In mijn vorige blog over lactose intolerantie heb ik uitgelegd dat overgevoeligheid voor lactose je lichaam veel energie kan kosten. Darmklachten, vermoeidheid of huidproblemen kunnen daarmee te maken hebben. 75 % van de volwassen mensen kan lactose (melksuiker) niet goed verteren. (meer…)
In deze video geef ik je een lekker fris recept uit mijn nieuwste boek ‘De Snelle Superfoodchef’ en vertel ik je uitgebreid waarom spirulina mijn favoriete superfood is en wat voor positieve effecten het heeft op je gezondheid.
Ingrediënten
Bereiding
Blend alle ingrediënten tot een romige en gladde smoothie.
Over dit recept
De chia zaden in de smoothie zijn eerst gemalen. Dat is belangrijk omdat je lichaam dan de gezonde ALA vetten, specifieke omega 3 vetten, beter kan opnemen. Dit is gebleken uit een onderzoek waarbij vrouwen werden verdeeld in 3 testgroepen waarvan één groep tien weken lang gemalen chia zaden kregen, de tweede groep tien weken ongemalen chia zaden en de derde groep een placebo. Alleen bij de groep die de gemalen chia zaden had gegeten waren de ALA vetten veel beter opgenomen (58% verhoging van deze gezonde vetten in het lichaam). Dus je haalt veel meer waarde uit je geld als je chia zaden eerst maalt. Kijk deze video voor meer informatie over het belang van gemalen chia zaden!
Spirulina behoort tot de eencellige blauwgroene micro-algen. Deze superfood groeit van nature in mineraalrijke meren en wordt tegenwoordig speciaal gekweekt. Algen en vooral microalgen, vormen de basis van onze oeroude voedselketen en zijn in staat om zich (met behulp van zonlicht) om te vormen in een onuitputtelijke bron van voedingsstoffen. Spirulina zit bomvol gezonde stoffen zoals enzymen, vitamine A, B1, B2, B6, B12, E en K, mineralen zoals fosfor, aminozuren, sporenelementen, vetzuren, chlorofyl en antioxidanten. Ook bestaat het voor 50% aan gemakkelijk opneembare plantaardige eiwitten.
De kleur in blauwgroene algen komt van een speciaal blauw pigment: phycocyanine. Phycocyanine heeft allerlei positieve eigenschappen voor onze gezondheid. Deze stof gedraagt zich als een sterke antioxidant in de cellen en heeft een ontstekingsremmende werking. Dit wordt ondersteund door steeds meer wetenschappelijke onderzoeken. Lees in dit artikel nog meer over welke gunstige effecten blauwgroene algen en phycocyanine hebben op het lichaam en onze gezondheid.
Nog een aantal voordelen van spirulina op een rijtje:
Spirulina is een alg, een voedingsmiddel en geen supplement en hierdoor helemaal veilig. Toch raad ik je aan om met een kleine hoeveelheid te beginnen en dat op te bouwen. Spirulina is heel reinigend waardoor een hoge dosering ook veel toxische stoffen kan aantrekken wat ongemakken (bijvoorbeeld maagpijn) zou kunnen veroorzaken. Begin eerst een week met een halve theelepel, daarna 1 theelepel en in de derde week kun je 1,5 theelepel proberen.
Pasen komt er al weer aan en wat is Pasen zonder heerlijke chocolade paaseieren?!
Wie denkt dat je niet ook lekker kunt snoepen als je suikervrij eet, die heeft het mis. Deze rauwe chocolade balletjes zijn daar een heerlijk voorbeeld voor. Eigenlijk doe je je lichaam juist een plezier door ze te eten. Bijna iedereen heeft een soort haat-liefde verhouding met chocola, maar over deze powerballetjes hoef je je niet schuldig te voelen, ze bevatten velerlei voordelen. Ik ben natuurlijk erg benieuwd wat jullie van ze vinden en kijk uit naar reacties :-). Geniet ervan!
Wat heb je nodig?
Bereidingswijze: Maal eerst de keuteltjes in een keukenmachine (zie foto). Ontpit de dadels, snij ze door de helft en doe dit erbij in je keukenmachine samen met de amandelmeel. Meng dit goed door elkaar.
Doe dan het cacaopoeder, vanille extract en kokosrasp bij het mengsel en meng nogmaals goed. Als je een echte zoetekauw bent, dan kun je nog een klein drupje koudgeslingerde honing toevoegen.
Haal het mengsel uit de keukenmachine en maak er mooie ronde balletjes van. Je moet ze in één keer in je mond kunnen stoppen, dus maak ze vooral niet te groot.
Rol de balletjes dan voorzichtig door het cacaopoeder. En smullen maar!
