Vermijd deze 12 producten met E621 – ze geven deze 6 bijwerkingen

Je kent vast wel de ervaring dat je een hele zak chips leeg at zonder dat je het echt door had. Grote kans dat er in die chips de smaakversterker MSG (E621) zat. MSG is één van de meest gebruikte kunstmatige voedseltoevoegingen ter wereld. Smaakversterkers foppen je smaakpapillen en beïnvloeden je verzadigingsgevoel waardoor je meer eet dan nodig is. MSG wordt daarom ook als één van de belangrijke oorzaken van overgewicht gezien. Maar het wordt ook in verband gebracht met tal van andere gezondheidsproblemen zoals autisme, ADHD en depressie door de effecten die het in je hersenen heeft.

In dit artikel:

Wat is MSG?

MSGMSG staat voor monosodiumglutamaat en heeft E-nummer 621. Samen met gistextract (wat net iets ander is als MSG) is het ook één van de meest omstreden smaakversterkers. Het is het meest populair in Aziatische landen waar het oorspronkelijk vandaan komt, maar inmiddels zit het in zoveel voorbewerkte voedingsmiddelen dat bijna iedereen het binnen krijgt. Officieel is het een als veilig erkende toevoeging (vandaar het E-nummer), maar er komen steeds meer aanwijzingen dat de grote hoeveelheden MSG in ons voedsel verband houden met allerlei moderne ziektes en symptomen, van hoofdpijn tot alzheimer.

MSG zit in bijna alle hartige voorverpakte voedingsmiddelen, zoals soepen, sauzen, bouillonblokjes, kant-en-klaarmaaltijden, pizza’s, chips, kruidenmengsels, vis, vlees en vegetarische broodsmeersels. In veel fastfood restaurants wordt ook MSG gebruikt in het eten. Hoewel het wettelijk verplicht is om op een etiket te vermelden of een product smaakversterkers bevat, is E621 vaak lastig te herkennen als ingrediënt. Dit komt omdat het niet verplicht is om smaakversters bij hun E-nummer te noemen. Vanwege de negatieve publiciteit zijn levensmiddelenfabrikanten met name erg creatief in hun naamgeving van E621. Een aantal synoniemen die gebruikt worden zijn: ve-tsin, ajinomoto, mononatriumglutamaat, natriumglutamaat, mononatrium L-glutamaat monohydraat glutamic acid en gistextract. Gistextract is niet precies hetzelfde als MSG, het wordt uit andere grondstoffen gemaakt en bevat vrij glutamaat in plaats van gebonden zoals in MSG.

MSG is eigenlijk een chemische variant van de natuurlijke smaakversterker Ve Tsin, die van oorsprong uit Japan komt. Ve Tsin wordt uit gefermenteerd zeewier (kombu/kelp) bereid en werd al in 1908 door de Japanner Dr. Ikeda ontdekt. De chemische variant monosodiumglutamaat wordt gewonnen uit gluten en uit een afvalproduct van de suikerbereiding (het is overigens wel glutenvrij). Het bestaat voor 78 % uit glutaminezuur wat gebonden is aan natrium (21 %) en 1 % reststoffen/vervuilingen die ontstaan tijdens de chemische bereiding van MSG.[1] MSG lost makkelijk op in water en valt dan uit elkaar in vrije natrium- en glutamaat-ionen.

Wat doet MSG?

Zowel MSG als gistextract zorgen voor een zoutachtige vleessmaak aan voedsel, die ook wel ‘umami’, de vijfde smaak of ‘hartig’ wordt genoemd. MSG heeft van zichzelf weinig smaak, maar fopt als het ware de smaakpapillen op je tong. Hierdoor smaakt het voedsel beter en wordt de indruk gewekt dat het voedsel eiwitrijker is dan het daadwerkelijk is. Het glutaminezuur waar MSG uit bestaat is namelijk een grondstof voor glutamaat. Glutamaat geeft de hartige smaak die we zo lekker vinden (umami).[2]

Glutamaat (de zuurrest van glutaminezuur) komt ook van nature in veel voedingsmiddelen voor, aangezien glutaminezuur een fundamentele bouwstof van een eiwit is. Voorbeelden zijn tomaten, gefermenteerde sojaproducten en oude kaas. Kleinere hoeveelheden zitten in paddenstoelen, Parmezaanse kaas, moedermelk, pinda’s en blauwschimmelkaas. Als het eiwit dat glutaminezuur bevat in deze voedingsmiddelen uit elkaar valt door koken, fermenteren of rijpen, ontstaat ook glutamaat. Dit kost echter tijd; soep van schenkel moet zo 6 uur trekken of ham 14 maanden rijpen voordat het glutamaat vanzelf vrij komt uit de eiwitten. Vandaar dat fabrikanten het makkelijker vinden om de chemische variant van het glutaminezuur toe te voegen in de vorm van MSG, omdat dat veel makkelijker uit elkaar valt.

