Je kent vast wel de ervaring dat je een hele zak chips leeg at zonder dat je het echt door had. Grote kans dat er in die chips de smaakversterker MSG (E621) zat. MSG is één van de meest gebruikte kunstmatige voedseltoevoegingen ter wereld. Smaakversterkers foppen je smaakpapillen en beïnvloeden je verzadigingsgevoel waardoor je meer eet dan nodig is. MSG wordt daarom ook als één van de belangrijke oorzaken van overgewicht gezien. Maar het wordt ook in verband gebracht met tal van andere gezondheidsproblemen zoals autisme, ADHD en depressie door de effecten die het in je hersenen heeft.
In dit artikel:
- Wat is MSG?
- Wat doet MSG?
- MSG omstreden
- 6 gevolgen van MSG voor je gezondheid
- 12 onverwachte voedingsmiddelen met MSG
- Ons advies
Wat is MSG?
MSG staat voor monosodiumglutamaat en heeft E-nummer 621. Samen met gistextract (wat net iets ander is als MSG) is het ook één van de meest omstreden smaakversterkers. Het is het meest populair in Aziatische landen waar het oorspronkelijk vandaan komt, maar inmiddels zit het in zoveel voorbewerkte voedingsmiddelen dat bijna iedereen het binnen krijgt. Officieel is het een als veilig erkende toevoeging (vandaar het E-nummer), maar er komen steeds meer aanwijzingen dat de grote hoeveelheden MSG in ons voedsel verband houden met allerlei moderne ziektes en symptomen, van hoofdpijn tot alzheimer.
MSG zit in bijna alle hartige voorverpakte voedingsmiddelen, zoals soepen, sauzen, bouillonblokjes, kant-en-klaarmaaltijden, pizza’s, chips, kruidenmengsels, vis, vlees en vegetarische broodsmeersels. In veel fastfood restaurants wordt ook MSG gebruikt in het eten. Hoewel het wettelijk verplicht is om op een etiket te vermelden of een product smaakversterkers bevat, is E621 vaak lastig te herkennen als ingrediënt. Dit komt omdat het niet verplicht is om smaakversters bij hun E-nummer te noemen. Vanwege de negatieve publiciteit zijn levensmiddelenfabrikanten met name erg creatief in hun naamgeving van E621. Een aantal synoniemen die gebruikt worden zijn: ve-tsin, ajinomoto, mononatriumglutamaat, natriumglutamaat, mononatrium L-glutamaat monohydraat glutamic acid en gistextract. Gistextract is niet precies hetzelfde als MSG, het wordt uit andere grondstoffen gemaakt en bevat vrij glutamaat in plaats van gebonden zoals in MSG.
MSG is eigenlijk een chemische variant van de natuurlijke smaakversterker Ve Tsin, die van oorsprong uit Japan komt. Ve Tsin wordt uit gefermenteerd zeewier (kombu/kelp) bereid en werd al in 1908 door de Japanner Dr. Ikeda ontdekt. De chemische variant monosodiumglutamaat wordt gewonnen uit gluten en uit een afvalproduct van de suikerbereiding (het is overigens wel glutenvrij). Het bestaat voor 78 % uit glutaminezuur wat gebonden is aan natrium (21 %) en 1 % reststoffen/vervuilingen die ontstaan tijdens de chemische bereiding van MSG.[1] MSG lost makkelijk op in water en valt dan uit elkaar in vrije natrium- en glutamaat-ionen.
Wat doet MSG?
Zowel MSG als gistextract zorgen voor een zoutachtige vleessmaak aan voedsel, die ook wel ‘umami’, de vijfde smaak of ‘hartig’ wordt genoemd. MSG heeft van zichzelf weinig smaak, maar fopt als het ware de smaakpapillen op je tong. Hierdoor smaakt het voedsel beter en wordt de indruk gewekt dat het voedsel eiwitrijker is dan het daadwerkelijk is. Het glutaminezuur waar MSG uit bestaat is namelijk een grondstof voor glutamaat. Glutamaat geeft de hartige smaak die we zo lekker vinden (umami).[2]
Glutamaat (de zuurrest van glutaminezuur) komt ook van nature in veel voedingsmiddelen voor, aangezien glutaminezuur een fundamentele bouwstof van een eiwit is. Voorbeelden zijn tomaten, gefermenteerde sojaproducten en oude kaas. Kleinere hoeveelheden zitten in paddenstoelen, Parmezaanse kaas, moedermelk, pinda’s en blauwschimmelkaas. Als het eiwit dat glutaminezuur bevat in deze voedingsmiddelen uit elkaar valt door koken, fermenteren of rijpen, ontstaat ook glutamaat. Dit kost echter tijd; soep van schenkel moet zo 6 uur trekken of ham 14 maanden rijpen voordat het glutamaat vanzelf vrij komt uit de eiwitten. Vandaar dat fabrikanten het makkelijker vinden om de chemische variant van het glutaminezuur toe te voegen in de vorm van MSG, omdat dat veel makkelijker uit elkaar valt.
MSG omstreden
MSG is omstreden omdat er meerdere onderzoeken zijn geweest die er op wijzen dat MSG niet alleen de smaak versterkt, maar ook tal van andere systemen in je lichaam verstoort.[3] Doordat het bijvoorbeeld invloed heeft op de hormonen die je verzadigingsgevoel regelen wordt het in verband gebracht met overgewicht en diabetes. Maar de werkzame stof in MSG lijkt ook effecten te hebben in je hersenen.
Wetenschapper aan de University of Waterloo in Canada, John Erb, heeft naar aanleiding van jarenlang onderzoek een boek geschreven: ‘The slow poisoning of America’. Hierin komen onderwerpen als fluoride, aspartaam en ook MSG aan de orde. Volgens Erb wordt MSG aan voeding toegevoegd vanwege het afhankelijkheidseffect dat het bij een mens veroorzaakt, waardoor men er steeds meer van wil. In het boek beschrijft Erb vele onderzoeken die zelfs een verband leggen tussen MSG en autisme, ADHD en Alzheimer (Erb, 2003)[4].
Volgens de mainstream voedingsindustrie is glutaminezuur dat in MSG zit chemisch precies hetzelfde als het glutaminezuur dat van nature in voedsel zit, maar hier zijn wel wat kanttekeningen bij te maken. Chemisch gezien bevat het geproduceerde MSG net een andere vorm van glutamine zuur (L versus D). Daarnaast wordt het vrije glutaminezuur uit MSG veel sneller geabsorbeerd door ons verteringssysteem het glutaminezuur dat in eiwitten in voedsel zit. [5] Daardoor stijgt de hoeveelheid van glutaminezuur in het bloed onnatuurlijk snel (soms wel 20 x zo veel als normaal) en daar is ons lichaam niet aan gewend waardoor er ongezonde effecten optreden.[6]
Dat de chemische variant toch anders uitwerkt in ons lichaam dan de natuurlijke vorm wordt ook ondersteund door onderzoek onder mensen die gevoelig zijn voor MSG. Zij blijken geen last te hebben van glutaminezuur als dat onderdeel is van hele, ongeraffineerde eiwitten. [7] Er zijn ook wetenschappers die suggereren dat de vervuilingen die ontstaan tijdens het chemische bereidingsproces aan de negatieve effecten bijdragen.[8]
Los hiervan speelt ook de toegenomen hoeveelheid MSG die we binnen krijgen mee bij de toegenomen symptomen die gekoppeld worden aan MSG. De Amerikaanse FDA (Food and Drug Administration) zegt nog steeds dat de dagelijkse inname van glutamaat uit MSG rond de 0,55 gram per dag geschat wordt.[9] Dit komt overeen met cijfers uit de jaren ’90. Tegenwoordig wordt MSG echter aan zoveel producten toegevoegd dat onderzoekers inmiddels schatten dat de gemiddelde dagelijkse hoeveelheid van MSG wel 10 gram per dag kan zijn (He, 2011) [10]. Bovendien zijn er ook onderzoeken waaruit blijkt dat al een kleine hoeveelheid van een kwart theelepel MSG het verteringssysteem kan verstoren en een trigger kan zijn voor bijvoorbeeld allergieën bij kinderen.[11]. Feit is dat steeds meer wetenschappelijk onderzoek ondersteunt dat de overmatige consumptie van MSG verband houdt met veel van de huidige gezondheidsklachten.
