog wat Aloë Vera sap in doen

Bereiding
Blend alle ingrediënten tot een romige en gladde smoothie.

Over dit recept
De chia zaden in de smoothie zijn eerst gemalen. Dat is belangrijk omdat je lichaam dan de gezonde ALA vetten, specifieke omega 3 vetten, beter kan opnemen. Dit is gebleken uit een onderzoek waarbij vrouwen werden verdeeld in 3 testgroepen waarvan één groep tien weken lang gemalen chia zaden kregen, de tweede groep tien weken ongemalen chia zaden en de derde groep een placebo. Alleen bij de groep die de gemalen chia zaden had gegeten waren de ALA vetten veel beter opgenomen (58% verhoging van deze gezonde vetten in het lichaam). Dus je haalt veel meer waarde uit je geld als je chia zaden eerst maalt. Kijk deze video voor meer informatie over het belang van gemalen chia zaden!

Waarom spirulina mijn favoriete superfood is

Spirulina behoort tot de eencellige blauwgroene micro-algen. Deze superfood groeit van nature in mineraalrijke meren en wordt tegenwoordig speciaal gekweekt. Algen en vooral microalgen, vormen de basis van onze oeroude voedselketen en zijn in staat om zich (met behulp van zonlicht) om te vormen in een onuitputtelijke bron van voedingsstoffen. Spirulina zit bomvol gezonde stoffen zoals enzymen, vitamine A, B1, B2, B6, B12, E en K, mineralen zoals fosfor, aminozuren, sporenelementen, vetzuren, chlorofyl en antioxidanten. Ook bestaat het voor 50% aan gemakkelijk opneembare plantaardige eiwitten.

De kleur in blauwgroene algen komt van een speciaal blauw pigment: phycocyanine. Phycocyanine heeft allerlei positieve eigenschappen voor onze gezondheid. Deze stof gedraagt zich als een sterke antioxidant in de cellen en heeft een ontstekingsremmende werking. Dit wordt ondersteund door steeds meer wetenschappelijke onderzoeken. Lees in dit artikel nog meer over welke gunstige effecten blauwgroene algen en phycocyanine hebben op het lichaam en onze gezondheid.

Nog een aantal voordelen van spirulina op een rijtje:

  • Je krijgt er meer energie van
  • Door de grote hoeveelheid proteïnen bouw je meer spiermassa en fysieke kracht op
  • Deze proteïnen zijn ook goed voor gezonde hersenen
  • Spirulina heeft sterke ontstekingsremmende kwaliteiten, ook door de gezonde GLA vetten die het bevat
  • Deze GLA vetten in spirulina zorgen ook voor een gave huid en sterk en gezond haar
  • Deze blauwgroene alg is heel reinigend voor het lichaam en ondersteunt de werking van onze nieren en lever bij het ontgiften van het lichaam van bijvoorbeeld zware metalen
  • De hoge concentratie antioxidanten hebben een remmende werking op oxidatie processen in ons lichaam (door vrije radicalen) en op het zich vormen van cel mutatie in ons lijf

Doseren van spirulina

Spirulina is een alg, een voedingsmiddel en geen supplement en hierdoor helemaal veilig. Toch raad ik je aan om met een kleine hoeveelheid te beginnen en dat op te bouwen. Spirulina is heel reinigend waardoor een hoge dosering ook veel toxische stoffen kan aantrekken wat ongemakken (bijvoorbeeld maagpijn) zou kunnen veroorzaken. Begin eerst een week met een halve theelepel, daarna 1 theelepel en in de derde week kun je 1,5 theelepel proberen.

Superfoods in deze smoothie

  • Chia zaden
    Kleine zwarte zaadjes van de chiaplant, die veel in Mexico groeit. Chia zaden bevatten een hoog gehalte aan ALA vetten (alfa-linoleenzuur) dat zijn omega 3-vetzuren. Daarnaast zijn de zaden een bron van volwaardige eiwitten, ze bestaan voor 23% aan eiwitten. Ook bevatten ze alle essentiële aminozuren en belangrijke vitamines zoals B1 en B3. Plus vele mineralen en sporenelementen waaronder calcium, ijzer, magnesium, mangaan, zink en fosfor. Ze zijn een bron van antioxidanten en ook nog eens rijk aan vezels.
  • Spirulina
    Spirulina poeder van blauwgroene zoetwater algen uit China. Spirulina bevat vele vitamines, mineralen, vezels en andere gezonde voedingsstoffen. Je kunt het bijvoorbeeld door je drank of smoothie roeren.
  • Aloë Vera
    Aloë vera is een vetplant. Het sap van de aloë vera wordt, door de kalmerende eigenschappen, vaak gebruikt ter behandeling van wonden en een zonverbrande huid. Vanwege deze huidverzorgende eigenschappen wordt aloë vera sap daarom ook veel verwerkt in cosmetica, huidverzorgingsproducten en after-sun.

