Schadelijke effecten van gluten op de gezondheid + de gezonde alternatieven

• • Afvallen • 0

Gluten zijn eiwitten die voorkomen in graansoorten zoals tarwe, gerst, haver, spelt, kamut en rogge. Behalve in verse broodproducten kom je gluten ook tegen in heel veel andere producten uit de supermarkt, waaronder pasta, koekjes, sojasaus en bier. Veel mensen zijn overgevoelig voor gluten zonder dat zij zich hier zelf van bewust zijn. Bij een overgevoeligheid voor gluten reageert het immuunsysteem van het lichaam met een allergische reactie waarbij de dunne darm wordt beschadigd en ontstekingen worden veroorzaakt. Door deze ontstekingen kan de dunne darm niet goed functioneren en worden de voedingsstoffen niet of niet goed opgenomen in het lichaam. Daarnaast kunnen de ontstekingen leiden tot allerlei chronische aandoeningen.

Dit is het vervolg op het artikel 'Maken gluten je dik?'.

Historici hebben sterke aanwijzingen dat onze prehistorische voorouders weinig granen aten. De mensen die toen leefden waren jagers en verzamelaars en aten vooral vlees, groenten en fruit. Dr. Mercola, een vooraanstaande Amerikaanse arts, stelt in een artikel uit 2003 dat sindsdien ons lichaam nauwelijks is geëvolueerd en het dus dan ook niet verwonderlijk is dat granen de veroorzakers zijn van veel gezondheidsklachten.

Het is vaak moeilijk om glutenintolerantie vast te stellen, omdat er zoveel verschillende symptomen zijn die kunnen wijzen op een overgevoeligheid voor gluten. Bovendien variëren de symptomen van persoon tot persoon. In het wereldwijd gerespecteerde Lancet Medical Journal (1997, 2003) worden onder andere de volgende symptomen genoemd die direct kunnen worden teruggevoerd op glutenintolerantie:

  • buikpijn
  • diarree
  • obstipatie
  • abnormaal haarverlies
  • bloedarmoede
  • mondzweren
  • huiduitslag
  • gastro-oesofageale reflux
  • lactose-intolerantie
  • prikkelbare darm
  • verhoogde concentratie van leverenzymen
  • leverziekten van onbekende oorsprong
  • slechte opname van en tekort aan voedingsstoffen zoals ijzer, foliumzuur, calcium, magnesium en vetoplosbare vitamines

Ook kan glutenintolerantie de aanzet zijn tot een aantal chronische ziekten, waaronder artritis, auto-immuunziekten, kanker (met name aan de dunne darm, lymfeklieren en slokdarm), onvruchtbaarheid of miskramen, neurologische symptomen (zoals perifere neuropathie, ataxie, epilepsie en cognitieve dysfunctie), osteoporose of osteopenie en psoriasis.

Ook in een artikel van de Journal of the American Medical Association (2009) werd een onderzoek beschreven waarin werd aangetoond dat mensen met een glutenintolerantie een grotere kans hebben om chronische ziektes te ontwikkelen en vroegtijdig te sterven. Daarnaast kan volgens een artikel uit Psychology Today, waarin verwezen wordt naar een psychiatrisch onderzoek uit 2009, de kans op psychotische stoornissen worden verminderd indien gekozen wordt voor een voedingspatroon waarin geen gluten voorkomen. Een gezond, voedingrijk eetpatroon met voedingsmiddelen die je lichaam nodig heeft, zonder voedingsmiddelen die gluten bevatten, heeft ook een positief effect op de gezondheid van mensen die lijden aan schildklierziektes, taaislijmziekte, multiple sclerosis, bloedarmoede, autisme en prikkelbaar darmsyndroom. Bovendien is een voedingspatroon zonder gluten ideaal voor mensen die gezond willen afvallen.

