Moet ik hele eieren eten, of juist het eigeel laten staan? Dit zal je verbazen

Eieren behoren misschien wel tot de minst begrepen voeding van de laatste veertig jaar. Er gaan al decennia lang allerlei verhalen de ronde dat eieren en dan met name eidooiers om verschillende redenen slecht zouden zijn voor je gezondheid. Als gevolg hiervan eten veel mensen geen eieren of alleen het eiwit, en gooien de eidooier weg omdat ze denken dat ze er dik van worden en een te hoog cholesterolgehalte van krijgen. Toch gooien ze daarmee het meest waardevolle deel van het ei weg… De hoogste tijd dus om alle fabels over eieren maar eens op een rij te zetten, want eieren zitten vol met stoffen die erg goed zijn om je lichaam gezond te houden! (meer…)

11 onbekende geneeskrachtige kruiden die je zou moeten kennen

Er zijn veel kruiden zijn die van oudsher worden gebruikt ter behandeling van allerlei aandoeningen. Helaas zijn de meeste geneeskrachtige kruiden als gevolg van de opkomst van de moderne geneeskunde in vergetelheid geraakt, waarmee ook veel van onze oude wijsheden verloren zijn gegaan. Want wie weet tegenwoordig nog dat je moerasspirea kunt gebruiken bij ontstekingen, dat citroengras een schimmelremmende werking heeft, dat rozenbottel goed helpt bij artrose en dat muntblad verlichting biedt bij spijsverteringsproblemen? Vaak heb je helemaal geen medicijnen met vervelende bijwerkingen nodig om van bepaalde kwalen af te komen, een smoothie met wat heilzame kruiden is genoeg om je klachten te verlichten. Middels deze blog wil ik daarom 11 onbekende geneeskrachtige kruiden die je zou moeten kennen weer onder de aandacht brengen. (meer…)

Wat het Voedingscentrum niet weet over Kokosolie

Geschokt lees ik het bericht van het Voedingscentrum, gepubliceerd op 21 mei, dat er onvoldoende onderzoeken zouden zijn die aantonen dat kokosolie (in hun terminologie ‘kokosvet’) gezond is. Het Voedingscentrum haalt aan dat kokosolie verzadigde vetten bevat (klopt), maar daarna wordt, zonder verwijzing naar welk onderzoek dan ook, vermeld: “Verzadigd vet verhoogt je slechte cholesterol. Dit vergroot het risico op hart- en vaatziekten”. (meer…)

Een Superfood ontbijt in 1 minuut

In deze video laat ik je een superfood ontbijt zien die binnen in minuut klaar is en die je lichaam alle energie geeft die het nodig heeft.

In deze video ontdek je:

  • Een ontbijt, binnen één minuut, op basis van noten, zaden en superfoods
  • Een ontbijt dat ik persoonlijk heb helpen ontwikkelen vanuit mijn eigen behoefte
  • Hoe je je lichaam meteen ’s morgens de voedingsstoffen kunt geven die het nodig heeft en hoe je de dag kunt starten met een stabiele bloedsuikerspiegel
  • Een ontbijt dat allerlei zakjes superfoods vervangt
  • Een ontbijt dat geschikt is voor zowel zoetekauwen als chocolade-lovers, zonder suikers, e-nummers of zuivel
  • Wat mijn persoonlijke favoriete superfood is


Een snel Superfood ontbijt

Het ontbijt is een belangrijke maaltijd van de dag. Een goed ontbijt kan je meteen stabiele energie geven voor meerdere uren. Door je ontbijt te verbeteren kun je de hele dag meer energie, concentratie en minder trek in zoet hebben. En je kunt die vervelende energie-dips voorkomen. Met het juiste ontbijt kan je jouw stofwisseling voor de hele dag stimuleren. Zelf was ik op zoek naar het beste ontbijt ooit, een ontbijt waarmee ik mijn lichaam meteen de voedingsstoffen kon geven die het echt nodig heeft. Voeding is voor mij een middel om goed voor mijn lichaam te zorgen. Er zit een heel groot verschil tussen je lichaam vullen en je lichaam voeden. Gezonde voeding geeft ons energie, en andere voeding kost energie, er is eigenlijk geen middenweg. Ik zocht naar een lekker ontbijt, maar wel een die mijn bloedsuikerspiegel stabiel houdt voor meerdere uren. Vanuit deze eigen behoefte heb ik geholpen om de Granola van Superfoodies te ontwikkelen. Een ontbijt (die overigens net zo goed dient als smakelijk tussendoortje) met alle superfoods waar ik van houd.

Moeilijk om te kiezen

De Granola van Superfoodies is een product op basis van noten en zaden. Er zit een klein beetje havermout in, maar verder geen granen en is dus helemaal vrij van gluten. Er zitten zeker ook geen slechte suikers in, geen zuivel, soja en uiteraard geen e-nummers. Het zijn noten, zaden, gedroogde vruchten en superfoods.
De verschillende smaken
Groene Granola Kokosnoot & Spirulina
Deze kokossmaak is heerlijk en ook al zit deze vol met gezonde spirulina, je proeft vooral de kokos. Spirulina is mijn favoriete superfood vanwege het eiwitpigment fycocyanine dat er in zit. Spirulina heeft een sterk ontgiftende werking. Ook zit er kelp in deze granola, een zeer jodiumrijke voedingsstof. Dat betekent dat je met één portie granola zo ongeveer je dagelijkse behoefte aan jodium binnenkrijgt en dat is belangrijk gezien zeker 37% van alle Nederlanders een tekort aan jodium heeft, aldus een gepubliceerd Europees rapport. Kinderen vinden deze smaak vaak ook heel lekker.