Tip: de voedingsrijke keuteltjes kun je gemakkelijk vinden in een bos of op een stuk hei bij jou in de buurt. Het mooie is dat ze onbewerkt zijn en nog alle voedingsstoffen bevatten. Je kunt ze zowel vers als gedroogd gebruiken in dit recept. Als je verse gebruikt, dan heb je wat minder dadels nodig omdat het van zichzelf al plakkerig genoeg is om balletjes van te maken. Je kunt ze gemakkelijk herkennen. Je kunt het onderstaande plaatje als voorbeeld meenemen bij de zoektocht naar deze vitaminerijke bommetjes. 
p.s. Disclaimer: Het eten van konijnen faeces, oftewel konijnen keutels, kan schadelijke gevolgen voor de gezondheid hebben. En kan (ernstige) ziekte tot gevolg hebben. Wij raden het eten van konijnen keutels sterk af. Jesse van der Velde en organisatie kunnen niet aansprakelijk worden gesteld voor de gevolgen van het eten van konijnen keutels.
Vooral wanneer je de hele dag op een kantoor werkt, of veel onderweg bent, kan gezond lunchen best een uitdaging zijn. Voeding heeft zoveel invloed op hoe je je voelt, het kan je stabiele energie geven voor meerdere uren. Wanneer je kiest voor een gezonde lunch heb je de rest van de middag meer energie, concentratie en minder trek in zoet. Ook kun je energie-dips voorkomen. Hier lees je 4 tips voor een gezonde lunch en geef ik je een aantal recepten uit mijn laatste boek.
De lunch is een belangrijke maaltijd, als je de hele dag druk in touw bent en alert moet zijn om je taken goed uit te kunnen voeren heb je energie nodig. Uit voedselconsumptiepeilingen in opdracht van het ministerie van Volksgezondheid, Welzijn en Sport blijkt dat slechts 2% van de Nederlanders voldoende groente eet. En dat maar 5-10% van de Nederlanders voldoende vezels binnenkrijgt. De meeste energie haal je juist uit voedingsmiddelen die vol vitamines, mineralen en vezels zitten en uit maaltijden vol goede voedingsstoffen die lang een verzadigd gevoel geven, zodat je de hele middag verder kunt. Bijvoorbeeld levende voeding, dat wil zeggen: verse 100% natuurlijke voedingsmiddelen die niet gekookt, gebakken of op een andere manier bewerkt zijn. De meeste maaltijden uit de bedrijfskantine en de supermarkt zijn in meer of mindere mate bewerkt, meest ideaal is het dus om je lunch zelf thuis klaar te maken en mee te nemen. Dat vergt wat meer voorbereiding voordat je vertrekt, maar je krijgt daar een flinke dosis energie voor terug.
Snel klaarmaken
Misschien lijken sommige lunches bewerkelijk, maar het is vaak niet meer dan een kwestie van ingrediënten door elkaar roeren. Je krijgt vanzelf steeds meer handigheid in het vooraf klaarmaken. Goed plannen kan wel veel tijd schelen. Wanneer je één keer in de week bedenkt wat je elke dag wilt lunchen en daar alle benodigdheden voor in huis haalt dan hoef je de rest van de week niet meer na te denken. Je volgt dan alleen het lijstje en neem de avond van te voren of de ochtend zelf een moment om je lunch voor te bereiden. Wil je bijvoorbeeld een groene smoothie meenemen naar werk dan kun je deze ook al van te voren voorbereiden en desnoods in porties invriezen. Het liefst drink je deze vers, of een avond van te voren gemaakt, maar als dat betekent dat je geen groene smoothie neemt, dan is invriezen een goed alternatief. Je kunt dan, als gewenst, superfoods als spirulina of chlorella er op de ochtend zelf bij doen. Ook van quinoa kun je in één keer een grotere portie klaarmaken. De dagen erna hoef je er alleen wat uit de koelkast te halen, er verse groente bij doen met olijfolie, citroensap, zout en peper of een andere variatie en je hebt weer een aantal dagen een gezonde lunch. Ook eieren kun je van te voren even bakken (of koken), bijvoorbeeld met wat zalm, spinazie of tomaat. Rundvleesreepjes of kip kun je ook van te voren klaarmaken en toevoegen aan je salade. Voor de afwisseling zijn rijstwafels een snelle optie, wanneer je deze eet met avocado en/of zalm dan heb je niet alleen goede vetten binnen maar ze geven ook lang een verzadigd gevoel. Heb je restjes over van je avondmaaltijd? Dan ben je helemaal snel klaar, doe die in een bakje en neem dat de volgende dag mee als lunch.