Omdat graan een belangrijke plaats inneemt in ons moderne westerse voedingspatroon, zou je kunnen denken dat een écht gezond eetpatroon waarin geen gluten voorkomen betekent dat je bijna niets meer kan eten. Dit is echter helemaal niet waar. Het enige dat je niet meer kan eten is graanproducten en producten die graanproducten als bestanddeel hebben. Gluten zitten vaak verborgen in allerlei producten waar je dat minder snel zou verwachten, zoals kant-en-klare soepen, snoepjes, sterke drank, vruchtendranken, bouillonblokjes, boterhammenworst en zelfs voedingssupplementen, medicijnen, postzegels (!) en cosmetica. Het is dus niet te voorkomen dat je, voordat je een product koopt, eerst op het etiket moet kijken om je er zeker van te stellen dat het product wel geen gluten bevat.

Dit lijkt een hele opgave als je gehaast met je boodschappenlijstje door de supermarkt loopt, maar op den duur weet je uit je hoofd welke producten je wel en niet kan kiezen.

Er zijn genoeg gezonde alternatieven die uitstekende (eiwitrijke) vervangers zijn voor graanproducten. Een vrij onbekend alternatief met een hoog eiwitgehalte is quinoa, een graanachtig zaadproduct met een heerlijke smaak dat oorspronkelijk afkomstig is uit Zuid-Amerika.

Daarnaast bevatten ook onder andere rijst, gierst, (zoete) aardappels, linzen, kikkererwten en bonen helemaal geen gluten. Ook bieden veel supermarkten en reformwinkels tegenwoordig een hele lijn producten die geen gluten bevatten aan, waaronder brood en pasta zonder gluten. Wees echter kritisch op dit laatste alternatief ('glutenvrij brood'). Je wilt bij voorkeur geen bewerkte voedingsmiddelen eten, maar juist wat rechtstreeks uit de natuur komt.

Als je overgaat op een gezond, voedingrijk eetpatroon met voedingsmiddelen die je lichaam nodig heeft, zonder voedingsmiddelen die gluten bevatten, dan zul je zien dat je vanzelf minder suikers en slechte vetten gaat eten. Je zult eerder kiezen voor verse en biologische producten, en dat is al een winst voor je gezondheid op zichzelf!

Risico’s van Calorie Beperking – Hoeveel calorieën mag ik eten?

• • Afvallen • 1

Veel diëten richten zich op calorie beperking. Ze focussen primair op de vraag: "Hoeveel calorieën mag ik eten als ik wil afvallen?"

Er zitten grote nadelen aan het (tijdelijk) beperken van calorieën. Ondanks dat het aantrekkelijk lijkt om snel een paar kilo te willen verliezen, zijn de nadelen op (al iets) langere termijn groot.

Ontdek in deze video waarom.

Mijn advies: Ontwikkel gezonde gewoontes die je hormoonhuishouding in balans brengen, het is de enige weg tot een blijvend resultaat.

Klik hier voor meer info

De oorzaak van een disbalans in hormoonhuishouding

• • Afvallen • 0

De oorzaak van vetopslag (toename van gewicht) is niet alleen je voeding. Sterker nog, het is niet eens hoeveel je eet.

Ontdek hier waardoor er overtollig vet op jouw lichaam opslaat en wat je er aan kunt doen om het er plaatselijk af te krijgen.

Er is een natuurlijke manier om het vet er plaatselijk af te krijgen.

Klik hier voor meer informatie over plaatselijk vet verlies door een balans in je hormoonhuishouding te creëeren, met simpele aanpassingen in je voeding en wat voor beweging je doet.

Een permanent slank lichaam in volle gezondheid – 3 fundamentele sleutels

• • Afvallen • 1

In deze video geef ik je de 3 fundamentele sleutels van een lichaam in volle gezondheid. Dit is naar mijn mening de basis waar je vanuit moet gaan. Wat voor dieet/voedingsprogramma je ook volgt, wat voor sportprogramma je ook volgt, dit is de kern.

Iedere sleutel heeft zijn eigen stappenplan. Je moet ieder stappenplan volledig doorlopen voordat je naar de volgende sleutel gaat.