6 gevolgen van MSG voor je gezondheid
-
Hoofdpijn en migraine
Voor mensen die overgevoelig zijn voor MSG kan het eten van MSG migraine-achtige klachten en sterke hoofdpijn geven na het eten van MSG. Dit wordt ook wel het ‘Chinese restaurant syndrome’ genoemd. De link tussen MSG en migraine blijkt ook uit onderzoeken die aantonen dat 10-15 % van de mensen met migraine overgevoelig is voor MSG. [12] Andere symptomen die bij overgevoeligheid kunnen optreden zijn opgezwollen lippen, spierspanningen, tintelingen en verdovingen in ledematen. Volgens de FDA is maar 2 % van de bevolking overgevoelig voor MSG. Echter, volgens onderzoekers klopt dat percentage niet en blijkt uit epidemiologische studies dat eigenlijk 25-30 % van de Amerikaanse bevolking een reactie vertoont op MSG.[13]
-
Hersenschade
Al in 1968 bleek uit een onderzoek van de Washington University dat overmatige consumptie van MSG tot schade aan hersencellen leidde bij proefdieren. In reactie daarop werd MSG uit veel babyvoeding gehaald.[14] Juist voor hersenen die zich nog aan het ontwikkelen zijn is het gebruik van MSG een risico (Lima, 2013)[15]. Neurochirurg en voedingsdeskundige Dr. Russell Blaylock heeft een boek geschreven: ‘Excitotoxins: The Taste that Kills’, waarin hij uitlegt dat het vrije glutaminezuur uit MSG, evenals aspartaam, een excitotoxine is. Een excitotoxine is een stof die de hersencellen teveel stimuleert wat kan leiden tot beschadiging en uiteindelijk de dood van cellen waardoor permanente schade ontstaat (Blaylock, 1994).[16]
Onze hersenen hebben vele receptoren voor glutaminezuur en in sommige gebieden, zoals bij de hypothalamus, is de scheiding tussen bloedbaan en hersenen doorlaatbaar waardoor vrij glutaminezuur in de hersenen kan komen. Dit gebeurt vooral als er onnatuurlijk grote hoeveelheden vrij glutaminezuur in ons bloed zitten, zoals na het eten van MSG. Daar is de bloed/hersen scheiding niet op berekend.[17] Als het glutaminezuur daar reageert met neuronen kan dit tot celdood en permanente schade leiden.[18] (Xiong, 2009).[19] Dit speelt een rol bij allerlei hersenaandoeningen zoals beroertes, trauma en epilepsie en ook degeneratieve ziektes zoals parkinson, dementie en Alzheimer (Mark 2001)[20],(Doble 1999) [21].
Ook autisme heeft te maken met afwijkingen in de glutamaat transport systemen. Bij mensen met autisme is er te veel glutamaat in het zenuwstelsel aanwezig. Er worden dan ook glutamaat-blokkers als medicatie gebruikt.[22] De kans is groot dat overmatig MSG via voedsel invloed heeft op het ontstaan van autisme. [23]
-
Depressie
Ook is er onderzoek dat een link legt tussen depressie en MSG. Muizen die MSG toegediend hadden gekregen ontwikkelden sneller depressief en angstig gedrag, waarschijnlijk door een ontregeling van de serotonine-afgifte (Quines, 2014).[24] De hogere glutamaatniveaus in het bloed na het eten van MSG hebben waarschijnlijk effect op hormonen zoals dopamine en prolactine die weer verband houden met depressie. Anti-depressiva werken vaak ook op het remmen van glutamaat-receptoren.[25]
-
Overgewicht
In 2008 werd in wetenschappelijk onderzoek voor het eerst een link gelegd tussen MSG en gewichtstoename en obesitas bij mensen. Op zich niet verbazingwekkend als je weet dat MSG door wetenschappers gebruikt wordt om proefdieren dik te maken voor onderzoeksdoeleinden.
In het onderzoek uit 2008 werden 750 Chinese mannen en vrouwen gevolgd van tussen de 40 en 59 jaar. Ongeveer 82 % van de mensen gebruikte MSG bij het bereiden van hun eten. De 33 % van de mensen die de meeste MSG gebruikten (gemiddeld 5 gram per dag) hadden bijna 3 x zoveel kans op overgewicht als de mensen die weinig of geen MSG gebruikten. Dit risico bleef zelfs gelden als er gecontroleerd werd voor fysieke inspanning, totale calorie-inname en andere factoren die invloed hebben op lichaamsgewicht. (He, 2008).[26]
De onderzoekers vermoeden dat MSG het verzadigingsgevoel beïnvloedt door een verstoring van de signalen van het eiwit leptine naar de hypothalamus. Daardoor kan het lichaam de energie uit het eten niet goed verwerken en komt er geen verzadigingssignaal (He, 2011).[27] Een andere link met overgewicht is dat MSG insuline-resistentie bevordert, waarschijnlijk doordat de hoeveelheid insuline die de pancreas uitscheidt groter wordt door MSG. Dit wordt ondersteund door onderzoek onder ratten (Hirara, 1997).[28]
Uit onderzoek uit 2004 bleek dat MSG met name ook een rol speelt bij het ontstaan van overgewicht en een vervette lever doordat het het tempo van het metabolisme vertraagt (Makoto, 2004). [29] Ook veroorzaakt MSG ontstekingen aan de lever die bijdragen aan het ontstaan van overgewicht en diabetes type 2 wat de onderzoekers ertoe leidde om aan te bevelen MSG uit de voedselketen te halen (Nakanishi, 2008).[30]
-
Oogschade
In 2002 werd er voor het eerst in onderzoek ook een relatie gelegd tussen het eten van MSG en oogschade. Onderzoekers van de Hirosaki Universiteit in Japan waren er achter gekomen dat ratten met een dieet met veel MSG verslechterd zicht hadden en een dunner netvlies dan de controlegroep. Kanttekening is wel dat er in het onderzoek hele grote doses MSG gebruikt waren (de hoogste groep 20 % van het dieet), wat bij mensen niet snel zal voorkomen. Maar ook de controlegroepen met lagere doses vertoonden schade (Oguro 2002).[31]
-
Kanker
Er zijn ook aanwijzingen dat een teveel aan glutaminezuur kan bijdragen aan het ontstaan van kanker. Al langer is bekend dat kankerpatiënten verhoogde glutamaat-niveaus vertonen (Eck, 1992).[32] Doordat glutamaat het aantal vrije radicalen verhoogt kan het bijdragen aan de groei van kwaadaardige tumoren. Medicatie die glutamaat blokkeert blijkt te helpen bij het verkleinen van tumoren (Rzeski, 2001).[33]
12 onverwachte voedingsmiddelen met MSG (E 621)
Als kunstmatige smaakversterker komt MSG voor in praktisch alle hartige snacks, soepen, en sausmixen. Met name in oplossoep, chips met een smaakje (niet naturel-chips) en in vrijwel alle dipsauzen. Maar ook deze producten waar je het misschien niet van zou verwachten bevatten MSG:
- Pepsi NEXT (gezoet met stevia, maar bevat ook de smaakversterker glutaminezuur!)
- Vega Javaanse schijf – vivera
- Pasta 4 Formaggio – aldi
- Lasagne vegetarian – comme a casa
- Groentenbouillonblokjes (knorr)
- Cassave kroepoek – conimex
- Vegetarische leverworst AH
- Cup a soup groente – unox
- Rijstzoutjes
- Tomaten in pak (unox)
- Pesto brood bak en break (AH)
- Rijstcracker zwarte sojabonen (hema)
Ons advies
De simpelste manier om MSG zo veel mogelijk te vermijden is om kant-en-klaar producten te vermijden en verse ingrediënten te gebruiken. Hou je erg van de hartige smaak, dan kan je prima zeewier gebruiken, bijvoorbeeld in de vorm van kelppoeder. Daar zit de natuurlijke umami-smaak in die ooit leidde tot de productie van MSG. Kelppoeder is een natuurlijk superfood extract gemaakt het zeewier kombu. Kelp bevat jodium en vele andere nutriënten.Of voeg een stukje kombu toe als je bouillon of sauzen maakt en laat dit liefst een aantal uur sudderen.