4 x een gezonde lunch
1. Gemengde salade met een of meer van de volgende groene bladgroentes: kropsla, romeinse sla, ijsbergsla, rucola, ezelsoren, waterkers en/of jonge bladspinazie, aangevuld met bijvoorbeeld schijfjes komkommer, kerstomaatjes, alfalfakiemen, dungesneden selderij, radijsjes en een hele avocado of wat gerookte kipfilet. Je kunt variëren met vis in plaats van vlees, makreel of zalm. De dressing kun je bijvoorbeeld meenemen in een apart bakje en kun je heel eenvoudig maken door een scheutje extra virgin olijfolie te mengen met een beetje vers geperste citroensap en versgemalen zwarte peper.
2. Koude groenteomelet met bijvoorbeeld prei, reepjes rode paprika, champignons, wortel, tomaat en uien.
3. Recept pittige chiapap
Ingrediënten voor 1 portie
40 g chiazaden
3 el granaatappelpitjes
2 el havervlokken
1 el geweekte moerbeien
1 el geweekte gojibessen
Ingrediënten voor de melk
250 ml warm water
2 ontpitte dadels
2 el cashewnoten
2 el hennepzaad
Spicemix: 1 el kaneelpoeder, 1/4 tl gember, 1/4 tl nootmuskaat en 1/4 tl kruidnagel
Bereiding
Blend alle ingredienten voor de melk door elkaar. Roer de chiazaden erdoorheen en
laat dit 10 minuten wellen, roer er af en toe even doorheen. Voeg de granaatappelpitjes,
havervlokken, moerbeien en gojibessen toe.
4. Recept kelpnoodlesalade met garnalen & avocado
Ingrediënten voor 1 portie
75 g gemarineerde garnalen
(1 uur gemarineerd)
100 g kelpnoodles (eventueel
1 uur geweekt in warm water)
1/2 avocado in blokjes gesneden
70 g mangostukjes
10 gehalveerde witte druiven
1 el walnootstukjes
1 el honing
1 el vers gesneden koriander
1 grote hand gesneden
paksoiblad of rucola
Ingrediënten voor de marinade
2 el olijfolie
2 el fijngesneden koriander
1 el limoensap
1 tl limoenrasp
mespuntje chilipeper
snufje zout
1 teentje knoflook in plakjes gesneden
Voorbereiding
Blend de ingrediënten van de marinade goed door elkaar (behalve de knoflook), schep de saus in een kom en leg hier de garnalen met de knoflook in. Zorg ervoor dat de garnalen goed bedekt zijn.
Haal de kelpnoodles een beetje uit elkaar en knip ze in kleinere slierten, leg deze in een kom warm water. Maak ondertussen de rest van de salade klaar.
Bereiding
Haal de garnalen uit de marinade en wok ze (zonder extra olie, met eventueel wat
knoflookplakjes) in 2 a 3 minuten gaar. Leg de paksoi of rucola op een bord (of als je de salade meeneemt in een bakje), laat de kelp uitlekken en schep deze erbovenop. Voeg vervolgens de overige
salade-ingrediënten toe en maak af met de garnalen, honing en koriander.
Onthoud dat ieder stapje dat je zet een stap in de goede richting is. Lijkt het je op het eerste gezicht veel gedoe, begin dan gewoon eens met elke dag 1 groene smoothie mee te nemen naar je werk, of 1 gezond tussendoortje. Je zult merken dat de meeste gezonde lunches en tussendoortjes helemaal niet zoveel tijd kosten om klaar te maken. Het hoeft je vaak niet meer dan 10 minuten te kosten, en de energie die je ervoor terug krijgt is het meer dan waard.
De genoemde recepten komen uit mijn laatste boek: Superfood Recepten. Via deze link kun je de eerste twee hoofdstukken gratis downloaden!
Voeding heeft invloed op hoe je je voelt. Voeding kan jou meteen stabiele energie geven voor meerdere uren. Dat is ook wat een gezond ontbijt doet, en dat maakt dit de belangrijkste maaltijd van de dag. Door je ontbijt te verbeteren kun je de hele dag meer energie, concentratie en minder trek in zoet hebben, ook kun je energie-dips voorkomen. Met het juiste ontbijt kan je jouw stofwisseling en indien gewenst de vetverbranding voor de hele dag stimuleren. Hier lees je welke verschillende voedingstoffen er in een gezond ontbijt zitten. Ook geef ik je allerlei voorbeelden ter inspiratie.
Op je nuchtere maag
Je hebt urenlang niets gedronken en verliest ’s nachts vocht, dus het eerste wat ik je adviseer is om te hydrateren. Drink tenminste één of liefst twee of drie glazen water (eventueel gefilterd). Er zijn verschillende dingen die je kunt toevoegen aan het eerste glas water, die een positief effect hebben op je gezondheid wanneer je ze op een nuchtere maag neemt. Zoals citroensap, wat bijvoorbeeld zuiverend werkt en het lichaam alkaliseert. Citroen is zuur, maar wordt alkalisch in het lichaam. Een alkalisch lichaam is beter beschermd tegen ziekten dan een zuur lichaam. Pectine in citroen vermindert hongergevoel. Lauw water met een beetje kokosolie eraan toegevoegd heeft een o.a. positief effect op de werking van de schildklier. Zo kun je kiezen wat het beste bij je past. Daarna kun je eventueel je lichaam en cellen voeden met een groentesap. Je kunt sap maken met een sapcentrifuge of juicer, of een smoothie maken door (blad)groente met water en eventueel citroen (en fruit, met mate als je wilt afvallen) of superfoods in de blender te doen.