MSG omstreden

MSG is omstreden omdat er meerdere onderzoeken zijn geweest die er op wijzen dat MSG niet alleen de smaak versterkt, maar ook tal van andere systemen in je lichaam verstoort.[3] Doordat het bijvoorbeeld invloed heeft op de hormonen die je verzadigingsgevoel regelen wordt het in verband gebracht met overgewicht en diabetes. Maar de werkzame stof in MSG lijkt ook effecten te hebben in je hersenen.

Wetenschapper aan de University of Waterloo in Canada, John Erb, heeft naar aanleiding van jarenlang onderzoek een boek geschreven: ‘The slow poisoning of America’. Hierin komen onderwerpen als fluoride, aspartaam en ook MSG aan de orde. Volgens Erb wordt MSG aan voeding toegevoegd vanwege het afhankelijkheidseffect dat het bij een mens veroorzaakt, waardoor men er steeds meer van wil. In het boek beschrijft Erb vele onderzoeken die zelfs een verband leggen tussen MSG en autisme, ADHD en Alzheimer (Erb, 2003)[4].

Volgens de mainstream voedingsindustrie is glutaminezuur dat in MSG zit chemisch precies hetzelfde als het glutaminezuur dat van nature in voedsel zit, maar hier zijn wel wat kanttekeningen bij te maken. Chemisch gezien bevat het geproduceerde MSG net een andere vorm van glutamine zuur (L versus D). Daarnaast wordt het vrije glutaminezuur uit MSG veel sneller geabsorbeerd door ons verteringssysteem het glutaminezuur dat in eiwitten in voedsel zit. [5] Daardoor stijgt de hoeveelheid van glutaminezuur in het bloed onnatuurlijk snel (soms wel 20 x zo veel als normaal) en daar is ons lichaam niet aan gewend waardoor er ongezonde effecten optreden.[6]

Dat de chemische variant toch anders uitwerkt in ons lichaam dan de natuurlijke vorm wordt ook ondersteund door onderzoek onder mensen die gevoelig zijn voor MSG. Zij blijken geen last te hebben van glutaminezuur als dat onderdeel is van hele, ongeraffineerde eiwitten. [7] Er zijn ook wetenschappers die suggereren dat de vervuilingen die ontstaan tijdens het chemische bereidingsproces aan de negatieve effecten bijdragen.[8]

Los hiervan speelt ook de toegenomen hoeveelheid MSG die we binnen krijgen mee bij de toegenomen symptomen die gekoppeld worden aan MSG. De Amerikaanse FDA (Food and Drug Administration) zegt nog steeds dat de dagelijkse inname van glutamaat uit MSG rond de 0,55 gram per dag geschat wordt.[9] Dit komt overeen met cijfers uit de jaren ’90. Tegenwoordig wordt MSG echter aan zoveel producten toegevoegd dat onderzoekers inmiddels schatten dat de gemiddelde dagelijkse hoeveelheid van MSG wel 10 gram per dag kan zijn (He, 2011) [10]. Bovendien zijn er ook onderzoeken waaruit blijkt dat al een kleine hoeveelheid van een kwart theelepel MSG het verteringssysteem kan verstoren en een trigger kan zijn voor bijvoorbeeld allergieën bij kinderen.[11]. Feit is dat steeds meer wetenschappelijk onderzoek ondersteunt dat de overmatige consumptie van MSG verband houdt met veel van de huidige gezondheidsklachten.

6 gevolgen van MSG voor je gezondheid

  1. Hoofdpijn en migraine

Voor mensen die overgevoelig zijn voor MSG kan het eten van MSG migraine-achtige klachten en sterke hoofdpijn geven na het eten van MSG. Dit wordt ook wel het ‘Chinese restaurant syndrome’ genoemd. De link tussen MSG en migraine blijkt ook uit onderzoeken die aantonen dat 10-15 % van de mensen met migraine overgevoelig is voor MSG. [12] Andere symptomen die bij overgevoeligheid kunnen optreden zijn opgezwollen lippen, spierspanningen, tintelingen en verdovingen in ledematen. Volgens de FDA is maar 2 % van de bevolking overgevoelig voor MSG. Echter, volgens onderzoekers klopt dat percentage niet en blijkt uit epidemiologische studies dat eigenlijk 25-30 % van de Amerikaanse bevolking een reactie vertoont op MSG.[13]

  1. Hersenschade

Al in 1968 bleek uit een onderzoek van de Washington University dat overmatige consumptie van MSG tot schade aan hersencellen leidde bij proefdieren. In reactie daarop werd MSG uit veel babyvoeding gehaald.[14] Juist voor hersenen die zich nog aan het ontwikkelen zijn is het gebruik van MSG een risico (Lima, 2013)[15]. Neurochirurg en voedingsdeskundige Dr. Russell Blaylock heeft een boek geschreven: ‘Excitotoxins: The Taste that Kills’, waarin hij uitlegt dat het vrije glutaminezuur uit MSG, evenals aspartaam, een excitotoxine is. Een excitotoxine is een stof die de hersencellen teveel stimuleert wat kan leiden tot beschadiging en uiteindelijk de dood van cellen waardoor permanente schade ontstaat (Blaylock, 1994).[16]