Als je onderstaande afbeelding bekijkt dan zie je dat de pijl gaat van:
1. Mentale kracht, naar:
2. Balans in hormoonhuishouding, naar:
3. Maximale energie.

Dit is de volgorde waarin je in mijn ogen te werk zou moeten gaan, als je blijvend slank wilt zijn en tegelijkertijd een lichaam in volle gezondheid wenst.

Ik ligt het model toe in bovenstaande video en geef je tevens direct een aantal tips die je vandaag nog kunt toepassen.

Cursus Kokosnoot-breken (voor gezonde vetten uit kokosolie)

• • Afvallen • 0

In het buitenland onderzoek ik altijd welke groentes, fruit en andere voeding lokaal uit de natuur komen. Naast eten met de seizoenen is het een heel goede gewoonte om zo veel mogelijk lokale voeding te eten. Dit is verser en meestal van betere kwaliteit dan voeding dat wordt geimporteerd.

Toen ik met Marjolijn, mijn vriendin, op de Galapagos eilanden (Ecuador) was ontdekten we al snel de heerlijke kokosnoten die je daar bijna letterlijk zelf van de boom kunt plukken.

We dronken het kokoswater en aten het kokosvlees uit de kokosnoot.
(meer…)

1 gewoonte die je moet afleren als je ooit slank wilt worden

• • Afvallen • 0

Deze blog hoort bij bovenstaande video.

Soms, als je een verandering wilt maken, is het nodig om de realiteit onder ogen te komen. Eën van de dingen waarvan ik denk dat het je helpt als je het inziet, is dat het krijgen en behouden van een strakker, slanker lichaam vraagt een stukje ontwikkeling van jezelf.

Je kan een nieuw dieet proberen, maar als je dezelfde gewoontes meeneemt zul je uiteindelijk ook hetzelfde lichaam behouden.

Als mens zijn we ons van nature slecht bewust van onze eigen gewoontes en ons eigen gedrag. We doen de dingen zoals we die altijd doen, zonder er bij na te denken. Een coach zei ooit tegen mij dat 90% van de acties die we ondernemen voort komen uit ons onderbewustzijn. Als het ware uit een natuurlijke overlevingsdrift die ons stuurt en beschermt.

Opvallend is dat buitenstaanders (mensen om je heen) altijd heel goed in staat lijken te zijn om te zien wat we zouden moeten verbeteren. Vaak tot onze grote ergernis aan toe. Hoe vervelend is het immers niet als één of andere wijsneus een opmerking maakt over wat jij zou moeten doen?! Wie of wat geeft hem of haar het recht te bepalen over hoe jij je leven moet leiden…. is vaak hoe we vervolgens denken.

Maar misschien is het goed om soms eens een stapje terug te doen en te kijken naar je gewoontes. Om te kijken naar welke dingen je doet zonder er bij na te denken, en waarom je die dingen eigenlijk doet.

Een vraag die ik mezelf regelmatig stel is (meer…)

Opnames Webinar 2 januari – ‘Masterplan 2011’

• • Afvallen, Nieuws • 0

Zondagavond 2 januari gaf ik een Speciale Webinar (Live Uitzending).

Onderwerp:
Masterplan 2011: Maak van 2011 je slankste, gezondste en fitste jaar ooit.

Hoe creëer je voor jezelf een garantie tot succes?

Tijdens deze uitzending ging ik op de de 3 sleutels tot een lichaam in volle gezondheid en volledige controle over je gewicht, namelijk:

  • Mentale kracht
  • Balans in hormoonhuishouding
  • Maximale energie

Daarnaast ging ik dieper in op de 4 factoren voor een balans in je hormoonhuishouding, namelijk:

  • Wat je eet
  • Wat voor sport je doet
  • Hoe je met stress omgaat
  • Of je tekorten in je lichaam voldoende aanvult

Bekijk de opnames van deze uitzending hieronder:

Persoonlijke kerstwens van Jesse

• • Afvallen • 0

Ik heb een video voor je gemaakt om je persoonlijk te bedanken voor 2010, om je hele fijne feestdagen toe te wensen en je alvast een gelukkig, gezond, slank (:)) en geweldig 2011 toe te wensen.