Bronnen:
[1] Jack L. Samuels, MSG: dangers and deceptions, Price Pottenger Nutrition Foundation, VOL 22 #2
[2] A. Renton, If MSG is so bad for you, why doen’t everyone in Asia have a headache?, The Guardian 10 july 2005
[3] A. Samuels, Evidence of MSG-induced brain damage and endocrine disorders: the animal studies, Truth in labeling, may 2009
[4] ERb, J. En M. Erb, The Slow Poisoning Of America Paperback – June 6, 2003
[5] Mark Stutton, Taking o MSG, Marks Daily apple, 9 jan 2008
[6] Dr. R. Blaylock, Interview with Dr. Russell Blaylock on devastating health effects of MSG, aspartame and excitotoxins, Natural News, September 27, 2006
[7] American Nutrition Association, Free glutamic acid MSG, sources and dangers, Nutrition Digest, vo. 37, nr. 3, 2000
[8] A. Renton, If MSG is so bad for you, why doen’t everyone in Asia have a headache?, The Guardian 10 july 2005
[9] FDA, questions and answers on MSG, updated 07-22-2014
[10] Ka He et al, Consumption of monosodium glutamate in relation to incidence of overweight in Chinese adults: China Health and Nutrition Survey (CHNS), The american journal of clinical nutrition, 2011 Jun; 93(6): 1328–1336.
[11] Jack L. Samuels, MSG: dangers and deceptions, Price Pottenger Nutrition Foundation, VOL 22 #2
[12] E Bowers and C. Lliades, MD, Does MSG cause migraines?, 20 jun 2014
[13] Jack L. Samuels, MSG: dangers and deceptions, Price Pottenger Nutrition Foundation, VOL 22 #2
[14] Cindy L, MSG is safe in small amounts, or so you think, Natural News, 11 maart 2014
[15] Cássia Borges Lima et al, Neonatal treatment with monosodium glutamate lastingly facilitates spreading depression in the rat cortex, Life sciences, Volume 93, Issues 9–11, 17 September 2013, Pages 388–392
[16] R. Blaylock, Escitotoxins: the taste that kills, Health Press, 1994
[17] Dr. R. Blaylock, Interview with Dr. Russell Blaylock on devastating health effects of MSG, aspartame and excitotoxins, Natural News, September 27, 2006
[18] American Nutrition Association, free glutamic acid MSG, sources and dangers, Nutrition Digest, vo. 37, nr. 3, 2000
[19] Jennifer S. Xiong et al, Deciphering the MSG controversy, International Journal of Clinical and Experimental Medicine, 2009; 2(4): 329–336.
[20] Leighton P. Mark et al, Pictorial Review of Glutamate Excitotoxicity: Fundamental Concepts for Neuroimaging, American Journal of Neuroradiology, 2001 22: 1813-1824
[21] Doble A, The role of excitotoxicity in neurodegenerative disease: implications for therapy, Pharmacology and Therapeutics. 1999 Mar;81(3):163-221.
[22] Memantine Approved for Alzheimer’s Disease, FDA Patient Safety News: Show #22, December 2003, U.S Food and Drug Administration.
[23] A. Shinohe, Increased serum levels of glutamate in adult patients with autism, Progress in Neuro-Psychopharmacology and Biological Psychiatry, Volume 30, Issue 8, 30 December 2006, Pages 1472–1477
[24] Caroline B. Quines et al, Monosodium glutamate, a food additive, induces depressive-like and anxiogenic-like behaviors in young Rats, Life Sciences, Volume 107, Issues 1–2, 27 June 2014, Pages 27–31
[25] Carlos A. Zarate Jr, MD, A Randomized Trial of an N-methyl-D-aspartate Antagonist in Treatment-Resistant Major Depression, Jama, Archives of General Psychiatry. 2006;63(8):856-864.
[26] He K. et al, Association of monosodium glutamate intake with overweight in Chinese adults: the INTERMAP Study, Obesity (Silver Spring). 2008 Aug;16(8):1875-80.
[27] He K. et al, Consumption of monosodium glutamate in relation to incidence of overweight in Chinese adults: China Health and Nutrition Survey (CHNS). American Journal of Clinical Nutrition 2011; 93(6):1328-36
[28] A.E. Hirata, Monosodium glutamate (MSG)-obese rats develop glucose intolerance and insulin resistance to peripheral glucose uptake, Braz J Med Biol Res, May 1997, Volume 30(5) 671-674
[29] F. Makoto et al, A dietary restriction influences the progression but not he initiaion of MSG-induced nonalcoholic steatohepatiti, Journal of Medicinal Food, 2004, vol 13, nr 3, p374-383
[30] Nakanishi Y et al, Monosodium glutamate (MSG): a villain and promoter of liver inflammation and dysplasia, Journal of Autoimmunity 2008 Feb-Mar;30(1-2):42-50
[31] H. Oguro et al, A high dietary intake of sodium glutamate as flavoring (ajinomoto) causes gross changes in retinal morphology and function. Experimental Eye Research , 2002 sep,vol. 75, p 307-15
[32] HP Eck et al, T4+ cell numbers are correlated with plasma glutamate and cystine levels: association of hyperglutamataemia with immunodeficiency in diseases with different aetiologies, International Immunology (1992) 4 (1): 7-13
[33] Rzeski et al, Glutamate antagonists limit tumor growth, PNAS, 2001, vol. 98 no. 11, 6372–6377
Bedankt Jesse.
Weer een eye-opener.
Vreselijk dat dit in ons voedsel zit.
En dat fabrikanten niet verplicht zijn om smaakversterkers bij hun E-nummers te zetten, daar moet actie op gevoerd worden.
Te gek voor woorden …zoveel rommel in ons eten bah bah
Mee eens, kom op mensen delen via de media, met veel publiciteit krijgen we veranderingen voor elkaar, gewoon niet meer kopen die troep!
We hebben toch een ministerie van Volksgezondheid? Kijk op hun pagina en de visie om iedereen gezond te houden????
Schandalig dat we lanzaamaan vergiftigd worden zonder het te weten!
Dit moet naar buiten komen mensen, dit moet stoppen!
Hallo; Jesse.
Bedankt voor deze zeer nuttige informatie, weer zo een eyeopener waar ik je dankbaar voor ben,dank je wel.
Warme groeten ;
Jouke
Ik denk Jesse cs. dat jullie nog een bewezen negatief effect van E621 zijn vergeten te vermelden, namelijk hartritmestoornissen. Het is alweer een tijdje geleden, maar de stof heeft toen de politiek gehaald naar aanleiding van een uitzending van De Keuringsdienst van Waarden. Ook de BBC middels een aflevering van Horizon heeft toen de smaakversterker stevig tegen het daglicht gehouden. Hartritmestoornissen kom ik veel in mijn wandelpraktijk tegen en dient zeker te worden opgenomen in jullie overigens uitstekend pleidooi.
Ik vind deze tendentieuze artikelen gevaarlijk zijn. Het is namelijk totaal niet bewezen dat MSG slecht voor je is in dietaire hoeveelheden. De tests waar schadelijke gevolgen uitkwamen werden vrijwel allemaal uitgevoerd met onrealistische hoge hoeveelheden.
Waarom niet het publiek informeren in plaats van het plaatsen van sensationele tendentieuze artikelen?
ik vond dit alleen door e621.net
E621 t/m E625 zijn even onschuldig als keukenzout, niet slecht maar overdrijf niet. Uit talloze serieuze studies blijkt dat er geen bewijs gevonden kan worden voor een verband tussen de inname van deze smaakversterkers en het ontstaan van kwalen, ziektes of syndromen. Ook is uit geen enkele studie gebleken dat er een verband bestaat tussen smaakversterkers en genetisch bepaalde aandoening als autisme en ADHD. De klachten en symptomen die mensen na de inname van natriumglutamaat ervaren zijn doorgaans echt, alleen de oorzaak ligt ergens anders.
@maarten meerdonk; De klachten en symptonen zijn inderdaad zeker echt. En ook geen kattenpis. Ik hoef maar 1 bordje bami te eten, of 1 mok cup-a-soup, en duurt het ongeveer 10 minuutjes voor de eerste symptonen opkomen en ik lig minimaal 8-12 uur met migraine op bed incl overgeven. Mijn heftigste aanval was 3 dagen.
Voor dat ik stopte met MSG had ik elke 2 weken een aanval. Laatste aanval is inmiddels 3 jaar geleden. Eigenlijk 4, maar het ging 1 keer mis bij een barbeque bij familie met huzarensalade. Nu let ik wat beter op en vraag ik evt om de verpakking om te checken of eet het gewoon niet.