Wat is een gezond ontbijt?
Dr. David S. Ludwig, Wetenschappelijk onderzoeker en Nutrition Expert in Boston (verbonden aan Hospital Boston) zegt naar aanleiding van onderzoeken dat een goed ontbijt altijd wat ‘goede’ koolhydraten en vezels moet bevatten, zoals groente. Maar ook wat eiwitten (bijvoorbeeld eieren) en gezonde vetten zoals zalm of noten. Een gezond ontbijt bevat dus verschillende voedingstoffen.
Eiwitten – De eerste 30 gram eiwitten die je eet op je nuchtere maag gaan naar je immuunsysteem. Eiwit is belangrijk voor een goede weerstand, omdat het nodig is voor het produceren van cellen en dus ook antilichamen en enzymen van het immuunsysteem. Je hersenen maken, als je ’s ochtends als eerste eiwitten eet, bovendien goede neurotransmitters aan die je helpen beter met stress om te gaan en je meer energie geven. Eiwitten geven je een verzadigd gevoel en zorgen ervoor dat je minder snel weer trek hebt (in iets zoets), hierdoor kun je gemakkelijker gewicht verliezen. Voorbeelden van eiwitrijke voeding: gekookte of gebakken eieren, biologisch vlees of vis.
Hier zijn vele onderzoeken naar gedaan, zo ook door wetenschappers van de University of Missouri (Heather J Leidy, Laura C Ortinau et al. 2013). Twintig jonge vrouwen met overgewicht die normaal geen ontbijt aten kregen gedurende de periode van het onderzoek een ontbijt met 35 gram eiwit en een vast aantal kilocalorieën (350). Bijvoorbeeld eieren of mager rundvlees. Via bloedmonsters, vragenlijsten en MRI-scans waarbij werd gekeken naar hersenactiviteit die te maken heeft met eetgedrag, kwamen de onderzoekers tot hun conclusies. Het eten van een ontbijt dat rijk was aan eiwitten gaf een vol en verzadigd gevoel gedurende de dag. Ook zorgde het ervoor dat de proefpersonen overdag en ’s avonds minder snacks met veel suiker en vet aten. Onderzoeker Heather Leidy legt uit dat een eiwitrijk ontbijt de trek in eten gedurende de dag beïnvloedt. Zeker wanneer mensen snel geneigd zijn om vette, suikerrijke snacks te eten. Zij zegt ook dat het lichaam in drie dagen gewend is aan het eten van een ontbijt als je dat daarvoor niet deed.
Goede vetten – Deze geven een verzadigd gevoel en zijn een bron van energie. Goede vetten zijn bijvoorbeeld extra vierge olijfolie, hennepolie, pompoenzaadolie, ghee en kokosolie. We halen goede vetten ook uit bijvoorbeeld een avocado, chia zaden, lijnzaad, hennepzaden of een handje noten.
Een onderzoek van de Universiteit van Alabama in Birmingham (M. Bray, M. Young, 2010. Gepubliceerd in ‘International Journal of Obesitas) keek naar de invloed van verschillende soorten levensmiddelen en het tijdstip waarop die voeding werd gegeten. Bij het onderzoek werd gekeken naar muizen, waarbij een aantal na het ontwaken een maaltijd kregen met vetten en een aantal kregen koolhydraatrijk eten (en vetrijk eten juist aan het einde van de dag). Deze laatste vertoonden, in vergelijking met de anderen, een toename in gewicht en glucose intolerantie. Volgens de onderzoekers is dit onderzoek belangrijk voor de aanbevelingen over voeding voor mensen. Bray legt uit dat het aan te raden is om gedurende de dag gevarieerd te eten en een maaltijd met veel goede vetten juist in de ochtend te nemen.
‘Levende voeding’ – Als je gewicht wilt verliezen is het aan te raden om minimaal 40 gram vezels per dag te eten. Groente is onze belangrijkste bron van vezels, dus meer groente eten is een gemakkelijke manier om je vezelinname te verhogen. Vezels zorgen ook voor een verzadigd gevoel. Denk hierbij bijvoorbeeld aan bladgroente bij je ontbijt (een aantal suggesties vind je onder het kopje ‘voorbeelden’), of in een groene smoothie.