Uiteraard geef ik je nog iets van waarde mee in de video, wat je in 2011 kan helpen je ideale lichaam te bereiken.

Bekijk hieronder de video:

Prettige feestdagen en alvast een gelukkig 2011!

Zo overleef je de Feestdagen: 3 zeer ongebruikelijke tips om slank te blijven

• • Afvallen • 1

Met de kerstdagen en jaarwisseling voor de boeg beginnen we ons al stilletjes zorgen te maken over wat de weegschaal op 2 januari zal zeggen.

Een beetje in de trant van 'ik ken mezelf' weten we al dat de weegschaal een getal zal laten zien waar we eigenlijk liever niet naar kijken. Door echter een paar simpele dingen toe te voegen aan wat je tijdens de feestdagen eet kan je een enorm verschil maken.

"Wat zeg je nou? Nog meer eten?"

Ja, want door meer te eten, ga je minder eten.

Door bepaalde voedingsmiddelen (die je ook nu gewoon in huis hebt) 's ochtends en voor de (feest)maaltijd te eten kan je eerder een verzadigd gevoel hebben. Je kunt daardoor meer genieten van al het lekkers, zonder je na het eten slecht te voelen. En zonder dat je op 2 januari de neiging hebt om de weegschaal uit het raam te gooien.

Ik zou je het volgende advies willen geven.

Stop met dwangmatig te proberen om bepaalde dingen die je eigenlijk heel lekker vindt te laten staan. Geniet er gewoon van!

Stop met achteraf spijt hebben van de dingen die je hebt gegeten. Zorg dat je er van hebt genoten!

Maar voeg juist buiten (en eventueel tijdens) de maaltijden een aantal gezonde voedingsmiddelen toe zodat je automatisch:

  • De slechte dingen met mate eet
  • Meer kunt genieten van de dingen die je eet, omdat je weet dat je ze al bij voorbaat hebt gecompenseerd met een aantal goede voedingsmiddelen

Door vooraf een aantal gezonde dingen eten zorg er voor dat je je minder schuldig hoeft te voelen over de slechte dingen die je hebt gegeten! Je hebt ze al bij voorbaat 'in balans' gebracht. Zo kan je genieten van de lekkere feestmaaltijden zonder in je achterhoofd een vervelend stemmetje te horen.

De kern

'Focus tijdens de feestdagen op het toevoegen van gezonde voedingsmiddelen, in plaats van de drang om de slechte te laten staan. Geniet van al het lekkers door dit bij voorbaat al met een aantal gezonde dingen te hebben gecompenseerd.'

Twee vragen:

  • Welke gezonde dingen zou je buiten de feestmaaltijden en alle lekkere snacks kunnen eten, zodat je minder trek hebt en met mate van al het lekkers kunt genieten?
  • Welke dingen zou je tijdens de maaltijd kunnen eten, zonder dat het ten koste gaat van de gezelligheid, die er voor zorgen dat je minder kilo's aankomt?

Hieronder geef ik je 3 zeer ongebruikelijke tips, die zeer effectief zijn!

3 tips

Tip 1: Start je dag gezond (ook al eet je daarna een feest ontbijt).

Een gezonde start laat je behoefte aan meer gezond toenemen, en je behoefte aan een overdaad aan slecht eten afnemen.

Je moet onthouden dat trek hebben altijd voort komt uit een tekort aan één of meerdere voedingsnutriënten. Meestal is dat niet suiker (:))! Maar juist een tekort mineralen, vitamines en essentiële vetten.

Wij vertalen het gevoel dat ons lichaam aangeeft dat we ergens een tekort aan hebben, als trek hebben en vervolgens willen we onze maag vullen, in plaats van ons lichaam te voorzien van de voedingsnutriënten die we echt nodig hebben.

Door 's ochtends je lichaam te voorzien van de vitamines, mineralen en gezonde vetten die je nodig hebt, heb je automatisch minder trek in het slecht eten.