 

Recept: Chocolade Rabbit Powerballs voor Pasen

Pasen komt er al weer aan en wat is Pasen zonder heerlijke chocolade paaseieren?!paaseitjes

Wie denkt dat je niet ook lekker kunt snoepen als je suikervrij eet, die heeft het mis. Deze rauwe chocolade balletjes zijn daar een heerlijk voorbeeld voor. Eigenlijk doe je je lichaam juist een plezier door ze te eten. Bijna iedereen heeft een soort haat-liefde verhouding met chocola, maar over deze powerballetjes hoef je je niet schuldig te voelen, ze bevatten velerlei voordelen. Ik ben natuurlijk erg benieuwd wat jullie van ze vinden en kijk uit naar reacties :-). Geniet ervan!

Konijnpower!

Wat heb je nodig?

  • 125 gram Medjool dadels
  • 25 gram konijnenkeutels, vers of gedroogd
  • 25 gram amandelmeel
  • 25 gram rauw cacaopoeder
  • 1 theelepel vanille extract
  • 1 eetlepel kokosrasp
  • 2 eetlepels cacao poeder om de balletjes doorheen te rollen

Bereidingswijze: Maal eerst de keuteltjes in een keukenmachine (zie foto). Ontpit de dadels, snij ze door de helft en doe dit erbij in je keukenmachine samen met de amandelmeel. Meng dit goed door elkaar.

Doe dan het cacaopoeder, vanille extract en kokosrasp bij het mengsel en meng nogmaals goed. Als je een echte zoetekauw bent, dan kun je nog een klein drupje koudgeslingerde honing toevoegen.

Haal het mengsel uit de keukenmachine en maak er mooie ronde balletjes van. Je moet ze in één keer in je mond kunnen stoppen, dus maak ze vooral niet te groot.

Rol de balletjes dan voorzichtig door het cacaopoeder. En smullen maar!

Tip: de voedingsrijke keuteltjes kun je gemakkelijk vinden in een bos of op een stuk hei bij jou in de buurt. Het mooie is dat ze onbewerkt zijn en nog alle voedingsstoffen bevatten. Je kunt ze zowel vers als gedroogd gebruiken in dit recept. Als je verse gebruikt, dan heb je wat minder dadels nodig omdat het van zichzelf al plakkerig genoeg is om balletjes van te maken. Je kunt ze gemakkelijk herkennen. Je kunt het onderstaande plaatje als voorbeeld meenemen bij de zoektocht naar deze vitaminerijke bommetjes. keuteltjes

p.s. Disclaimer: Het eten van konijnen faeces, oftewel konijnen keutels, kan schadelijke gevolgen voor de gezondheid hebben. En kan (ernstige) ziekte tot gevolg hebben. Wij raden het eten van konijnen keutels sterk af. Jesse van der Velde en organisatie kunnen niet aansprakelijk worden gesteld voor de gevolgen van het eten van konijnen keutels.

4 gezonde lunch tips

Vooral wanneer je de hele dag op een kantoor werkt, of veel onderweg bent, kan gezond lunchen best een uitdaging zijn. Voeding heeft zoveel invloed op hoe je je voelt, het kan je stabiele energie geven voor meerdere uren. Wanneer je kiest voor een gezonde lunch heb je de rest van de middag meer energie, concentratie en minder trek in zoet. Ook kun je energie-dips voorkomen. Hier lees je 4 tips voor een gezonde lunch en geef ik je een aantal recepten uit mijn laatste boek.

De lunch is een belangrijke maaltijd, als je de hele dag druk in touw bent en alert moet zijn om je taken goed uit te kunnen voeren heb je energie nodig. Uit voedselconsumptiepeilingen in opdracht van het ministerie van Volksgezondheid, Welzijn en Sport blijkt dat slechts 2% van de Nederlanders voldoende groente eet. En dat maar 5-10% van de Nederlanders voldoende vezels binnenkrijgt. De meeste energie haal je juist uit voedingsmiddelen die vol vitamines, mineralen en vezels zitten en uit maaltijden vol goede voedingsstoffen die lang een verzadigd gevoel geven, zodat je de hele middag verder kunt. Bijvoorbeeld levende voeding, dat wil zeggen: verse 100% natuurlijke voedingsmiddelen die niet gekookt, gebakken of op een andere manier bewerkt zijn. De meeste maaltijden uit de bedrijfskantine en de supermarkt zijn in meer of mindere mate bewerkt, meest ideaal is het dus om je lunch zelf thuis klaar te maken en mee te nemen. Dat vergt wat meer voorbereiding voordat je vertrekt, maar je krijgt daar een flinke dosis energie voor terug.