Onze hersenen hebben vele receptoren voor glutaminezuur en in sommige gebieden, zoals bij de hypothalamus, is de scheiding tussen bloedbaan en hersenen doorlaatbaar waardoor vrij glutaminezuur in de hersenen kan komen. Dit gebeurt vooral als er onnatuurlijk grote hoeveelheden vrij glutaminezuur in ons bloed zitten, zoals na het eten van MSG. Daar is de bloed/hersen scheiding niet op berekend.[17] Als het glutaminezuur daar reageert met neuronen kan dit tot celdood en permanente schade leiden.[18] (Xiong, 2009).[19] Dit speelt een rol bij allerlei hersenaandoeningen zoals beroertes, trauma en epilepsie en ook degeneratieve ziektes zoals parkinson, dementie en Alzheimer (Mark 2001)[20],(Doble 1999) [21].

Ook autisme heeft te maken met afwijkingen in de glutamaat transport systemen. Bij mensen met autisme is er te veel glutamaat in het zenuwstelsel aanwezig. Er worden dan ook glutamaat-blokkers als medicatie gebruikt.[22] De kans is groot dat overmatig MSG via voedsel invloed heeft op het ontstaan van autisme. [23]

  1. Depressie

Ook is er onderzoek dat een link legt tussen depressie en MSG. Muizen die MSG toegediend hadden gekregen ontwikkelden sneller depressief en angstig gedrag, waarschijnlijk door een ontregeling van de serotonine-afgifte (Quines, 2014).[24] De hogere glutamaatniveaus in het bloed na het eten van MSG hebben waarschijnlijk effect op hormonen zoals dopamine en prolactine die weer verband houden met depressie. Anti-depressiva werken vaak ook op het remmen van glutamaat-receptoren.[25]

  1. Overgewicht

In 2008 werd in wetenschappelijk onderzoek voor het eerst een link gelegd tussen MSG en gewichtstoename en obesitas bij mensen. Op zich niet verbazingwekkend als je weet dat MSG door wetenschappers gebruikt wordt om proefdieren dik te maken voor onderzoeksdoeleinden.

In het onderzoek uit 2008 werden 750 Chinese mannen en vrouwen gevolgd van tussen de 40 en 59 jaar. Ongeveer 82 % van de mensen gebruikte MSG bij het bereiden van hun eten. De 33 % van de mensen die de meeste MSG gebruikten (gemiddeld 5 gram per dag) hadden bijna 3 x zoveel kans op overgewicht als de mensen die weinig of geen MSG gebruikten. Dit risico bleef zelfs gelden als er gecontroleerd werd voor fysieke inspanning, totale calorie-inname en andere factoren die invloed hebben op lichaamsgewicht. (He, 2008).[26]

De onderzoekers vermoeden dat MSG het verzadigingsgevoel beïnvloedt door een verstoring van de signalen van het eiwit leptine naar de hypothalamus. Daardoor kan het lichaam de energie uit het eten niet goed verwerken en komt er geen verzadigingssignaal (He, 2011).[27] Een andere link met overgewicht is dat MSG insuline-resistentie bevordert, waarschijnlijk doordat de hoeveelheid insuline die de pancreas uitscheidt groter wordt door MSG. Dit wordt ondersteund door onderzoek onder ratten (Hirara, 1997).[28]

Uit onderzoek uit 2004 bleek dat MSG met name ook een rol speelt bij het ontstaan van overgewicht en een vervette lever doordat het het tempo van het metabolisme vertraagt (Makoto, 2004). [29] Ook veroorzaakt MSG ontstekingen aan de lever die bijdragen aan het ontstaan van overgewicht en diabetes type 2 wat de onderzoekers ertoe leidde om aan te bevelen MSG uit de voedselketen te halen (Nakanishi, 2008).[30]

  1. Oogschade

In 2002 werd er voor het eerst in onderzoek ook een relatie gelegd tussen het eten van MSG en oogschade. Onderzoekers van de Hirosaki Universiteit in Japan waren er achter gekomen dat ratten met een dieet met veel MSG verslechterd zicht hadden en een dunner netvlies dan de controlegroep. Kanttekening is wel dat er in het onderzoek hele grote doses MSG gebruikt waren (de hoogste groep 20 % van het dieet), wat bij mensen niet snel zal voorkomen. Maar ook de controlegroepen met lagere doses vertoonden schade (Oguro 2002).[31]

  1. Kanker

Er zijn ook aanwijzingen dat een teveel aan glutaminezuur kan bijdragen aan het ontstaan van kanker. Al langer is bekend dat kankerpatiënten verhoogde glutamaat-niveaus vertonen (Eck, 1992).[32] Doordat glutamaat het aantal vrije radicalen verhoogt kan het bijdragen aan de groei van kwaadaardige tumoren. Medicatie die glutamaat blokkeert blijkt te helpen bij het verkleinen van tumoren (Rzeski, 2001).[33]