Goede koolhydraten in beperkte mate – In de ‘goede’ koolhydraten zitten ‘trager’ werkende suikers, hierdoor blijft de glucosespiegel op een rustig peil. Dit voorkomt energie-dips. Als je wilt afvallen eet je ze in beperkte mate. Voorbeelden van ‘goede’ koolhydraten zijn amarant, boekweitgrutten, quinoa, appels, sinaasappels en aardbeien.
Ontbijt en afvallen
Zoals gezegd zijn er vele onderzoeken gedaan naar de relatie tussen gewichtsverlies en het eten van een ontbijt, waarbij de conclusie vaak was dat een eiwit- en vezelrijk ontbijt ervoor zorgt dat je gedurende de dag meer verzadigd bent en dus minder trek hebt in zoet of snacks. Een onderzoek dat in 2010 werd gepubliceerd in The American Journal of Clinical Nutrition heeft gekeken naar het ontbijtgedrag van duizenden Australiërs, zowel in 1985 toen ze kind waren, als twintig jaar later als volwassenen. De deelnemers die geen ontbijt aten (toen niet en nog steeds niet), waren zwaarder, hadden een hoger cholesterolgehalte en aten over het algemeen ongezonder dan de deelnemers die wel ontbijten.
Voorbeelden van een goed ontbijt
Je kunt denken aan:
Gezonde banaan vanille pannenkoek
Boekweitpannenkoek
Havermout met noten, zaden en fruit
Zalm met groente
Rijstwafel met avocado, kipfilet en alfalfa
Kefir met kaneel, goji bessen en cacao nibs
Gebakken of gekookte eieren met een handje bladspinazie en een avocado
In kokosolie gebakken biefstukreepjes met een handje alfalfakiemen (of andere kiemen)
Chiapudding (chiazaden met water) met kokossnippers en cacaopoeder
Wil je meer inspiratie voor een gezond ontbijt? In Superfood Recepten of in Annemieke’s Keuken vind je nog veel meer voorbeelden.
Acrylamide is een stof die kan ontstaan tijdens het verhitten van plantaardige voedingsmiddelen met een hoog gehalte aan koolhydraten zoals granen en aardappelen. Deze stof staat weliswaar niet op de ingrediëntenlijst van een verpakt product, maar dat betekent niet dat het niet schadelijk kan zijn voor de gezondheid. Het is in kleine hoeveelheden aangetroffen in de meest uiteenlopende producten die veel mensen gewoon in hun keukenkastje hebben staan, zoals soep, gebakken en gefrituurde aardappels, koffie, crackers en brood. Het kan ontstaan door verschillende manieren van verhitten zoals frituren, bakken of grillen.
Wat zijn de effecten op je gezondheid?
Acrylamide blijkt het zenuwstelsel aan te kunnen tasten, vruchtbaarheidsproblemen te geven en kankerverwekkend te kunnen zijn voor dieren en dus mogelijk ook voor mensen. De omzetting van acrylamide in ons lichaam verloopt wel heel anders dan bij dieren. Toch bleek uit onderzoek van de Universiteit in Maastricht in 2007 dat er wel degelijk een verhoogde kans is op bijvoorbeeld eierstok- en baarmoederhalskanker bij verhoogde inname van acrylamide. Een hoger risico op borstkanker is er volgens de onderzoekers niet. Er zijn ook onderzoeken waarbij geen verband werd gevonden tussen de inname van acrylamide en het krijgen van kanker (bijvoorbeeld International Epidemiology Institute in Rockville, 2012). De hoeveelheid acrylamide in verschillende levensmiddelen wordt regelmatig gecontroleerd, maar er is nog geen wetgeving op dit gebied.
Rokers lopen meer risico
Acrylamide zit ook in de rook van tabak en door te roken heb je een grotere kans om een teveel van deze stof binnen te krijgen dan via voeding (International Epidemiology Institute in Rockville, 2012).
Producten met een hoog acrylamide gehalte
1. Friet
2. Chips
3. Ontbijtgranen
4. Koekjes
5. Taart en cake
6. Crackers
7. Pizza
8. Pindakaas
9. Ontbijtkoek
Vermijden?
Acrylamide komt in zoveel producten voor dat het niet helemaal te vermijden is. Als je friet en chips schrapt uit je voedingspatroon dan kom je al een heel end. Deze producten dragen samen voor ongeveer 50% bij aan de inname van acrylamide, gemeten over de totale bevolking. Om te vergelijken: ontbijtkoek, koffie en brood zijn ieder goed voor 10 – 15% van de inname. Let er verder op dat je voedsel goudgeel bakt en niet bruin. Frituur niet langer dan nodig. En bak aardappelen liever met schil. Een gezond alternatief is groentechips, bijvoorbeeld van bloemkool en rauwe bieten. Deze chips is eerst gedrenkt in een saus van rauwe cashewnoten en daarna op lage temperatuur gedroogd en dus niet gefrituurd.