Er gebeurt dus zeker wel iets. Lang niet alles is slecht, dat weet ik ook wel. Maar mijn lichaam doet dit heus niet voor de grap.
Wanneer onderzoeken ze mij nu eens, haha. Ik wil dolgraag weten wat het nu echt is. Tot die tijd heb ik geen keuze dan mijn eigen conclusies te trekken en de onderzoeken te ondersteunen. Ik ben vooral dankbaar dat er mensen zijn die kritisch blijven en blijven zoeken naar antwoorden, en zich niet erbij neerleggen. Dus je kan wel zeggen ‘overdrijf niet’, maar ik wil er ook niet bij blijven zitten. Het beheerst bijna mijn leven, want ook bij een restaurant moet ik opletten.
afhankelijk van de ingenomen hoeveelheid veroorzaakt voeding die ‘verrijkt’werd met deze smaakversterker bij mij binnen de 10 ‘ tot 1 uur zeer pijnlijke zelfs immobiliserende gewrichts- en spierontstekingen met soms ook rode zwelling.Ook weer afhankelijk van de ingenomen dosis duurt de kwaal gemakkelijk meerdere dagen , zelfs al’s een maand lang.
Dit komt geregeld voor (uitzonderlijk ook wel’s in enkele restaurants zonder sterren)met voorbereide gerechten bvb van bij de traiteur .
Ik kan er donder op zeggen dat dit verfoeilijke product gebezigd werd , wanneer 1/ het uitzonderlijk lekker smaakt en aanzet tot niet stoppen met eten , en 2/wanneer de articulatie-problematiek even nadien de kop opsteekt. Voorzeker zijn heel veel mensen immuun voor dit probleem en verdragen zij dit zonder verpinken . Idem met aspartaam.
Maar wees er zeker van dat ze voor ‘iedereen’bewust of onbewust de gezondheid schaden. Wie het tegendeel beweert is voorzeker aangezocht geweest door de industrie-lobby.
@maarten meerdonk
als het niet schadelijk was waarom heeft e621 dan zoveel schuilnamen? waarom word het verborgen?
bedankt jesse! ik zie zeer nuttige informatie in jouw blogs.
aan alle mensen de chemische eten gezond vinden bekijk hiervan eens de basis.
en waarom is het nodig om chemische produkten toe te voegen voor de winst van de aandeelhouders?
Diegenen die hier zeggen dat het onzin is, jullie hebben geen idee. Iedere keer als ik het binnen krijg wordt ik depressief en heel snel boos. Verschrikkelijk.
Wat nog ontbreekt in het hele verslag is het feit, dat iedereen na het binnenkrijgen van glutamaten enorme dorst krijgt. Ook de mensen die er niet overgevoelig voor zijn. Zelf, en ik ben beslist niet de enige persoon op deze aardbol, krijg ik steevast een sterk versnelde hartslag van E 621 en een enorm onrustig gevoel. Er zijn maar weinigen die een slapeloze nacht daarmee in verband brengen. Grote kans echter, dat het na het eten van smaakversterkers is. Een paar kleindochters van me worden hyperactief als ze iets gegeten hebben waar het in zit en hun hartje gaat dan enorm te keer. Toeval? Ik geloof er niets van. E 621 is gevaarlijk spul en zou absoluut verboden moeten worden.
Goed geschreven stuk Jesse. Alles klopt wat je zegt.
Ik ben enorm allergisch voor E621 en ben zelfs een keer bijna in een analfalactysche shock terecht gekomen. Helaas betekent dit dat ” gezellig uit eten” eerst inhoudt dat ik een keuken check moet doen omdat het niet alleen in producten die jij opnoemt zit maar ook in chilisauzen , tortilla chips, kortom bijna alles , behalve in een salade. Als vegetariër die geen brood eet is het dus bijna onmogelijk om nog uit eten te gaan.
Eerlijk gezegd ( klinkt raar) ben ik blij met m’n lichaam die het niet wil want ik krijg het niet binnen. Maar in een land waar MSG meer in voeding wordt gedaan dan zelfs in Amerika, is buiten de deur eten voor mij een regelrecht drama.
Waarmee maar weer is aangetoond dat Nederland de vuilnisbak van Europa is. Wat ander landen allang verbieden, mag hier gewoon !!,
Waarmee maar weer is aangetoond dat Nederland de vuilnisbak van Europa is. Wat ander landen allang verbieden, mag hier gewoon !!,
@robert en Maarten meerdonk
Wetenschappelijk onderzoek gaan ze echt niet doen, en dan nog , geloof jij wat ze je vertellen? Je eigen lijf is de beste raadgever. En sommige reacties liegen er zeker niet om.
Mijn bloeddruk stijgt explosief als ik die troep binnen krijg, hoevel bewijs wil je, en ja , eet lekker verder zou ik zeggen. Maar ik wil graag zelf een keus maken , voegt men toe , kan ik dat niet namelijk.
Jesse wat een onzin, dit is niet gebaseerd op wetenschappelijke resultaten. Een blauwe bes zit vol van e126 en alleen door een bessen allergie ga je daar aan dood, of je moet je verslikken. Dus jesse en de mensen die dit lezen: denk alsjeblieft na, E126 is een natuurlijke stof die niet schadelijk is.
Ik bedeoelde e 621 niet e 126
En voor alle mensen die beweren bijwerkingen te krijgen van e621. Tomaten bestaan zo goed als uit e621 dus als je jesse geloofd eet dan nooit meer een tomaat als je je verstand gebruikt eet dan zoveel mogelijk tomaten tot je er misselijk van word. En zeg dan niet dat de misselijkheid door e621 komt😅
Jesse, wie je ook mag zijn, dit is tendentieuze berichtgeving. Kort gezegd, een lang verhaal vol baarlijke nonsens.
Je vergeet het kopje ‘Hartklachten / hartaanval door smaakversterkers’ !
Google maar! Ik heb het zelf meegemaakt, door verborgen smaakversterkers, want ik at al niets meer met smaakversterker. Met de ambulance afgevoerd en op de hartbewaking terechtgekomen! Druk en pijn op de borst, uitstraling naar linkerarm na het eten van worst met (verborgen) MSG. Na 3 uur nog niet over, dokter gebeld, de ambulance kwam meteen.
MSG is levensgevaarlijk en zou verboden moeten worden!!!
Willem ,Sliep al een hele tijd slecht tot ik er eindelijk achter kwam dat E621 de veroorzaker was.Als ik voedsel had gehad waar E621 in zat lag ik te tollen in bed en viel pas tegen de morgen inslaap.Nu gaat het beter ,alleen op letten wat ik eet in ieder geval geen chinees meer.
Ik ben vegetarisch en vind veel vleesvervangers – van oa Vivera – lekker. Ik heb Vivera laten weten teleurgesteld te zijn in hun producten. Zij lieten weten geen msg / e621 te gebruiken in hun producten.
Ik ben nu 65, maar weet vanaf myn 19 e dat ik overgevoelig ben voor Ve-Tsin/mononatriumglutemaat/msg oftewel smaakversterkers. Mijn reactie is heftig: hartkloppingen, koud/warm zweten, knikkende knieen en flauwvallen, waarna overgeven en diarree gelijktijdig volgen. Ik kom dus nooit bij de Chinees en ontwijk alles met E621, MSG of MNG. Smerig stofje die smaakversterkers. Zelf koken en uitkijken wat je koop, maar niet altijd te ontwijken!
Ik ben nu 65, maar weet vanaf myn 19 e dat ik overgevoelig ben voor Ve-Tsin/mononatriumglutemaat/msg oftewel smaakversterkers. Mijn reactie is heftig: hartkloppingen, koud/warm zweten, knikkende knieen en flauwvallen, waarna overgeven en diarree gelijktijdig volgen. Ik kom dus nooit bij de Chinees en ontwijk alles met E621, MSG of MNG. Smerig stofje die smaakversterkers. Zelf koken en uitkijken wat je koopt, maar niet altijd te ontwijken!
Even grof gezegd: wat een lang gelul zonder enige feiten. Je noemd op dat iets slecht is maar geeft daarna niet het argument, laat staan feitelijke argumenten. Ik vind dit soort goeroe verhalen dat voedsel slecht is gevaarlijker dan wat volgens jou Amerika doet en de overheid. Al die complot theorien wat hier benoemd worden…. word er heel moe van.