12 onverwachte voedingsmiddelen met MSG (E 621)

Als kunstmatige smaakversterker komt MSG voor in praktisch alle hartige snacks, soepen, en sausmixen. Met name in oplossoep, chips met een smaakje (niet naturel-chips) en in vrijwel alle dipsauzen. Maar ook deze producten waar je het misschien niet van zou verwachten bevatten MSG:

  1. Pepsi NEXT (gezoet met stevia, maar bevat ook de smaakversterker glutaminezuur!)
  2. Vega Javaanse schijf – vivera
  3. Pasta 4 Formaggio – aldi
  4. Lasagne vegetarian – comme a casa
  5. Groentenbouillonblokjes (knorr)
  6. Cassave kroepoek – conimex
  7. Vegetarische leverworst AH
  8. Cup a soup groente – unox
  9. Rijstzoutjes
  10. Tomaten in pak (unox)
  11. Pesto brood bak en break (AH)
  12. Rijstcracker zwarte sojabonen (hema)

Ons advies

De simpelste manier om MSG zo veel mogelijk te vermijden is om kant-en-klaar producten te vermijden en verse ingrediënten te gebruiken. Hou je erg van de hartige smaak, dan kan je prima zeewier gebruiken, bijvoorbeeld in de vorm van kelppoeder. Daar zit de natuurlijke umami-smaak in die ooit leidde tot de productie van MSG. Kelppoeder is een natuurlijk superfood extract gemaakt het zeewier kombu. Kelp bevat jodium en vele andere nutriënten.Of voeg een stukje kombu toe als je bouillon of sauzen maakt en laat dit liefst een aantal uur sudderen.

Bronnen:

[1] Jack L. Samuels, MSG: dangers and deceptions, Price Pottenger Nutrition Foundation, VOL 22 #2
[2] A. Renton, If MSG is so bad for you, why doen’t everyone in Asia have a headache?, The Guardian 10 july 2005
[3] A. Samuels, Evidence of MSG-induced brain damage and endocrine disorders: the animal studies, Truth in labeling, may 2009
[4] ERb, J. En M. Erb, The Slow Poisoning Of America Paperback – June 6, 2003
[5] Mark Stutton, Taking o MSG, Marks Daily apple, 9 jan 2008
[6] Dr. R. Blaylock, Interview with Dr. Russell Blaylock on devastating health effects of MSG, aspartame and excitotoxins, Natural News, September 27, 2006
[7] American Nutrition Association, Free glutamic acid MSG, sources and dangers, Nutrition Digest, vo. 37, nr. 3, 2000
[8] A. Renton, If MSG is so bad for you, why doen’t everyone in Asia have a headache?, The Guardian 10 july 2005
[9] FDA, questions and answers on MSG, updated 07-22-2014
[10] Ka He et al, Consumption of monosodium glutamate in relation to incidence of overweight in Chinese adults: China Health and Nutrition Survey (CHNS), The american journal of clinical nutrition, 2011 Jun; 93(6): 1328–1336.
[11] Jack L. Samuels, MSG: dangers and deceptions, Price Pottenger Nutrition Foundation, VOL 22 #2
[12] E Bowers and C. Lliades, MD, Does MSG cause migraines?, 20 jun 2014
[13] Jack L. Samuels, MSG: dangers and deceptions, Price Pottenger Nutrition Foundation, VOL 22 #2
[14] Cindy L, MSG is safe in small amounts, or so you think, Natural News, 11 maart 2014
[15] Cássia Borges Lima et al, Neonatal treatment with monosodium glutamate lastingly facilitates spreading depression in the rat cortex, Life sciences, Volume 93, Issues 9–11, 17 September 2013, Pages 388–392
[16] R. Blaylock, Escitotoxins: the taste that kills, Health Press, 1994
[17] Dr. R. Blaylock, Interview with Dr. Russell Blaylock on devastating health effects of MSG, aspartame and excitotoxins, Natural News, September 27, 2006
[18] American Nutrition Association, free glutamic acid MSG, sources and dangers, Nutrition Digest, vo. 37, nr. 3, 2000
[19] Jennifer S. Xiong et al, Deciphering the MSG controversy, International Journal of Clinical and Experimental Medicine, 2009; 2(4): 329–336.
[20] Leighton P. Mark et al, Pictorial Review of Glutamate Excitotoxicity: Fundamental Concepts for Neuroimaging, American Journal of Neuroradiology, 2001 22: 1813-1824
[21] Doble A, The role of excitotoxicity in neurodegenerative disease: implications for therapy, Pharmacology and Therapeutics. 1999 Mar;81(3):163-221.
[22] Memantine Approved for Alzheimer’s Disease, FDA Patient Safety News: Show #22, December 2003, U.S Food and Drug Administration.
[23] A. Shinohe, Increased serum levels of glutamate in adult patients with autism, Progress in Neuro-Psychopharmacology and Biological Psychiatry, Volume 30, Issue 8, 30 December 2006, Pages 1472–1477
[24] Caroline B. Quines et al, Monosodium glutamate, a food additive, induces depressive-like and anxiogenic-like behaviors in young Rats, Life Sciences, Volume 107, Issues 1–2, 27 June 2014, Pages 27–31
[25] Carlos A. Zarate Jr, MD, A Randomized Trial of an N-methyl-D-aspartate Antagonist in Treatment-Resistant Major Depression, Jama, Archives of General Psychiatry2006;63(8):856-864.
[26] He K. et al, Association of monosodium glutamate intake with overweight in Chinese adults: the INTERMAP Study, Obesity (Silver Spring). 2008 Aug;16(8):1875-80.
[27] He K. et al, Consumption of monosodium glutamate in relation to incidence of overweight in Chinese adults: China Health and Nutrition Survey (CHNS). American Journal of Clinical Nutrition 2011; 93(6):1328-36
[28] A.E. Hirata, Monosodium glutamate (MSG)-obese rats develop glucose intolerance and insulin resistance to peripheral glucose uptake, Braz J Med Biol Res, May 1997, Volume 30(5) 671-674
[29] F. Makoto et al, A dietary restriction influences the progression but not he initiaion of MSG-induced nonalcoholic steatohepatiti, Journal of Medicinal Food, 2004, vol 13, nr 3, p374-383
[30] Nakanishi Y et al, Monosodium glutamate (MSG): a villain and promoter of liver inflammation and dysplasia, Journal of Autoimmunity 2008 Feb-Mar;30(1-2):42-50
[31] H. Oguro et al, A high dietary intake of sodium glutamate as flavoring (ajinomoto) causes gross changes in retinal morphology and function. Experimental Eye Research , 2002 sep,vol. 75, p 307-15
[32] HP Eck et al, T4+ cell numbers are correlated with plasma glutamate and cystine levels: association of hyperglutamataemia with immunodeficiency in diseases with different aetiologies, International Immunology (1992) 4 (1): 7-13
[33] Rzeski et al, Glutamate antagonists limit tumor growth, PNAS, 2001, vol. 98 no. 11, 6372–6377