Gezonde gewoontes
Wil je meer ontdekken over de invloed van voeding op het verbeteren van je gezondheid, je energie, de verjonging van je huid en op je gewicht? Klik hier voor meer informatie.
Mijn goede vriendin Tanya Alekseeva, wellnesscoach in Londen, vroeg me of ik “master of the month” (expert van de maand) wilde worden op haar website betterraw.com. Natuurlijk zei ik ja. Het originele artikel kan je hier lezen (in het Engels). Hieronder vind je de (letterlijke) Nederlandse vertaling. Veel lees plezier!
Tanya Alekseeva: “Jesse en ik ontmoetten elkaar voor het eerst toen hij net met een partner Detox Your World had overgenomen, de Britse toonaangevende online superfoodwinkel van Shazzie. Sindsdien hebben we in verschillende projecten samengewerkt, waaronder bij de lancering van mijn eigen Acid Alkaline Breakthrough programma, waarbij ik in de gelegenheid was Jesse’s ongelooflijke werkethos, toewijding, kennis en passie voor gezondheid met eigen ogen te ontdekken. Nog belangrijker is dat we ook enorm goede vrienden zijn geworden en samen veel tijd doorbrengen met zijn vrouw Marjolijn en mijn verloofde Elliot, zowel in Amsterdam als in Londen.
Jesse is zonder twijfel een expert in zijn vak, en zijn carrière ontwikkelde zich van personal trainer tot internationaal erkende en nummer één gezondheidscoach in Nederland, mede-eigenaar van de superfood webshops superfood.nl en detoxyourworld.com en auteur van de bestseller ‘Voor Altijd Jong’, terwijl een nieuw boek alweer in de maak is. Zijn populaire nieuwsbrief wordt gelezen door maar liefst 125.000 fans! Uiteraard is hij veel te bescheiden om zijn lezers ‘fans’ te noemen, maar laat ik je dit vertellen – deze prachtige, liefhebbende, aardige, gulle, ontzettend nuchtere en goede man is ook best wel vooraanstaand in de wellness branche!”
Ontmoet onze Expert van de Maand september, Jesse.
Beschrijf eens wat je op een dag zoal eet en drinkt
Jesse: Ik begin mijn dag met ongeveer een halve liter water, vaak gevolgd door een gefermenteerde drank zoals Kombucha of Kefir. Vervolgens maak ik voor mezelf een smoothie. Omdat ik veel train gebruik ik altijd een combinatie van verse bladgroenten, fruit en eiwitpoeder, gecombineerd met andere superfoods die ik denk dat mijn lichaam nodig heeft. Ik luister altijd naar mijn lichaam, want ik geloof dat ons lichaam een enorm intelligent ‘systeem’ is.
“Onderzoeken hebben aangetoond dat goede bacteriën in je darmen aan je hersenen vertellen (er is een directe verbinding tussen je spijsverteringsstelsel en je hersenen) wat je moet eten en hoeveel. Dus hoe gezonder je darmen en hoe meer je met voeding varieert, des te intuïtiever je gaat eten.”
Tot mijn favoriete voeding behoren Spirulina, avocado en bananen, dus die zitten meestal in mijn ontbijtsmoothie. Soms neem ik tot wel 60 gram Spirulina per dag! Maar vergeet niet dat je altijd eerst moet wennen aan spirulina voordat je de dosering kunt opvoeren.
Waar ik ook altijd aan denk is welke andere superfoods of kruiden mijn lichaam nodig heeft om mijn hormoonspiegel in balans te houden. Ons endocriene systeem is erg gevoelig en wordt gemakkelijk beïnvloed door zowel interne als externe factoren. Net zoals onze gedachten en emoties (met name stress), wat we eten en lichamelijke activiteit trouwens. Deze kunnen allemaal onze hormonen positief en negatief beïnvloeden, afhankelijk van wat we wel of niet doen en wel of niet eten. Onze hormonen worden ook erg beïnvloed door straling (van WiFi en mobiele telefoons), slaap, etc. Ik ben van mening dat als we ons hier niet bewust van zijn, onze hormonen geleidelijk uit balans raken wat de veroudering versnelt, vetopslag bevordert, tot verlies van libido leidt en allemaal andere dingen die we liever niet willen.
Tot mijn favoriete kruiden behoren Ho Shou Wu, Mucuna Pruriens en Rhodiola Rosae. En andere favoriete hormoon regulerende superfoods van mij zijn Pine Pollen, Maca en Tribulus.
Gedurende de dag eet ik dingen als Quinoa, ik eet een salade als lunch, ik snoep met rawfood eiwitrepen (de Pulsin repen vind ik erg lekker), wat rauwe chocolade (Lovechock is mijn favoriet), avocado, etc.