Hoe staat het met rode wijn ,als ik twee glazen gedronken heb dan gaat slapen ook niet goed volgende dag Vaak WC. Wim
Toch wel bijzonder hoe de mens graag zwart/wit wil denken, in uitersten. Terwijl het leven bol staat van de nuances. Waarom drukken we ons dan zo zwart/wit uit? Ik ben persoonlijk tevreden en geholpen met dit soort verslagen inclusief bronvermeldingen. Het ene lichaam is het andere niet en we krijgen MSG op verschillende momenten in ons lijf, waardoor er dus sprake is van telkens een andere voedselsamenstelling. Niemand zal daarom exact dezelfde of altijd dezelfde klachten of ongemakken ervaren. Deze onderzoeken zorgen er bij mij wel voor dat ik al jaren beter let op mijn MSG inname. Ik sluit het niet uit, maar beperk het. Ik heb niet zoveel met termen als “troep” of “baarlijke nonsens”. We hoeven elkaar toch nergens van te overtuigen?
Dit spul moet snel verboden worden, niet alleen E621 maar alle smaakversterkers.
Voor astma patiënten is het een nog een groter risico omdat het benauwdheid opwekt . Hartkloppingen ook, een dichte neus enz.
Veel mensen denken misschien dat ze astma hebben maar medicijnen voor astma helpen niet tegen de smaakversterkers , een intolerantie of allergie.
Het is gevaarlijk spul en komt onder vele namen voor !
Het wordt vaak niet eens op de verpakking vermeld !
Ook biologische producten bevat het ook terwijl ik juist deze stoffen wilde voorkomen door biologisch te eten.
Biologische producten van Jumbo, eigen merk en Zonnatura bevatten vaak ook smaakversterkers. Heel schadelijk! De overheid moet deze stoffen verbieden.
Wat ik nog vergat te zeggen , enorme dorst ook krijg je ervan, alsof je in een woestijn bent en water niet helpt.
Voor de sceptici onder deze mensen , maak het zelf maar mee als je het urenlang benauwd hebt , hartkloppingen hebt, je neus dicht zit en je enorme dorst hebt.
De oorzaak zijn echt de smaakstoffen die onder vele namen of dus geen enkele op het etiket staan.
Je lichaam spreekt altijd de waarheid. Het is gevaarlijk spul en doordat het overal in zit, chemisch is ,stapelt het zich .
Er moet echt een verbod komen..
Er moet inderdaad een verbod op deze smaakversterker komen! Het is haast niet te doen om overal na te vragen of er E621 in zit. Bij de Chinees weet je het. Afgelopen zondag kreeg ik ernstige hartkloppingen na t eten van zelfgemaakte bami. Mijn hart moest maandag gereset worden. Vreselijk!!!! Ik heb alle kruiden (gekocht bij de toko) eens even nagekeken. En ja hoor, E621 zit bijna in alles. De gedroogde bamigroenten, de kruiden. Bah! Ik vind het zo sneu voor mijn man. Hij kan zo lekker wokken, maar ik durf het niet meer te eten 😢
waarom zetten ze dat in eten
ik ben zelf zo erg allergisch van Smaakversterker e621 dat mijn huid verbrand met ernstige onderhuidse bloedingen en verschrikkelijke hoofdpijn.
Het is dan net of ik onder de zonnenbank lig maar er niet onderuit kan en ruim 10 dagen moet blijven liggen , mijn huid is dan heel erg verbrand en opgeblazen. Sinds ik meer vitamine d3 ben gaan gebruiken en e621 niet meer gebruik voel krijg ik geen aanval meer. Het is alleen heel naar dat de onderhuidse bloedingen niet meer zijn weggegaan want zo erg was het. ik liep bij het Erasmus ziekenhuis.
Pas maar op met borstvoeding dan. Zit gewoon ve-tsin in. Het is goed dat je kritisch bent maar dit echt totaal van de pot gerukt.
Is er geen verschil tussen chemische en natuurlijke smaakversterker??
Ik ben er ook allergisch voor, sinds mijn 33e en ik ben nu 71. Ik krijg als reaktie een soort hooikoorts aanval, die altijd 24 uur duurt. Loopneus, niezen en zere ogen. Uit eten gaan levert vaak een aanval op. Ik geloof echt niet dat dit spul onschuldig is, mijn lichaam kan er echt niet tegen. Ik kom er nooit meer van af, al heb ik dat wel gehoopt, maar de praktijk is echt anders.
Ik kan er niet tegen dat allergie klachten niet serieus genomen worden. E621: voor mij altijd een allergie-aanval.
Ben al meerdere malen opgenomen op de hartbewaking. Voordat je er achter komt wat de oorzaak is. Voordat ze het hart weer op normale ritme krijgen, ik vind het gewoon strafbaar dat dit nog mogelijk is zonder het kenbaar te maken. Het eten smaakt veel lekkerder zonder E621.
Geen enkele goed uitgevoerde wetenschappelijke studie heeft ooit aan kunnen tonen dat E621 bijwerkingen heeft. Maar als je eenmaal van het idee doordrongen bent dat E621 vergif is dan voel je dat in je lichaam. Zo sterk is de geest.
De overheid zou met direct moeten verbieden elk mens wordt er doodziek van kost ook veel geld aan dokter bezoeken etc
Het moet stoppen e nummers in het eten
ik heb laatst weer een aanval van boezemfrbileren gekregen na het eten van andijvie en wat aardappeltjes en omdat ik geen vlees meer eet had ik maggi jus van rundvlees genomen 1 thee lepeltje verdunt in water en na het eten kreeg ik die aanval toen zag ik dat daar ook e621 in zat niet normaal meer die rotzooi zit tegenwoordig overal in
Er bestaan ook groentenbouillons zonder gistextract of E621. Je vindt die in de natuurwinkel van het merk Rapunzel alsook van Morga.
In Honig en AH bouillonblokjes zitten geen smaakversterkers i
Beste Jesse,
Dank voor je heldere uiteenzetting. Ook deel de ervaringen wat betreft klachten. Slechte nachtrust, hoofdpijn én hartkloppingen na het nuttigen van voedsel waar achteraf bleek smaakversterkers in verwerkt waren.
Ook zie ik bij me zelf een link naar moeilijke stoelgang na het nuttigen van smaakversterkers.
Helaas is het de lobbyisten van de voedsel industrie gelukt om sinds begin dit jaar de verplichting E nummers te vermelden op de verpakking zodanig om te buigen dat nu dit op vrijwillige basis mag. Wel moet de naam van toevoegingen vermeldt worden.
Maar ja, zeg nu zelf dat ‘kruiden extract’ een ruim begrip is.
(Bron: website Voedingscentrum en website Rijksoverheid onderwerp E-nummers)
Helaas heb ik ook geconstateerd dat deze toevoegingen ook in “Bio” producten zitten, wat mij de toegevoegde waarde van bio producten in een twijfelachtige hoek plaatsen.
Je zou mogen verwachten dat bio producten vrij van dergelijke middelen zijn.
Mensen, glutamaat (ofwel MSG of E621) zit ook van nature in grote hoeveelheden in tomaten. En parmezaanse kaas zit er bomvol mee. Wel 1,6% ervan is glutamaat, terwijl aan etenswaren zelden meer dan 0,5% wordt toegevoegd.
Volgens Voedingscentrum is natuurlijk glutamaat en de “chemishe vorm” precies dezelfde stof, en reageert het lichaam er dus hetzelfde op. Oftewel, de MSG in Chinees eten is net zo schadeloos als tomatensoep. Wat er ook zorgt voor de klachten die mensen hebben, het kan niet komen van de MSG. De oorzaak moet ergens anders liggen. Er zijn
Voor meer info over deze stof, zoek naar “Factsheet glutamaat en overige smaakversterkers” van Voedingscentrum. Die is speciaal gemaakt om de vele ongegronde geruchten rond glutamaat te ontkrachten.
Herman.
Op vakantie halen we meestal een keer Bami. Wat overblijft ook voor de volgende dag.
Heb nu drie jaar ervaring er hartritmestoornis van te krijgen. Onderzoek naar mijn hart
leverde niets op. Heb verder ook nooit last. Ook niet van tomaten die ik elke dag wel eet.
De hartkloppingen treden bij mij bijna altijd ‘s-nachts op met veel transpiratie.