Share:

46 comments

  1. Bedankt Jesse.
    Weer een eye-opener.
    Vreselijk dat dit in ons voedsel zit.
    En dat fabrikanten niet verplicht zijn om smaakversterkers bij hun E-nummers te zetten, daar moet actie op gevoerd worden.

  2. Te gek voor woorden …zoveel rommel in ons eten bah bah

  3. Mee eens, kom op mensen delen via de media, met veel publiciteit krijgen we veranderingen voor elkaar, gewoon niet meer kopen die troep!
    We hebben toch een ministerie van Volksgezondheid? Kijk op hun pagina en de visie om iedereen gezond te houden????

  4. Schandalig dat we lanzaamaan vergiftigd worden zonder het te weten!
    Dit moet naar buiten komen mensen, dit moet stoppen!

  5. Hallo; Jesse.

    Bedankt voor deze zeer nuttige informatie, weer zo een eyeopener waar ik je dankbaar voor ben,dank je wel.

    Warme groeten ;

    Jouke

  6. Ik denk Jesse cs. dat jullie nog een bewezen negatief effect van E621 zijn vergeten te vermelden, namelijk hartritmestoornissen. Het is alweer een tijdje geleden, maar de stof heeft toen de politiek gehaald naar aanleiding van een uitzending van De Keuringsdienst van Waarden. Ook de BBC middels een aflevering van Horizon heeft toen de smaakversterker stevig tegen het daglicht gehouden. Hartritmestoornissen kom ik veel in mijn wandelpraktijk tegen en dient zeker te worden opgenomen in jullie overigens uitstekend pleidooi.

  7. Ik vind deze tendentieuze artikelen gevaarlijk zijn. Het is namelijk totaal niet bewezen dat MSG slecht voor je is in dietaire hoeveelheden. De tests waar schadelijke gevolgen uitkwamen werden vrijwel allemaal uitgevoerd met onrealistische hoge hoeveelheden.

    Waarom niet het publiek informeren in plaats van het plaatsen van sensationele tendentieuze artikelen?

  8. ik vond dit alleen door e621.net

  9. E621 t/m E625 zijn even onschuldig als keukenzout, niet slecht maar overdrijf niet. Uit talloze serieuze studies blijkt dat er geen bewijs gevonden kan worden voor een verband tussen de inname van deze smaakversterkers en het ontstaan van kwalen, ziektes of syndromen. Ook is uit geen enkele studie gebleken dat er een verband bestaat tussen smaakversterkers en genetisch bepaalde aandoening als autisme en ADHD. De klachten en symptomen die mensen na de inname van natriumglutamaat ervaren zijn doorgaans echt, alleen de oorzaak ligt ergens anders.