Start je dag daarom als volgt:

  • Drink een groene smoothie. Nu denk je: Heb je hem weer met z’n groene smoothies! Het punt is echter dat dit waarschijnlijk het beste begin van de dag is. Met 200 gram bladgroente (bijvoorbeeld verse blad spinazie) en twee stuks fruit (een banaan en een peer), aangevuld met water, heb je niet alleen een lekkere, zoete smoothie, maar geef je in één klap je lichaam de vitamines en mineralen die het minimaal nodig heeft. Je zult veel energie hebben, minder snel trek en je minder schuldig voelen als je lekkere dingen snoept. En dat is waar het om gaat.
  • Neem een eetlepel visolie. Terwijl je dit keer misschien denkt: Gatver!…. weet ik dat als je dat denkt, je nog nooit de juiste visolie hebt genomen (omdat het helemaal niet zo vies is als je denkt). Ook weet ik dat als je het wel hebt genomen en het 'weer naar boven kwam' je lichaam het niet goed kon opnemen en je het eigenlijk des te meer nodig hebt.
    Omega 3 vetzuren zijn essentiële vetten, je lichaam kan ze niet zelf aanmaken. De meeste mensen hebben er tekorten aan omdat we over het algemeen voldoende omega 6 en 9 uit onze voeding krijgen, maar zeker niet vanzelfsprekend voldoende omega 3. Opnieuw: je lichaam geeft het aan, maar wij vertalen het naar 'trek hebben'. Ook het nemen van deze goede, essentiële omega 3 vetzuren geeft je een verzadigd gevoel (het voorziet je lichaam van de échte behoefte die je hebt!). Visolie is zeer goed voor hart- en bloedvaten, je bloeddruk, je cholesterol, het remt vetopslag-genen en stimuleert vetverbranding-genen, het is noodzakelijk voor je zenuwstelsel en je hersenen (visolie bevat DHA, het belangrijkste bestandsdeel van je hersenen), het gaat (huid)veroudering tegen, en noem maar op.

Door 's ochtends met deze twee simpele dingen te starten, verandert je dag compleet.

Tip 2: Eet tussendoor gezonde snacks.

Klopt het dat we na een feestmaaltijd vaak juist moe zijn, in plaats van dat we er meer energie van krijgen? Na een zware maaltijd, heb je dan zin om te sporten of om lekker te blijven zitten waar je zit?

Het is een feit dat sommige voeding ons energie geeft, en andere voeding ons energie kost.

De voeding waarvan wij denken dat het energie geeft (zoals suikers, brood, pasta’s, rijst, sultana’s/evergreens, mars, etc), is eigenlijk de voeding die energie kost. Het geeft een snelle stijging in onze bloedsuikerspiegel waardoor we ons kort energieker voelen, maar daarna daalt onze bloedsuikerspiegel en raken we in een energie dip.

Bijna 60% van onze energie (afhankelijk van je voeding) gaat naar onze spijsvertering. 60%! Geen wonder dat je na een zware maaltijd moe bent.

Wanneer je gedurende de dag af en toe levend voedsel snackt, zoals rauwe groentes (denk aan komkommer, paprika, wortel, tomaat, bleekselderij, etc) dan voel je je vele malen vitaler.

Extra tip: Maak zelf een lekkere hummus. Google eens op ‘raw hummus’, rauwe hummus. Deze kan je als saus voor je groentes gebruiken.

En opnieuw: gezond eten geeft een behoefte aan nog meer gezond en door dit af en toe te snacken kan je zonder schuldgevoel de andere lekkere dingen eten.