Snel klaarmaken
Misschien lijken sommige lunches bewerkelijk, maar het is vaak niet meer dan een kwestie van ingrediënten door elkaar roeren. Je krijgt vanzelf steeds meer handigheid in het vooraf klaarmaken. Goed plannen kan wel veel tijd schelen. Wanneer je één keer in de week bedenkt wat je elke dag wilt lunchen en daar alle benodigdheden voor in huis haalt dan hoef je de rest van de week niet meer na te denken. Je volgt dan alleen het lijstje en neem de avond van te voren of de ochtend zelf een moment om je lunch voor te bereiden. Wil je bijvoorbeeld een groene smoothie meenemen naar werk dan kun je deze ook al van te voren voorbereiden en desnoods in porties invriezen. Het liefst drink je deze vers, of een avond van te voren gemaakt, maar als dat betekent dat je geen groene smoothie neemt, dan is invriezen een goed alternatief. Je kunt dan, als gewenst, superfoods als spirulina of chlorella er op de ochtend zelf bij doen. Ook van quinoa kun je in één keer een grotere portie klaarmaken. De dagen erna hoef je er alleen wat uit de koelkast te halen, er verse groente bij doen met olijfolie, citroensap, zout en peper of een andere variatie en je hebt weer een aantal dagen een gezonde lunch. Ook eieren kun je van te voren even bakken (of koken), bijvoorbeeld met wat zalm, spinazie of tomaat. Rundvleesreepjes of kip kun je ook van te voren klaarmaken en toevoegen aan je salade. Voor de afwisseling zijn rijstwafels een snelle optie, wanneer je deze eet met avocado en/of zalm dan heb je niet alleen goede vetten binnen maar ze geven ook lang een verzadigd gevoel. Heb je restjes over van je avondmaaltijd? Dan ben je helemaal snel klaar, doe die in een bakje en neem dat de volgende dag mee als lunch.

4 x een gezonde lunch
1. Gemengde salade met een of meer van de volgende groene bladgroentes: kropsla, romeinse sla, ijsbergsla, rucola, ezelsoren, waterkers en/of jonge bladspinazie, aangevuld met bijvoorbeeld schijfjes komkommer, kerstomaatjes, alfalfakiemen, dungesneden selderij, radijsjes en een hele avocado of wat gerookte kipfilet. Je kunt variëren met vis in plaats van vlees, makreel of zalm. De dressing kun je bijvoorbeeld meenemen in een apart bakje en kun je heel eenvoudig maken door een scheutje extra virgin olijfolie te mengen met een beetje vers geperste citroensap en versgemalen zwarte peper.
2. Koude groenteomelet met bijvoorbeeld prei, reepjes rode paprika, champignons, wortel, tomaat en uien.
3. Recept pittige chiapap
Ingrediënten voor 1 portie
40 g chiazaden
3 el granaatappelpitjes
2 el havervlokken
1 el geweekte moerbeien
1 el geweekte gojibessen

Ingrediënten voor de melk
250 ml warm water
2 ontpitte dadels
2 el cashewnoten
2 el hennepzaad

Spicemix: 1 el kaneelpoeder, 1/4 tl gember, 1/4 tl nootmuskaat en 1/4 tl kruidnagel

Bereiding
Blend alle ingredienten voor de melk door elkaar. Roer de chiazaden erdoorheen en
laat dit 10 minuten wellen, roer er af en toe even doorheen. Voeg de granaatappelpitjes,
havervlokken, moerbeien en gojibessen toe.

4. Recept kelpnoodlesalade met garnalen & avocado
Ingrediënten voor 1 portie
75 g gemarineerde garnalen
(1 uur gemarineerd)
100 g kelpnoodles (eventueel
1 uur geweekt in warm water)
1/2 avocado in blokjes gesneden
70 g mangostukjes
10 gehalveerde witte druiven
1 el walnootstukjes
1 el honing
1 el vers gesneden koriander
1 grote hand gesneden
paksoiblad of rucola

Ingrediënten voor de marinade
2 el olijfolie
2 el fijngesneden koriander
1 el limoensap
1 tl limoenrasp
mespuntje chilipeper
snufje zout
1 teentje knoflook in plakjes gesneden

Voorbereiding
Blend de ingrediënten van de marinade goed door elkaar (behalve de knoflook), schep de saus in een kom en leg hier de garnalen met de knoflook in. Zorg ervoor dat de garnalen goed bedekt zijn.
Haal de kelpnoodles een beetje uit elkaar en knip ze in kleinere slierten, leg deze in een kom warm water. Maak ondertussen de rest van de salade klaar.

Bereiding
Haal de garnalen uit de marinade en wok ze (zonder extra olie, met eventueel wat
knoflookplakjes) in 2 a 3 minuten gaar. Leg de paksoi of rucola op een bord (of als je de salade meeneemt in een bakje), laat de kelp uitlekken en schep deze erbovenop. Voeg vervolgens de overige
salade-ingrediënten toe en maak af met de garnalen, honing en koriander.

Onthoud dat ieder stapje dat je zet een stap in de goede richting is. Lijkt het je op het eerste gezicht veel gedoe, begin dan gewoon eens met elke dag 1 groene smoothie mee te nemen naar je werk, of 1 gezond tussendoortje. Je zult merken dat de meeste gezonde lunches en tussendoortjes helemaal niet zoveel tijd kosten om klaar te maken. Het hoeft je vaak niet meer dan 10 minuten te kosten, en de energie die je ervoor terug krijgt is het meer dan waard.
De genoemde recepten komen uit mijn laatste boek: Superfood Recepten. Via deze link kun je de eerste twee hoofdstukken gratis downloaden!