  10. @maarten meerdonk; De klachten en symptonen zijn inderdaad zeker echt. En ook geen kattenpis. Ik hoef maar 1 bordje bami te eten, of 1 mok cup-a-soup, en duurt het ongeveer 10 minuutjes voor de eerste symptonen opkomen en ik lig minimaal 8-12 uur met migraine op bed incl overgeven. Mijn heftigste aanval was 3 dagen.
    Voor dat ik stopte met MSG had ik elke 2 weken een aanval. Laatste aanval is inmiddels 3 jaar geleden. Eigenlijk 4, maar het ging 1 keer mis bij een barbeque bij familie met huzarensalade. Nu let ik wat beter op en vraag ik evt om de verpakking om te checken of eet het gewoon niet.

    Er gebeurt dus zeker wel iets. Lang niet alles is slecht, dat weet ik ook wel. Maar mijn lichaam doet dit heus niet voor de grap.

    Wanneer onderzoeken ze mij nu eens, haha. Ik wil dolgraag weten wat het nu echt is. Tot die tijd heb ik geen keuze dan mijn eigen conclusies te trekken en de onderzoeken te ondersteunen. Ik ben vooral dankbaar dat er mensen zijn die kritisch blijven en blijven zoeken naar antwoorden, en zich niet erbij neerleggen. Dus je kan wel zeggen ‘overdrijf niet’, maar ik wil er ook niet bij blijven zitten. Het beheerst bijna mijn leven, want ook bij een restaurant moet ik opletten.

  11. afhankelijk van de ingenomen hoeveelheid veroorzaakt voeding die ‘verrijkt’werd met deze smaakversterker bij mij binnen de 10 ‘ tot 1 uur zeer pijnlijke zelfs immobiliserende gewrichts- en spierontstekingen met soms ook rode zwelling.Ook weer afhankelijk van de ingenomen dosis duurt de kwaal gemakkelijk meerdere dagen , zelfs al’s een maand lang.
    Dit komt geregeld voor (uitzonderlijk ook wel’s in enkele restaurants zonder sterren)met voorbereide gerechten bvb van bij de traiteur .
    Ik kan er donder op zeggen dat dit verfoeilijke product gebezigd werd , wanneer 1/ het uitzonderlijk lekker smaakt en aanzet tot niet stoppen met eten , en 2/wanneer de articulatie-problematiek even nadien de kop opsteekt. Voorzeker zijn heel veel mensen immuun voor dit probleem en verdragen zij dit zonder verpinken . Idem met aspartaam.
    Maar wees er zeker van dat ze voor ‘iedereen’bewust of onbewust de gezondheid schaden. Wie het tegendeel beweert is voorzeker aangezocht geweest door de industrie-lobby.

  12. @maarten meerdonk
    als het niet schadelijk was waarom heeft e621 dan zoveel schuilnamen? waarom word het verborgen?
    bedankt jesse! ik zie zeer nuttige informatie in jouw blogs.

  13. aan alle mensen de chemische eten gezond vinden bekijk hiervan eens de basis.
    en waarom is het nodig om chemische produkten toe te voegen voor de winst van de aandeelhouders?

  14. Diegenen die hier zeggen dat het onzin is, jullie hebben geen idee. Iedere keer als ik het binnen krijg wordt ik depressief en heel snel boos. Verschrikkelijk.

  15. Wat nog ontbreekt in het hele verslag is het feit, dat iedereen na het binnenkrijgen van glutamaten enorme dorst krijgt. Ook de mensen die er niet overgevoelig voor zijn. Zelf, en ik ben beslist niet de enige persoon op deze aardbol, krijg ik steevast een sterk versnelde hartslag van E 621 en een enorm onrustig gevoel. Er zijn maar weinigen die een slapeloze nacht daarmee in verband brengen. Grote kans echter, dat het na het eten van smaakversterkers is. Een paar kleindochters van me worden hyperactief als ze iets gegeten hebben waar het in zit en hun hartje gaat dan enorm te keer. Toeval? Ik geloof er niets van. E 621 is gevaarlijk spul en zou absoluut verboden moeten worden.

  16. Goed geschreven stuk Jesse. Alles klopt wat je zegt.
    Ik ben enorm allergisch voor E621 en ben zelfs een keer bijna in een analfalactysche shock terecht gekomen. Helaas betekent dit dat ” gezellig uit eten” eerst inhoudt dat ik een keuken check moet doen omdat het niet alleen in producten die jij opnoemt zit maar ook in chilisauzen , tortilla chips, kortom bijna alles , behalve in een salade. Als vegetariër die geen brood eet is het dus bijna onmogelijk om nog uit eten te gaan.
    Eerlijk gezegd ( klinkt raar) ben ik blij met m’n lichaam die het niet wil want ik krijg het niet binnen. Maar in een land waar MSG meer in voeding wordt gedaan dan zelfs in Amerika, is buiten de deur eten voor mij een regelrecht drama.

