Een gezond feestrecept om met de kerstdagen bij de thee te eten:
Benodigdheden (voor een cakeblikvorm):
- 50 gram boekweitmeel en 50 gram amandelmeel
- 35 gram biologische honing
- 25 gram havervlokken en 25 gram havermout
- 15 gram gesmolten kokosolie en 25 gram biologische roomboter
- 2 flinke el kaneel
- 3 groene appels
- 1 flinke hand rozijntjes
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 180 graden
- Meng in een kom de meel, honing, 1 flinke el kaneel, de havervlokken en havermout
samen met de boter en kokosolie - Bedek de bodem van het cakeblik met een strook bakpapier en druk hier het mengsel op plat
- Rasp de appels en meng het met de rozijnen en nog een flinke el kaneel
- Spreid dit mengsel bovenop de bodem
- Zet het blik een half uur in de oven en laat het vervolgens goed afkoelen en harden voordat je hem eruit haalt
Tip:
Je kunt het zo lekker maken als je zelf wilt:
Je zou bijvoorbeeld nog citroensap, cranberry’s,
kokossnippers en walnootjes enz. kunnen toevoegen
Fijne kerstdagen allemaal!
Je kunt het zo lekker maken als je zelf wilt:
Je zou bijvoorbeeld nog citroensap, cranberry’s,
kokossnippers en walnootjes enz. kunnen toevoegen
Fijne kerstdagen allemaal!
Meer recepten van Annemieke? Klik hier voor haar 40 Supervoeding recepten.
Naar dit recept ben ik ook erg benieuwd heb geen idee waar het naar smaakt!
Dat ziet er lekker uit.
Ik heb het recept vanavond geprobeerd, maar een cakeblik is niet aan te raden omdat het vulsel niet stevig genoeg wordt om het geheel uit het cakeblik te halen, zonder dat het uit elkaar valt. Ik denk beter misschien een vorm voor boterkoek en dan voordat het de oven ingaat goed aandrukken, dan kan je er net als plaatkoek stukjes van snijden. Ik heb het basisrecept aangehouden alleen wat gemalen kokos toegevoegd. De smaak na het bakken is héérlijk !!!
Heerlijk recept. Smaakt naar meer. Alleen jammer dat het zo kruimelig is en uitelkaar valt. Ik kreeg het niet voor elkaar om er repen of stukjes van te snijden. Had het in een rechthoekige ovenschaal gedaan.
Zou het een idee zijn om een 1/2 ei door de bodem en een 1/2 ei door de topping te doen? misschien dat het dan wat steviger blijft.
Lisette
Hoi,
Ik vind het erg lekker en het blijft ook prima aan een stuk dankzij de extra honing. Vraag me alleen wel af of dit wel handig is als je van wat buik af wilt…
Annemieke, het zou fijn zijn als je alsnog zou willen reageren op een aantal van de eerdere reacties met een oplossing/tip voor het uit-elkaar-val-probleem.
Ik ben dit recept, samen met de andere Sinterklaasrecepten van je die op deze site staan, aan het opslaan voor komende december en wil ze dan ook gaan maken.
Dus ik wil ook graag weten hoe de plaatkoek één geheel blijft i.p.v. dat deze te kruimelig is en uit elkaar valt hetgeen anderen hebben ervaren.
Alvast bedankt voor je reactie!
Extra honing zou helpen lees ik in de reactie van Chantal, maar hoeveel gram extra honing?