Fijn de ervaringen van ook anderen te lezen.
Ook wij hebben pas ontdekt dat mijn dochter hier hoofdpijn van krijgt bij de slapen.
Heeeel vervelend, vooral al die verschillende namen. Ik zou zeggen direct verplicht het E nummer vermelden.
Ook het aantal producten kan ik zo aanvullen met Milka oreo, kinder bueno, meerdere dingen bij de starbucks maar ook gewoon in fanta sinas en fanta cassis en nog een aantal producten waarvan je het niet zou verwachten.
Ik hoop dat dit heeeel snel gaat veranderen, ik zie niet waarom dat in die producten doet….
L.
Vanuit ervaring kan ik zeggen dat betaalde trollen aanwezig zijn. Of ze zijn gewoon onwetend..? Het voedsel van tegenwoordig is gewoon dodelijk! Dankjewel Jesse dat je bewustzijn creëert!
Ik ben overgestapt naar gezond voedsel en kan je zeggen mijn gezondheid en energie is optimaal! Verdiep je eens in een slowjuicer en wat je daar allemaal mee kunt bereiken. Vriendelijke groet Debbie
waar ik me dood aan erg is de onderzoekers vermelden dit…maar leggen nooit uit waar het in zit,wat je niet meer moet kopen,het zit toch overal in? leg het uit in een taal die iedereen begrijpt.hier word ik echt niet wijzer van,ik kan toch niet op iedere verpakking kijken of er E621 in zit,en wat is E621 precies. heb zelf een dochter van twaalf met PDD-NOS en zou graag willen weten wat ze wel kan eten ,drinken en wat niet.
Haha allemachtig zeg, al die sneue snowflakes die zogenaamd allergisch zijn voor glutamaat. Een aantoonbare overgevoeligheid voor glutamaat is bijzonder zeldzaam. Ik durf er daadwerkelijk geld op in te zetten dat bij een dubbel blind test mensen geen enkele aantoonbare reactie vertonen op de aanwezigheid van glutamaat in hun eten.
Overigens kunnen de mensen die daadwerkelijk een glutamaat allergie hebben ook werkelijk geen enkele vorm van ‘t spul nuttigen; dus ook niet in (oude) kaas, tomaten, zeewier, sojasaus en ander glutamaatrijk voedsel. Echter prikken verreweg de meeste huismoeders die lopen te janken na een portie babi pangang over het Chinese Restaurant Syndrom rustig even een blokje oude kaas mee als het voor ‘t grijpen ligt.
Bedankt voor je info ! Zit nu helaas ook in mijn chips . Ga er door jou nu opletten en proberen uit te bannen . Ben namelijk erg hoifdpijngevoelig ! Dank
Peter, je weet niet waar je het over hebt. Jij kan makkelijk praten als je nergens last van hebt. Recent weer hartritmestoornis gehad door de E621 die in de maggi Zit. Dus uiteindelijk weer naar het ziekenhuis. Soya, zeewier noem maar op daar reageer ik wel degelijk op. En het is ook bekend bij de cardiologen. Dus laat a.u.b. Je domme praatjes bij je.
Ik heb al jaren heel af en toe last van barstende hoofd en nekpijn gepaard met misselijkheid. Al die jaren is het altijd voeding gerelateerd. Ik heb zelf nooit goed het verband kunnen leggen waardoor. Ik ben nu sinds enkele weken in Vietnam en het slaat toe als nooit tevoren.
Daardoor opnieuw internet afgestruind en tot de conclusie gekomen dat het E621/Vetsin/MSG is. Ze smijten ermee in hun soepen en sauzen. Nu ik het weet vermind ik verdachte voeding en voel ik me kiplekker. Zo gauw ik toch weer Vietnamese sauzen en soepen binnenkrijg slaat het meteen weer toe en duurt het 15-20u voor de hoofdpijn helemaal weg is. Echt! Ik ben blij ook door dit artikel dat ik eindelijk weet waar hey door komt………
@de mensen die denken dat dit waar is.
Alsjeblieft als je denkt klachten te krijgen van deze E-nummers neem die serieus en overleg met je huisarts of een dokter. Of dit waar is of niet maakt niet uit! Ga niet zelf dokter spelen en conclusies trekken naar mate van het vinden van informatie online en het daar bij laten omdat je denkt de oplossing te hebben gevonden voor je klachten.
Fijne dag/avond nog.
de klachten zijn niet alleen depressie en hoofdpijn-migraine. ik krijg er zware hartkloppingen van en benauwdheid. en wat het ergste is: enorme slapeloosheid..
het werkt als een soort speed, maar dan in negatieve zin. ik heb al zeker 30 jaar last van MSG’s en soms vergeet ik dat het ook in pizza zit en in… enz enz enz…. en dan heb ik er weeeeer zo’n last van. het is echt erg moeilijk om precies te weten waar het wel en niet in zit.
Het moet echt stoppen met al die troep. ik heb 4 weken geleden daar kennis meegemaakt na het eten van de Chinees hartritmestoornissen transpireren misselijk overgeven angsten . Ze hebben mijn hartritme moeten resetten wat ook geen pretje was. Na 3 weken weer na het eten van de Chinees en ben toen een link gaan leggen met het eten . En daar kwam ik pas achter waarvan het zou kunnen komen . Ik kijk nu op ieder etiket wat ik koop maar ben nog erg angstig met wat ik binnen krijg .
Hoewel het nog maar kort in gebruik is , kan ik nu al stellen, dat s,morgens een paar lepeltjes met havermout , roggebrood en een banaan en boullion met een beetje water innemen het grootste effect in positieve zin op m.n trage schildklier,dat zal eventueelook helpen bij andere kwalen o.a. de e nummers …
Jesse, ongelooflijk bedankt voor deze informatie. Het maakt een einde aan mijn zoektocht van 50 jaren. Iedereen die beweert dat jij onzin schrijft, moet maar eens met mij komen praten. Nogmaals heel hartelijk dank, Inge
Jeetje Jesse,
Na jaren en jaren begrijp ik nu indelijk wat me mankeerd! Ik merkte al jaren geleden dat ik hartkloppingen en opgejaagd gevoel kreeg van Knor of maggi blokjes in de soep, maar idereen zei dat het tussen m’n oren zat. Nu jaren later het nog veel erger is geworden en ik zelfs oorsuizingen heb ben ik toch nog ‘ns goed gaan zoeken en op alle producten gaan kijken en toen vond ik vandaag toevallig dit artikel van jou en begint het me duidelijk te worden. Ik eet niet vaak chinees maar als het al in zoveel producten zit ontkom je er bijna niet aan, misschien alleen aan als je idd. geen verpakte voedingsmiddelen meer koopt, geen melk, kaas ed.
Dank, dank, dank Jesse! Je bent geweldig!
Bedankt Jesse! Top stuk met goede verwijzingen. Deze stof zit dus ook in de BMR vaccinatie die al op jonge leeftijd bij kinderen word ingespoten. En niet helemaal onderaan de lijst….
Dank je Jesse! Ik wist al lang dat nagemaakte ve-tsin slecht is. Ik heb al eerder hart rytme stoornissen gehad, maar sinds gister link ik het ook aan msg. Ik had nl achter elkaar een pak chips met msg erin maar vooral een gedroogde pasta met namaak kaas en msg voor 2 personen die ik in zijn geheel heb verorberd. Mijn pols in rust was 94, en het rytme is nu nog niet normaal. Bestaat er ook een antigif tegen msg? Of moet ik gewoon wachten tot het uit mijn lichaam is? Wat zijn effecten van glucose siroop en amidon gemodifieerde zetmeel en mais?
Wat een fake site jesus bots overal elke dag een antwoord. Dus niet he. Let op deze site is zo scam site. Opletten met reacties.
Wat ik soms nog wel eens meemaak als ik uit ga eten, en met name bij de chinees, is dat er een stekende pijn in mijn linker schouder ontstaat .
Ik moet dan stoppen met eten, gaan rusten en dan trekt het wel weer langzaam weg. Ben bij de mesoloog geweest en E621 is inderdaad niet goed voor mij bleek uit de test.
Ik word altijd ziek na het eten van de smaakversterker. Vroeger niet.