  17. Waarmee maar weer is aangetoond dat Nederland de vuilnisbak van Europa is. Wat ander landen allang verbieden, mag hier gewoon !!,

  18. Waarmee maar weer is aangetoond dat Nederland de vuilnisbak van Europa is. Wat ander landen allang verbieden, mag hier gewoon !!,

  19. @robert en Maarten meerdonk

    Wetenschappelijk onderzoek gaan ze echt niet doen, en dan nog , geloof jij wat ze je vertellen? Je eigen lijf is de beste raadgever. En sommige reacties liegen er zeker niet om.
    Mijn bloeddruk stijgt explosief als ik die troep binnen krijg, hoevel bewijs wil je, en ja , eet lekker verder zou ik zeggen. Maar ik wil graag zelf een keus maken , voegt men toe , kan ik dat niet namelijk.

  20. Jesse wat een onzin, dit is niet gebaseerd op wetenschappelijke resultaten. Een blauwe bes zit vol van e126 en alleen door een bessen allergie ga je daar aan dood, of je moet je verslikken. Dus jesse en de mensen die dit lezen: denk alsjeblieft na, E126 is een natuurlijke stof die niet schadelijk is.

  21. Ik bedeoelde e 621 niet e 126

  22. En voor alle mensen die beweren bijwerkingen te krijgen van e621. Tomaten bestaan zo goed als uit e621 dus als je jesse geloofd eet dan nooit meer een tomaat als je je verstand gebruikt eet dan zoveel mogelijk tomaten tot je er misselijk van word. En zeg dan niet dat de misselijkheid door e621 komt😅

  23. Jesse, wie je ook mag zijn, dit is tendentieuze berichtgeving. Kort gezegd, een lang verhaal vol baarlijke nonsens.

  24. Je vergeet het kopje ‘Hartklachten / hartaanval door smaakversterkers’ !
    Google maar! Ik heb het zelf meegemaakt, door verborgen smaakversterkers, want ik at al niets meer met smaakversterker. Met de ambulance afgevoerd en op de hartbewaking terechtgekomen! Druk en pijn op de borst, uitstraling naar linkerarm na het eten van worst met (verborgen) MSG. Na 3 uur nog niet over, dokter gebeld, de ambulance kwam meteen.
    MSG is levensgevaarlijk en zou verboden moeten worden!!!

  25. Willem ,Sliep al een hele tijd slecht tot ik er eindelijk achter kwam dat E621 de veroorzaker was.Als ik voedsel had gehad waar E621 in zat lag ik te tollen in bed en viel pas tegen de morgen inslaap.Nu gaat het beter ,alleen op letten wat ik eet in ieder geval geen chinees meer.

  26. Ik ben vegetarisch en vind veel vleesvervangers – van oa Vivera – lekker. Ik heb Vivera laten weten teleurgesteld te zijn in hun producten. Zij lieten weten geen msg / e621 te gebruiken in hun producten.

  27. Ik ben nu 65, maar weet vanaf myn 19 e dat ik overgevoelig ben voor Ve-Tsin/mononatriumglutemaat/msg oftewel smaakversterkers. Mijn reactie is heftig: hartkloppingen, koud/warm zweten, knikkende knieen en flauwvallen, waarna overgeven en diarree gelijktijdig volgen. Ik kom dus nooit bij de Chinees en ontwijk alles met E621, MSG of MNG. Smerig stofje die smaakversterkers. Zelf koken en uitkijken wat je koop, maar niet altijd te ontwijken!

  28. Ik ben nu 65, maar weet vanaf myn 19 e dat ik overgevoelig ben voor Ve-Tsin/mononatriumglutemaat/msg oftewel smaakversterkers. Mijn reactie is heftig: hartkloppingen, koud/warm zweten, knikkende knieen en flauwvallen, waarna overgeven en diarree gelijktijdig volgen. Ik kom dus nooit bij de Chinees en ontwijk alles met E621, MSG of MNG. Smerig stofje die smaakversterkers. Zelf koken en uitkijken wat je koopt, maar niet altijd te ontwijken!

  29. Even grof gezegd: wat een lang gelul zonder enige feiten. Je noemd op dat iets slecht is maar geeft daarna niet het argument, laat staan feitelijke argumenten. Ik vind dit soort goeroe verhalen dat voedsel slecht is gevaarlijker dan wat volgens jou Amerika doet en de overheid. Al die complot theorien wat hier benoemd worden…. word er heel moe van.

  30. Hoe staat het met rode wijn ,als ik twee glazen gedronken heb dan gaat slapen ook niet goed volgende dag Vaak WC. Wim

  31. Toch wel bijzonder hoe de mens graag zwart/wit wil denken, in uitersten. Terwijl het leven bol staat van de nuances. Waarom drukken we ons dan zo zwart/wit uit? Ik ben persoonlijk tevreden en geholpen met dit soort verslagen inclusief bronvermeldingen. Het ene lichaam is het andere niet en we krijgen MSG op verschillende momenten in ons lijf, waardoor er dus sprake is van telkens een andere voedselsamenstelling. Niemand zal daarom exact dezelfde of altijd dezelfde klachten of ongemakken ervaren. Deze onderzoeken zorgen er bij mij wel voor dat ik al jaren beter let op mijn MSG inname. Ik sluit het niet uit, maar beperk het. Ik heb niet zoveel met termen als “troep” of “baarlijke nonsens”. We hoeven elkaar toch nergens van te overtuigen?