Als avondmaaltijd eet ik graag zoete aardappelen met een salade of wat gestoomde groenten. Wij (mijn vrouw en ik) eten ook veel zeegroenten zoals Kelp Noodles of Wakame, en we hebben daarnaast Irish Moss in onze koelkast, die we door een smoothie doen. Ik eet ook vaak een paar eieren bij de avondmaaltijd, maar ik probeer mijn eierconsumptie te beperken tot ongeveer 7 per week. Uiteindelijk worden de meeste mensen intolerant voor eten waar ze teveel van nemen. Ik zie dat vaak bij mensen die ik coach…
“Na een tijdje verslaafd te zijn geweest aan een bepaalde soort voeding begint je lichaam het af te stoten. En als je vervolgens een voedselintolerantietest doet voor de betreffende voeding is het resultaat ‘allergisch’! Het lichaam wil zichzelf altijd in balans houden.”
Na een workout drink ik altijd een eiwitsmoothie.
Voor het slapen gaan neem ik een vitamine B complex supplement (die van PR Labs), OmegaZen voor mijn omega 3’s, en in de winter neem ik ook vitamine D3.
Wat betreft drankjes drink ik niets anders dan water en thee. Ik gebruik deze formule om te bepalen hoeveel water ik moet drinken: je lichaamsgewicht in kg * 0,44 / 10. Dus als je 100 kilo weegt heb je dagelijks 4,4 liter water nodig.
Wat (of wie) inspireert jou om goed te eten en gezond te blijven?
Wat mij denk ik het meest inspireert is zo lang mogelijk te leven. Ik wil van het leven genieten en ik wil ook veel in mijn leven bereiken (ik beschik over een enorme drijfveer om andere mensen te helpen een geweldige gezondheid te krijgen!) maar als ik bijvoorbeeld moet kiezen tussen tot laat in de avond doorwerken om iets af te krijgen en het de volgende dag afmaken, dan kies ik ervoor om naar bed te gaan, goed te slapen, mijn lichaam in balans te houden en het werk later te doen.
“Ik offer mijn gezondheid nergens voor op, want ik wil lang leven en tijdens mijn leven veel energie hebben. Mijn inspiratie is het beste te zijn wat ik kan zijn”
Wat is je grootste zwakte als het om eten gaat en hoe ga je daarmee om?
Ik denk dat te weinig eten mijn grootste zwakte is. Ik doe veel aan training en als ik mijn dag begin met een erg voedzame smoothie dan voelt mijn lichaam heerlijk verzadigd zodat ik niet zo’n honger heb. Uiteraard vertraagt de stofwisseling als je niet eet, en dan heb je uiteindelijk bijna helemaal geen honger meer. Als je lang wil leven is niet teveel eten het beste. Hoe minder je eet, hoe langer je leeft (en dus hoe meer je uiteindelijk kunt eten!). Maar als je aan spieropbouw doet door middel van training dan moet je ETEN 🙂 Dat is voor mijn gevoel mijn grootste zwakte.
Maak deze zinnen af: Mijn beste tip voor…
… Het verbeteren van je voedingspatroon: begin met één groene smoothie per dag te drinken (daarmee houd je de dokter buiten de deur!). Voeg groene bladgroenten, wat fruit, een avocado, eventueel wat ongepelde hennepzaden en misschien zelfs wat Spirulina toe. Als je er een echte ‘maaltijdsmoothie’ van wil maken, voeg dat ook wat eiwitpoeder op basis van bruine rijst (SunWarrior) of hennep proteïne toe. Eet zoveel mogelijk gezonde voeding, dan ga je uiteindelijk vanzelf minder ongezond eten!
… Gezond eten als je van huis bent: makkelijk! Doe een paar verschillende superfoodpoeders in een zakje en neem die mee. Ik meng vaak SunWarrior eiwitpoeder met Spirulina, wat Lucuma en passiefruitextract (beiden voor de smaak), wat groene poeders (zoals Tanya’s pH Booster!) en eventueel nog wat superkruiden zoals Chaga en stop die in een zak die ik meeneem zodat ik elke dag met een smoothie kan beginnen. Je hoeft hier alleen nog maar water aan toe te voegen!
… Detoxen: dit is voor iedereen noodzakelijk. Ik denk dat je jezelf het beste zo min mogelijk dient bloot te stellen aan toxische stoffen (eet geen vergiftigde voeding!), maar desondanks zul je er altijd mee in aanraking komen. Dus eet veel voeding die je lichaam reinigt, zoals koriander, peterselie, Spirulina, Chlorella en Zeoliet.