Voor het eerst merkte ik het na het eten bij een Chinees. Opgeblazen buik, het ging tekeer en uiteindelijk diarree en flauwvallen. Ik legde nog geen link. Dat kwam pas na de tweede keer bij de Chinees. Daarna gebeurde het wel eens bij andere voedingsmiddelen. Ik ben er scherp op gaan letten. De laatste keer ging het fout bij Shanghai borrelnoten die ik ergens kreeg. Ik dacht dat ze goed waren, maar het was een ander merk met ‘gistextract’, bleek later. Weer een nacht met opgeblazen buik en de volgende ochtend diarree en flauwvallen. Mijn zus is ook overgevoelig, maar op een andere manier. Zij krijgt over haar hele lichaam jeuk en bultjes. Ik vind dat dit spul verboden moet worden.
Hoi Jesse, ik heb een vraag. Mijn man heeft bij jullie zijn bloed laten testen op intoleranties. Daar kwam uit overgevoelig voor bakkersgist en biergist. Mijn vraag is nu : moet mijn man MSG ook vermijden? Zelf denk ik van wel maar weet het niet zeker..
Bedankt voor dit artikel Jesse. Ook ik lig hele nachten wakker met hoofdpijn, hoge hartslag en dorst als ik (per ongeluk) msg heb gegeten. Als het veel was, 3 dagen migraine. Ik let er goed op maar soms is het zo goed verstopt op de ingrediëntenlijst, dat het toch weer fout gaat. Ik herken het spul direct door steeds diezelfde nare symptomen. Wat mij verbaast, is hoe sterk de voedingsindustrie is die steeds positieve berichten plaatst over onderzoeken die met natuurlijke msg worden gedaan maar niet met de chemische variant. Het gaat natuurlijk om de chemische variant, die veroorzaakt de problemen. Ik zie uit naar de dag dat e621 verboden wordt.
Wat mij verbaast is dat hier niet gewezen wordt, ook niet in de commentaren, op de wel degelijk bewezen, ook wat mij zelf betreft (for what it’s worth), dat glutamaat histamine vrijmaakt/bevat en bij overgevoeligheid histamine intolerantie symptomen uitlokt.
namelijk pseudo allergische reacties. En veel ergere, althans wat mij betreft, dan door het eten van bv tomaten, oude kaas, bepaalde vissoorten. Indien ik een rijkelijk met E621 voorziene maaltijd zou eten, ook indien ik zou overtuigd zijn dat het er niet in zit , heb ik enige dagen last van jeuk, plaatselijke roodheid en zal ik zeker verschillende wondjes veroorzaken in mijn hals bij het nat scheren ‘s ochtends, omdat ik daar kleine, moeilijk zichtbare en licht jeukende “huidbubbeltjes” zal krijgen , zoals ook na het consumeren van koffie of alcohol. Wat ik om die reden ook niet meer doe, Degenen die vinden dat dit niet bewijst dat e621 schadelijk is op zich hebben gelijk, maar het bewijst ook dat het wel degelijk nodig is om dit product klaar en duidelijk te vermelden op een ingrediëntenlijst, want ik ben bijlange niet de enige die hier last van heeft.
Na het eten van een Indonesisch gerecht, gemaakt met een Conimex boemboe, op de spoedeisende hulp terechtgekomen met hartritmestoornis. De link was heel duidelijk. Ik mijd alle producten waar D621 inzit nu zoveel ik kan. Voortaan alleen nog huisgemaakt voedsel van basis ingrediënten. De cardioloog hechtte weinig waarde aan mijn verhaal, helaas.
Ik bedoel natuurlijk E621
Hoi Jesse, gisteren Roti gehaald bij de Surinamer. Diezelfde avond benauwd en een plofbuik. Ik moest meteen puffen met Ventolin. Nu mij linker kuit vol met uitslag. Nog steeds last van een plof buik en dat 24 uur later. Nooit meer smaak versterkers voor mij. Nu weet ik het zeker. Wat een troep. En ik vind Roti zo lekker. De vegetarische dan hè! 😭
Nou Jesse, je maakt nogal wat los…
Jouw “opiniestuk” is inderdaad riskant. Het voedt de onderbuikgevoelens van mensen die al jaren op zoek zijn naar de oorzaak van hun problemen en dat doe je met wetenschappelijk onderbouwde argumenten, aangevuld met bewezen onzin…
Ik beweer niet dat niemand hier last van zou hebben. Ook zal ik niet hardop durven zeggen dat MSG volledig onschuldig is (net als zout of suiker overigens) maar alsjeblieft, beweer niet dat jij wel hebt ontdekt hoe het zit terwijl vele onderzoeken de helft van jouw stellingen heeft weerlegd, 30% geen causale verbanden te leggen zijn en de overige 20% milder uit te leggen zijn.
Neem je argument dat het verslavend is. Een van de weinige argumenten met een kern van waarheid. Verslavend, ja, maar wel icm een zeer selecte voedselgroep en zéker niet alles waar het in gebruikt wordt zoals jij wel beweert. De link die jij legt met obesitas is wetenschappelijk nooit aangetoond.
Ik kan nog wel effe doorgaan…
Wees kritisch, maar nee, niet alles is een complot van de grote boze fabrikanten…
Doe me een lol en herzie dit artikel.
Punt.
Hallo Jesse
Ik heb zojuist al de commentaren gelezen en inderdaad ikzelf heb reeds lange tijd ontdekt dat E621 helemaal niet onschuldig is …. bevestigd door dokters maar waarschijnlijk door lobby van de fabrieken niet weg te denken … dus we moeten heel kritisch zijn wat we eten en hopen dat
onze regering (minister van gezondheid) dat gaat inzien en het product integraal verbiedt… met kruiden is ook heel wat smaak te brengen in de voeding maar vermits we zoveel chemische fabrieken hebben en veel mensen werk verschaffen (eveneens een dokter gezegd) zullen we zelf op onze hoede moeten zijn en kijken wat er op de verpakking staat .. alleen zou men moeten verplichten om overal de E-Nrs op te zetten omdat er voor E621 meerdere namen bestaan!
Vriendelijke Groeten
Rita
Jesse, goed dat je zo kritisch bent!
Ik zie een aantal anti commentaren over tomaten, kaas etc.. hier zit idd het natuurlijke glutamaat in. Dit is totaal niet te vergelijken met de chemische variant msg. Het lijkt mij onnodig om te zeggen dat chemie echt niet de voorkeur verdient boven natuurlijk. Dat zal iedereen kunnen beamen.
Je eten kun je beter zelf bereiden en alles wat uit een fabriek komt als ‘compleet’ voedsel of halffabrikaten zijn beter te vermijden. Kijk ook eens naar transvetten. Ook zo’n ‘leuk’ stukje chemie, lekker goedkoop en gemakkelijk voor de fabrikanten.
Nadat mijn lippen heel regelmatig na eten in brand stonden en ik nu voor het eerst Turkse maggi gebruik met als resultaat een hevig exceem rond mijn lippen, ben ik eindelijk op 68-jarige leeftijd erachter gekomen, dat ik allergisch ben voor de smaakversterker oftewel msg in de bouillon. Nadat ik al de e621-producten ben gaan vermijden, kon ik eindelijk weer normaal in slaap vallen, terwijl ik daarvoor 2 uur nodig had om in slaap te komen. Ook mijn opgeblazen buik is verdwenen na een dag zonder msg! Jesse, geweldig wat je schrijft en heel goed onderbouwd met al die onderzoeken. Ik ben een ander mens geworden met 10 x meer levensvreugde!
Dat er mensen zijn die voor een betere toekomst, het eten & drinken onderzoeken, om een optimale samenleving te krijgen is goed, (positief en gezond groeisende kant van ons ego). Helaas gaan er nog mensen voor de roem & aanzien of het grote “bloed” geld (verstoord/onderdrukt negatief ego). Ze blijven over lijken gaan zonder ook maar enig bewust inzicht en/of echte inkeer. Het lijkt wel ‘een grote kliek’ achtergestelde zelfvernietigende zo ook zelfmedelijdende jaloerse, anti-mens en dier gunnende-levens-genieters, die elke vorm van levende-mede-planeeters’
(van af hun prille jeugd) haten?!!? Dat het hun allemaal niet meer zo kan schelen wat er gebeurt als ‘ikke’ maar … enz. enz. ect. ect. Nou…mij niet gezien *Love your Life* samen, op deze (voor de zgn leef in het nu menstijdperk ) bijna onleefbare planeet…nou, Succes & Hou van mekaar.., succes.