  32. Dit spul moet snel verboden worden, niet alleen E621 maar alle smaakversterkers.
    Voor astma patiënten is het een nog een groter risico omdat het benauwdheid opwekt . Hartkloppingen ook, een dichte neus enz.
    Veel mensen denken misschien dat ze astma hebben maar medicijnen voor astma helpen niet tegen de smaakversterkers , een intolerantie of allergie.
    Het is gevaarlijk spul en komt onder vele namen voor !
    Het wordt vaak niet eens op de verpakking vermeld !
    Ook biologische producten bevat het ook terwijl ik juist deze stoffen wilde voorkomen door biologisch te eten.
    Biologische producten van Jumbo, eigen merk en Zonnatura bevatten vaak ook smaakversterkers. Heel schadelijk! De overheid moet deze stoffen verbieden.

  33. Wat ik nog vergat te zeggen , enorme dorst ook krijg je ervan, alsof je in een woestijn bent en water niet helpt.

    Voor de sceptici onder deze mensen , maak het zelf maar mee als je het urenlang benauwd hebt , hartkloppingen hebt, je neus dicht zit en je enorme dorst hebt.
    De oorzaak zijn echt de smaakstoffen die onder vele namen of dus geen enkele op het etiket staan.
    Je lichaam spreekt altijd de waarheid. Het is gevaarlijk spul en doordat het overal in zit, chemisch is ,stapelt het zich .

    Er moet echt een verbod komen..

  34. Er moet inderdaad een verbod op deze smaakversterker komen! Het is haast niet te doen om overal na te vragen of er E621 in zit. Bij de Chinees weet je het. Afgelopen zondag kreeg ik ernstige hartkloppingen na t eten van zelfgemaakte bami. Mijn hart moest maandag gereset worden. Vreselijk!!!! Ik heb alle kruiden (gekocht bij de toko) eens even nagekeken. En ja hoor, E621 zit bijna in alles. De gedroogde bamigroenten, de kruiden. Bah! Ik vind het zo sneu voor mijn man. Hij kan zo lekker wokken, maar ik durf het niet meer te eten 😢

  35. waarom zetten ze dat in eten

  36. ik ben zelf zo erg allergisch van Smaakversterker e621 dat mijn huid verbrand met ernstige onderhuidse bloedingen en verschrikkelijke hoofdpijn.
    Het is dan net of ik onder de zonnenbank lig maar er niet onderuit kan en ruim 10 dagen moet blijven liggen , mijn huid is dan heel erg verbrand en opgeblazen. Sinds ik meer vitamine d3 ben gaan gebruiken en e621 niet meer gebruik voel krijg ik geen aanval meer. Het is alleen heel naar dat de onderhuidse bloedingen niet meer zijn weggegaan want zo erg was het. ik liep bij het Erasmus ziekenhuis.

  37. Pas maar op met borstvoeding dan. Zit gewoon ve-tsin in. Het is goed dat je kritisch bent maar dit echt totaal van de pot gerukt.

  38. Is er geen verschil tussen chemische en natuurlijke smaakversterker??
    Ik ben er ook allergisch voor, sinds mijn 33e en ik ben nu 71. Ik krijg als reaktie een soort hooikoorts aanval, die altijd 24 uur duurt. Loopneus, niezen en zere ogen. Uit eten gaan levert vaak een aanval op. Ik geloof echt niet dat dit spul onschuldig is, mijn lichaam kan er echt niet tegen. Ik kom er nooit meer van af, al heb ik dat wel gehoopt, maar de praktijk is echt anders.
    Ik kan er niet tegen dat allergie klachten niet serieus genomen worden. E621: voor mij altijd een allergie-aanval.

  39. Ben al meerdere malen opgenomen op de hartbewaking. Voordat je er achter komt wat de oorzaak is. Voordat ze het hart weer op normale ritme krijgen, ik vind het gewoon strafbaar dat dit nog mogelijk is zonder het kenbaar te maken. Het eten smaakt veel lekkerder zonder E621.

  40. Geen enkele goed uitgevoerde wetenschappelijke studie heeft ooit aan kunnen tonen dat E621 bijwerkingen heeft. Maar als je eenmaal van het idee doordrongen bent dat E621 vergif is dan voel je dat in je lichaam. Zo sterk is de geest.

  41. De overheid zou met direct moeten verbieden elk mens wordt er doodziek van kost ook veel geld aan dokter bezoeken etc

  42. Het moet stoppen e nummers in het eten

  43. ik heb laatst weer een aanval van boezemfrbileren gekregen na het eten van andijvie en wat aardappeltjes en omdat ik geen vlees meer eet had ik maggi jus van rundvlees genomen 1 thee lepeltje verdunt in water en na het eten kreeg ik die aanval toen zag ik dat daar ook e621 in zat niet normaal meer die rotzooi zit tegenwoordig overal in

Geef een reactie