7 gezonde recepten om af te vallen

Een gezond lichaam van binnen is slank van buiten, dat is mijn visie zoals je misschien wel weet. Aan de basis van een gezond lichaam ligt gezonde voeding, maar ondanks dat dit zo simpel lijkt vinden toch heel veel mensen het moeilijk om elke dag een gezond gerecht te verzinnen. Om je inspiratie te geven en je op weg te helpen geven we je daarom in deze blog 7 gezonde recepten om af te vallen. Alle recepten zijn heel eenvoudig en afkomstig uit mijn verschillende boeken en programma’s.

1. Chinese kool-kipschotel
(Bron: Rapid Fat Loss Programma)

Ingrediënten:

• 125 gram kipfilet
• 2,5 cup gesneden Chinese kool
• ½ cup peultjes (verwijder de zijdraden als dit nodig is)
• ¼ cup witte uiringen
• 1 el Indiase Jalfrezipasta
• 1 teentje geperste knoflook

Bereiding:

Verhit een klont roomboter in een wokpan, knip ondertussen de kip in stukjes en wok deze in ongeveer 4 minuten samen met de tikka massala gaar.Fruit ondertussen in een koekenpan de uiringen een minuut in een klein beetje roomboter en voeg daarna de peultjes en de geperste knoflook hier aan toe, bak dit 3 minuten. Voeg als laatste de kool en de kip er nog een halve minuut bij en schep het geheel goed om. Schep alles op je bord en geniet van dit snelle, smakelijke gerecht!

Tips

* je kunt de Chinese kool ook rauw gebruiken in dit gerecht, leg deze dan alvast op het bord voor je de rest erop schept
* maak van de rest van de Chinese kool een heerlijke groene smoothie
* heb je veel honger, voeg dan wat gekookte gierst aan dit gerecht toe

2. Roergebakken kelpnoedels met groenten
(Bron: Voor Altijd Jong)

Ingrediënten

• 300-400 g kelpnoedels
• een gesnipperde ui
• 50 g taugé
• vier worteltjes of een halvewinterwortel, in reepjes
• een halve rode paprika, in reepjes
• een handje biologische champignons
• een teentje knoflook, fijngesneden of uit de pers
• een eetlepel olijfolie
• scheutje gefermenteerde soja
• snufje zout en peper
• 1 dl groentebouillon

Bereiding

Spoel de kelp met lauw water en zet deze weg. Doe de olijfolie in de wok. Is de olijfoplie diepgroen, zet dan het vuur niet te hoog. Bak het knoflook in de olijfolie en voeg kort daarop de uisnippers toe. Als de ui glazig wordt, roer dan de andere groenten mee. Goed omscheppen. Als de groenten gaan glanzen, maar nog wel knapperig zijn, doe je ook de kelp in de wok en schep je die goed door alles heen. Giet de bouillon erbij. Maak alles op smaak met de sojasaus, peper, zout, en eventueel versgeknipte tuinkruiden.

3. Avocado-komkommer-soep
(Bron: Een strakke buik in 4 weken)

Ingrediënten

• 1 avocado
• 1 komkommer (met schil als je een sterke blender hebt, anders zonder schil)
• 1 limoen
• handje basilicumblaadjes
• hennepzaad (optioneel)
• zeezout & peper

Bereiding

Voeg de avocado met de komkommer, basilicum, rasp van een halve limoen en het sap van de hele limoen in je keukenmachine of blender en mix tot een romige soep. Bestrooi met wat zout, peper en hennepzaad. Je kunt de soep koud serveren: lekker met noten, zadencrackers en tomatenspread.

4. Koolsalade
(Bron: Bioprofiel programma)

Ingrediënten

• 125 gram Chinese kool in reepjes gesneden
• 2 wortels in plakjes gesneden
• 100 gram zalm in blokjes gesneden
• 2 el grof gehakte walnoot
• 1 el gesnipperde rode ui
• 1 el walnootolie
• 1 el citroensap
• 1 el sesam- of hennepzaad
• ½ el bruchettakruiden
• 1 tl vers geraspte gember
• snufje zout

Bereiding

Meng de citroensap met de gember en walnootolie in een kommetje en marineer hierin de wortelplakjes. Verwarm wat roomboter in een koekenpan en bak hierin de zalmblokjes bestrooid met bruchettakruiden gaar. Doe de kool in een grote kom en voeg hier de rest van de ingrediënten bij, roer alles goed door elkaar. Smakelijk eten!

5. Hartige omeletrol
(Bron: Superfood Recepten)

Ingrediënten

• 1 tomaat
• ¼ teentje knoflook
• 4 eieren
• 1 el kokosmelk
• 1 el Provençaalse kruiden
• zout, peper
• roomboter of ghee voor het bakken
• ½ gesnipperd sjalotje
• 1 handje kiemen naar keuze
• ½ avocado
• ½ el hennepzaad

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180 °C. Dompel de tomaat 30 seconden onder in kokend water, ontvel hem en snijd hem in stukjes. Pel de knoflook en haal een kwart ervan door de knoflookpers. Kluts in een kommetje het ei met de melk en de kruiden, het zout en de peper, verhit een klontje roomboter of ghee in een grote koekenpan en voeg het eimengsel toe. Bak de omelet aan één kant (de bovenkant moet nog half ‘nat’ zijn) en leg die vervolgens met een grote spatel op een groot bord. Doe dan de geperste knoflook met de tomaat en het gesnipperde sjalotje in de warme pan en bak dit 1 minuut op. Schep de tomaat, knoflook en het sjalofje op de omelet en rol de omelet op, steek hier schuin een grote satéprikker doorheen, zodat de rol mooi dicht blijft en leg hem 5 minuten op een bakplaat in de oven. Snijd ondertussen de avocado in blokjes. Haal de omelet uit de oven, verwijder de satéprikker en snijd de omelet in stukken van 4 cm, serveer hem met kiemen, avocadoblokjes en hennep- zaad.

6. Panpizza
(Bron: Rapid Fat Loss Programma)

Ingrediënten

• 1 ei
• 40 gram boekweitmeel
• 3 zongedroogde tomaatjes (in stukjes geknipt)
• 1 handje babyspinazie
• 1 bosuitje in ringetjes gesneden

Bereiding

Klop het ei los met het meel, een flinke snuf zeezout en een flinke scheut water (naar dikte van beslag). Verwarm een beetje kokosolie in een koekenpan en leg op de bodem van de pan wat reepjes tomaat, de ui en een handje spinazie. Bak een minuutje aan, verdeel het gelijk over de pan, en schenk dan het beslag erover, verdeel dit ook goed door de pan. Bak 5 minuten met de deksel erop (totdat de bovenkant droog is) op laag tot halfhoog vuur en draai de pannenkoek dan om. Bak nog 3 minuten. Maak af met wat peper en zout en eventueel met een heerlijk kloddertje pesto.

7. Toffee peer
(Bron: De snelle superfoodchef)

Ingrediënten

• 250 ml amandelmelk
• 25 g ongezouten pecannoten 3 ontpitte medjooldadels
• 2 rijpe bevroren peren
• 2 el lucuma
• 2 el cacaonibs
• 1 tl maca

Bereiding

Blend alle ingrediënten samen tot een romige gladde smoothie. Gebruik wat stukjes pecannoot en nibs als topping.