Dank Jesse,
Voor mij zijn de symptomen anders. De gevoelloze lippen herken ik, maar wat ik nergens lees is heel onrustige slapen en heel helder en extreem raar dromen. Ik kan me heel goed voorstellen dat Chinese mensen in draken geloven. Smaakversterkers worden door fakrikanten aan gerechten toegevoegd zodat we er meer van eten. We worden allemaal voor de gek gehouden.
het zit ook in tomaten, in je eigen lijf, in melkproducten, in…. wat een sensatie verhaal
die vervelende E nummers zijn additieven(hulpstoffen) door de EU goed gekeurd, voor gebruik in voedsel.
Vaak ten behoeve van de voedingsindustrie, meer honger = meer eten=meer kopen=meer geld. er is dus geen moreel besef om voeding echt gezond te maken.
ik heb dan plafonddienst lig de hele nacht wakker mijn brein maakt overuren, als ik de smaakversterkers heb gegeten. je ontkomt er niet altijd aan. ik probeer er wel altijd op te letten
Ik denk dat er bij dit soort artikels altijd believers en non-believers zijn.. Wat misschien ook wel normaal is als je alle E-nummers kan consumeren zonder ooit 1 probleem te ondervinden. Bij mij is het spijtig genoeg anders. Ik heb nu al 4-5 keer allergisch gereageerd na het eten van een oosterse maaltijd en dit niet enkel na het eten in het restaurant (mijn vrouw kookt thais). Elke keer dat ik het had zijn we gaan ontleden wat ze allemaal gebruikt had en telkens kwam de E621 tevoorschijn. Ik ga dit uiteraard allemaal is deftig laten onderzoeken in het ziekenhuis.
Wat gebeurt er juist bij mij? De eerste keren kreeg ik na enkele uren hartkloppingen en een benauwd gevoel met ademhalingsproblemen. Ook koud zweet en enorme spierpijnen. Na een half uur tot een uur was het beter maar de slaap goed vatten zat er niet in. Ik werd ook geregeld wakker met dan weer koud en dan weer warm.. De dagen erna had ik lang last van een soort verbrand gevoel in de keel en slokdarm en had ik slaapproblemen met vermoeidheid als gevolg. De opgeblazen buik heb ik inderdaad ook wel veel. Dit had ik voordien nog nooit gelinkt.
Telkens wanneer ik een allergische reactie krijg gebeurde dit 2-8u na het eten. Wat ik wel gemerkt heb is dat hoe sneller de reactie komt, hoe heviger dat ze is.
De laatste keer was deze week waarbij ik enkel even geproefd had van iets dat mijn vrouw gemaakt had. Na amper 1-2u kreeg ik een drukkend gevoel op de borst en wist ik hoe laat het weeral was. Plots begon ik de beven van de kou en begon mijn hele lichaam te shaken (blijkbaar anafylactische shock). Het drukkend gevoel verergerde en de hartkloppingen kwamen eraan en al snel zat mijn keel weer dicht zodat ik moeite had met ademen en dat terwijl ik buiten adem was. ‘s nachts schoot ik plots eens rechtop wakker met een keel die volledig dichtzat. Ik was dus een paar seconden aan het stikken (gelukkig ging het open na een paar seconden) wat ik heel angstig vond. Ik ben er deze keer dus maar is mee naar de dokter geweest en die kon via mijn borst horen dat ik astma symptomen had terwijl ik nog nooit geen astma heb gehad in mijn 41 jaar en deze symptomen enkel heb als 1 van de reacties na het eten van sommige aziatische maaltijden. Hij luisterde naar mijn verhaal en heeft mij meteen doorverwezen naar een specialist om deze allergie verder te laten onderzoeken. Hij zei dat ik hier veel te lang mee gewacht heb en dat ik waarschijnlijk deze keer door het oog van de naald ben gekropen en dat het misschien de volgende keer niet zo goed meer zal aflopen. Met de shock en het bijna stikken heeft mijn lichaam ergens gezegd dat het de strijd niet meer aankan en dat het genoeg is geweest. Ik voelde het ook dat het deze keer anders was..
Nou ja, ik kom hier niet zeggen wat klopt en niet klopt en of iets verboden moet worden. Ik kom enkel mijn verhaal doen en ga dit voor de rest voor mezelf verder laten onderzoeken en terwijl even alle smaakversterkers achterwege laten tot ik zekerheden heb. Ook wil ik met mijn verhaal iedereen bereiken die hetzelfde als ik meemaak met al dan niet dezelfde symptomen, want dit is echt iets dat je leven kan kosten! Het gaat mij hier niet om te zeggen wat goed en slecht is en dat die E621 verboden moet worden. Dat laat ik aan de experts over. Een allergie betekent uiteraard niet dat iets slecht is. Bij mij gaat het erom dat, als je allergisch bent aan iets, dat je dit best laat onderzoeken en dat gaat vermijden wat de allergische reactie veroorzaakt.
Succes iedereen!
Jesse, je bent een belangrijk gevolg voor de gezondheid vergeten te noemen: hartritmestoornissen, zoals een extreem versnelde hartslag.
Berucht: pizza’s en chips (zoals van Lays en Doritos).
Het gaat om drempelwaarden die voor elk individu anders zijn.
Als je een lekke darm hebt ben je nog sneller de sjaak.
Bedankt Jesse, ben zo blij dat mijn vermoeden bevestigt is door jou en de (meeste) reacties van anderen; ik ben net een week slapeloos geweest door MSG. Kan het helemaal terugleiden naar wat ik gegeten heb (noodles, soep, chinees). Heb zojuist de keukenkast ontdaan van alle sauzen, soepen, kruidenmixen, chips etc waar MSG in zit. Fruitschaal en groentelade blijven over:-)
Zelf heb ik jaren last gehad van verschillende onverklaarbare zenuwpijnen. Een orthomoleculair diëtiste waarschuwde mij voor glutamaat/ E621. Onbegrijpelijk dat er zoveel verschillende benamingen voor zijn. Elke dag gebruikte ik een klein beetje kelppoeder omdat ik verder zoutloos kook (jodium). Zij raadde mij aan te stoppen met de kelppoeder, dit zit vol glutamaat en te letten op alles met MSG, gistextract + twintig andere benamingen. Je lichaam kent niet het verschil tussen de natuurlijke en de chemische variant. Nadat ik gestopt was met de kelppoeder namen de klachten binnen twee weken af. Onvoorstelbaar. Alles aan pakjes en zakjes de deur uit en goed etiketten lezen in de winkel!! Bijna alles is bewerkt.
Ik heb last van het restless legs syndroom . Als ik iets gegeten heb , waarin e621 is verwerkt moet ik de hele avond en een deel van de nacht heen en weer lopen. Alle etiketten worden door mij gelezen, maar soms glipt er toch wat door. Uit eten is ook een risico.
Even een reactie op alle commentaren waarin beweerd wordt dat het “wel meevalt” of zelfs dat het “ingebeeld” is…
Ik heb jarenlang ernstige hartkloppingen gehad, waarmee ik uiteindelijk bij een cardioloog terecht kwam. Die constateerde inderdaad die hartkloppingen, maar verzekerde mij dat ik met dit soort hartritmestoornissen heel oud kon worden (niet levensbedreigend).
Hij snapte alleen niet waar mijn klachten vandaan kwamen.
Nadat ik zelf (bij toeval?) had ontdekt dat E621 soms tot hartritmestoornissen kan leiden, heb ik alle producten met die toevoeging gemeden. (voordien at ik bijvoorbeeld bij vlagen wekenlang roerbakgroente met flink sambal… waar E621 in zat; dan had ik steevast veel last van hartritmestoornissen).
Sindsdien heb ik NOOIT meer last gehad van die hartkloppingen!
Hoewel: één keer nog, toen ik maaltijdsoep had gegeten bij mijn vriendin, die ik mijn “oude” bouillonblokjes had geschonken (zij had geen “last” van E621). Dat kun je dus wel een “blinde test” noemen, want pas toen ik die avond hartkloppingen kreeg, hebben we kunnen reconstrueren waar die vandaan kwamen.
Hallo Jesse , Ik heb een klein vraagje ,Is Maltodextrine ( in sommige suplementen ) ook een soort msg ? Zou erg op prijs stellen voor je bericht ,Vriendelijk Dank Ella