Andere (redelijk) gezonde dingen die je kunt eten staan hieronder. Deze voedingsmiddelen zijn minder levend, maar zijn ook gezonde snacks om tijdens de feestdagen te eten:

  • Vijgenbrood. Kan je tegenwoordig bij de meeste supermarkten kopen, ligt bij de kaasafdeling. Meestal met amandelen. Eet het alleen als het 100% vijgen met amandelen is, zonder verdere toevoegingen.
  • Noten. Zoals macadamia noten, amandelen, walnoten, pistache noten en cashew noten.
  • Pure chocolade. Neem de chocoladerepen met minimaal 70% cacao en bij voorkeur die van 86% cacao (verkrijgbaar bij de Albert Heijn).
  • Vlees snacks. Geen worst, maar pure vlees producten. Maak bijvoorbeeld rosbief rolletjes met roomkaas en bieslook.
  • Andere groente snacks. Je kunt bijvoorbeeld een klein blokje feta kaas op een plakje komkommer doen, met een paar pijnboompitten er op.

Uiteraard zijn niet al deze ingrediënten (zoals de kaas) optimaal gezond en kan je al deze bovenstaande snacks het beste met mate eten, maar ze zijn een stuk gezonder dan chips en andere dergelijke dingen die we meestal eten!

Tot slot:

Tip 3: Eet eerst soep, dan eiwitten en dan de rest.

Toen ik een naam zocht voor deze 'truc' bedacht een vriend van me deze naam: 'de maag-misleiding methode'.

Wat je eigenlijk doet is door eerst soep te eten je maag al enigszins vullen.

Daarna is het belangrijk dat je eerst vlees of vis eet, omdat het signaal wat naar je hersenen gaat om te vertellen dat je 'vol' zit, alleen wordt aangemaakt als je eiwitten eet. Dit stofje heet CRH, en wordt niet aangemaakt bij het eten van koolhydraten of suikers.

Heb je wel eens lasagne kunnen eten, zonder het gevoel te hebben dat je ooit vol kwam te zitten? Soms kan je blijven eten.

Door eerst iets van eiwitten te eten (vlees of vis), maakt je lichaam na 20 minuten dit stofje aan en krijgen je hersenen het signaal dat je vol zit.

Bonus tip: Als je langzamer eet door vaker te kauwen eet je in deze 20 minuten minder, en komen er ook minder kilo's aan! Tegelijkertijd kan je meer van het eten genieten. Kauw vaker op iedere hap, neem de tijd!

Afsluiting
De feestdagen hoeven geen probleem te zijn.

Je hoeft niet veel aan te komen tijdens de feestdagen.

Mijn advies is om als je iets eet wat je lekker vindt, er ten volle van te genieten.

Door 's ochtends voordat je gaat ontbijten een paar gezonde dingen te eten en gedurende de dag een aantal gezonde dingen te snacken, heb je bij voorbaat al de slechtere dingen gecompenseerd. Zo heb je tijdens het eten minder 'het stemmetje in je achterhoofd' en minder een schuldgevoel achteraf.

Eet rustig tijdens de feestmaaltijd en geniet van het samenzijn met je familie. Want dat is uiteindelijk waar kerst toch het meest om draait?

Laat je je reactie achter na het lezen?

Heb je nog vragen of aanvullingen?

Ik hoor ze graag.

Fijne feestdagen!

p.s. Volgende week publiceer ik 12 recepten voor de feestdagen, die niet teveel tijd kosten om te maken en die iedereen lekker zal vinden (en die nog enigszins gezond zijn ook). Stay tuned!

Gezondheid verbeteren met groene smoothies

• • Afvallen, Superfoods & (Groene) Smoothies • 0

De laatste gezonde gewoonte / afvallen tip (van de 4) is die van het dagelijks drinken van een groene smoothie.

Mocht je maar één van de 4 tips willen toepassen, ga dan dagelijks een groene smoothie drinken. Dit zal de grootste verbetering van je gezondheid en vitaliteit teweeg brengen.

In deze video leg ik je uit wat het is, waarom ze zo goed zijn voor je gezondheid, hoe je vreetbuien ermee onder controle kunt krijgen en uiteraard geef ik je een recept voor een lekkere groene smoothie die je thuis binnen 2 tot 3 minuten kunt maken (en nee: het afwassen van de blender kost niet veel tijd!) :).