… Een sterk immuunsysteem: houd je darmen gezond. Je moet de goede bacteriën ‘uitnodigen’ in je darmen. Drink Kombucha (maak het zelf!) en Kefir. Gebruik af en toe probiotoca supplementen. Fermenteer je eigen eten. De geschiedenis laat zien dat volkeren waarbij gefermenteerde voeding onderdeel uitmaakte van hun voedingspatroon altijd langer leefden dan andere volkeren.
Wat is het leukste dat iemand ooit tegen je gezegd heeft?
Leuke vraag! Telkens als ik verhalen hoor over hoe mijn inspanningen (onze programma’s, of de seminars die we geven) iemands leven hebben veranderd voel ik mij erg gezegend. Er gaat geen week voorbij zonder een verhaal over hoe iemand gestopt is met medicijnen en hoe zij hun leven hebben omgegooid door te beginnen met hun eigen lichaam te genezen. Elke keer als ik dat hoor raakt dat mij diep.
Hoe wil je graag herinnerd worden?
Als iemand die om anderen geeft en die wat betekend heeft in het leven van anderen. Ik denk dat veel mensen hun eigen gezondheid niet genoeg waarderen. Mijn missie is om hun te laten zien dat er een enorm hoog ‘niveau’ van gezondheid te ervaren is: meer energie, een betere huid, meer tevredenheid over je eigen lichaam. En dat is een enorme basis voor de rest in je leven.
Als je slechts 3 bezittingen mocht houden: 1 uit je keuken, 1 uit je tuin en 1 uit je boekenkast – wat zouden dat dan zijn?
Keuken: Vitamix
Tuin: de boerenkool die we op dit moment zelf aan het verbouwen zijn
Boekenkast: “Mastery” van Robert Greene
Als je een diner voor 3 gasten naar keuze (dood of levend) zou mogen organiseren – wie zouden dat zijn en wat zou je ze serveren?
Ik zou Nelson Mandela, Tony Robbins en mijn vrouw Marjolijn uitnodigen, zodat zij er ook van kan leren. Ik zou een rauwe salade met quinoa, zelf gekweekte basilicum en wat zeegroenten (zoals Wakame) opdienen, en Kombucha te drinken geven. Of iets dat daarop lijkt. Ik ben geen al te beste kok haha 🙂
Waarom geloof je dat rauwe voeding beter is?
Omdat mensen die vooral rauwe voeding en superfoods eten veel gelukkiger zijn! Ze hebben minder stress, hebben meer zelfvertrouwen, zijn gelukkiger en staan beter in het LEVEN! Vrouwen die vooral rauwe voeding eten stralen dat uit. En dat maakt mannen gelukkiger, en de wereld een betere plek 😉
——————————————————————
Onze Expert van de Maand deelt zijn favoriete rawfood recept…
JESSE’S CACAO SUPERFOOD SMOOTHIE
Voor 1 persoon
Doe alle ingrediënten in je blender en pureer het enkele seconden tot het geheel smeuïg is en klaar om op te drinken.
Eigenlijk is een dieet volgen nooit goed als je wil afvallen. Een dieet is namelijk meestal een enorme belasting voor je lichaam, want doordat je tijdens een dieet een heleboel voedingsstoffen mist die je lichaam dagelijks nodig heeft word je futloos, gestresst en prikkelbaar. Daarnaast raakt je hormoonhuishouding uit balans en kan je immuunsysteem sterk verzwakt raken. Het grootste nadeel van een dieet is dat de resultaten meestal maar erg tijdelijk zijn, want zodra je stopt met je dieet vliegen de kilo’s er weer aan en vaak komt er zelfs nog een kilootje extra bij! Als je voorgoed een slanker lichaam wil krijgen is een blijvend gezonde levensstijl de beste afslankmethode. Door gezonder te gaan eten op een manier die bij jou past en die nieuwe gezonde gewoontes blijvend te maken raak je alle overtollige kilo’s vanzelf kwijt en dan hoef je nooit meer een dieet te volgen! (meer…)
Waarschijnlijk heb je wel eens wat gelezen over sportvoeding en het feit dat beroepssportbeoefenaars een op maat gemaakt sportdieet volgen om zo prestaties op topniveau te kunnen leveren. Gezond en goed eten is echter niet alleen belangrijk voor professionele sportbeoefenaars, ook als je niet heel intensief sport kan de juiste voeding op het juiste moment jou helpen om de doelstellingen die je met het sporten wil bereiken op een veel eenvoudigere manier te behalen. (meer…)
Al generaties lang wordt kelp gegeten door allerlei verschillende volkeren in de wereld. Hoewel sommige mensen hun neus optrekken bij het woord ‘zeewier’ is kelp erg beroemd vanwege alle gezonde voedingsstoffen die het bevat, en het is bovendien heel veelzijdig waardoor het een heerlijke toevoeging kan zijn aan allerlei gerechten. Eigenlijk mag kelp dus niet in je voedingspatroon ontbreken! (meer…)