Rode Granola Goji & Açai
Dit is een fruitsmaak met biologische goji- en açaibessen. Ook zitten er camu camu bessen in, een vruchtje dat zeer rijk is aan vitamine C. Dit is een ultieme energieboost.

Bruine Granola Cacaonibs & Maca
Chocoladeliefhebbers kunnen hun hart ophalen met deze bruine granola vol rauwe cacao en het superfood maca. Rauwe cacao is heel erg rijk aan magnesium en bevat anti-oxidanten. Maca ondersteunt de hormoonbalans, geeft energie en wordt al heel lang gebruikt als afrodisiacum.

Hoe eet je dit ontbijt?

Serveer deze granola met een royale hoeveelheid noten-, rijst- of hennepmelk, kefir, geitenyoghurt of geitenmelk, of experimenteer naar hartenlust en voeg lekker vers fruit toe. Als je een zoetekauw bent, voeg dan eens honing, kokosnectar of ahornsiroop toe en geniet van de lekkere smaak die je daarmee creëert. Je kunt de granola ook gewoon los eten of als tussendoortje.

Zelf ben ik echt fan van dit product, dus ik zou zeggen probeer het eens en kijk of je ook zo enthousiast bent.

p.s. Superfood.nl geeft 6 doosjes van deze granola (twee van iedere smaak) voor de prijs van 4. Klik hier voor de actie.

Recept video: Afvallen met groene smoothies – Afslank smoothie recept

Vaak krijg ik de vraag of je ook groene smoothies kunt drinken als je gewicht wilt verliezen. Het antwoord daarop is: ja. In deze receptvideo leg ik je uit hoe je dat kunt doen en geef ik je een recept van een groene smoothie die je helpt als je gewicht wilt verliezen.

In deze video ontdek je:

  • Een recept van een lekker frisse groene smoothie die je ondersteunt bij gewichtsverlies
  • Waarom ik niet geloof in afslankproducten en wat wel werkt
  • Waarom ik heel bewust geen spinazie gebruik in deze smoothie
  • Welk superfood je een enorme energieboost geeft en helpt als je wilt afvallen
  • Dat er verschil is tussen stevia, de zoetmaker, van verschillende merken en welke je niet wilt kiezen

 

Recept van de Afslank Smoothie

  • ½ komkommer ongeschild
  • Sap van 1 limoen of 1 citroen (naar keuze)
  • Handje muntbladeren
  • Hand snijbiet
  • Puntje van een theelepel stevia (doe zo min mogelijk, je kunt er altijd nog wat bij doen. Stevia is enorm zoet!)
  • Puntje van een theelepel Groene Koffie (ook groene koffie is heel sterk en geeft heel veel energie, dus ook hier: less is more).
  • Twee grote glazen water (of iets meer of minder afhankelijk hoe romig of vloeibaar je de smoothie lekker vindt).

Doe alles in de blender en mix tot een glad geheel.

Afvallen met groene smoothies? Over dit Recept

Je kunt gerust groene smoothies drinken als je gewicht wilt verliezen. Je mag daar ook maximaal twee stuks fruit in doen, dan zit je gemiddeld aan twintig gram fructose en dat is precies de grens als je wilt afvallen. Ik raad je dus aan om in dat geval geen fruit meer te eten de rest van de dag en ook een minimale hoeveelheid koolhydraten daarnaast. Afhankelijk van hoeveel je beweegt kun je bijvoorbeeld nog wat quinoa of zoete aardappelen eten bij de maaltijd. In deze receptvideo laat ik je een smoothie zien die ook heel lekker is zonder dat je fruit hoeft te gebruiken. Deze smoothie ondersteunt het afvallen zelfs nog extra.

De komkommer is de basis en zorgt voor een lekker frisse smaak. Het sap van de citroen of limoen maakt de smoothie fris-zuur en zorgt, samen met de rest van de bladgroente, dat het lichaam meer basisch wordt. Ons lichaam bestaat voor een groot deel uit water, waarbij er een balans zou moeten zijn tussen waterstof (zuur) en zuurstof (basisch). Je kunt dit meten aan de hand van de pH waarde, hoe lager deze is, hoe zuurder. Veel van ons huidige voedsel is zuurvormend (vooral suiker is een grote ‘boosdoener’ en dat zit in heel veel producten tegenwoordig), waardoor er een disbalans kan ontstaan en het lichaam had moet werken voor balans. Een trage stofwisseling kan een van de gevolgen zijn. De citroen en bladgroenten verhogen onze pH waarde enigszins.

In deze smoothie kies ik bewust voor snijbiet in plaats van spinazie. Wanneer je te veel spinazie gebruikt en te weinig varieert in bladgroenten heeft je lichaam op een gegeven moment genoeg van de spinazie waardoor je geen zin meer hebt om groene smoothies te drinken. Wanneer je voldoende varieert voorkom je dit.

Over afvallen

Ik geloof niet in afslankproducten, er bestaat niet één product waarvan je ineens magisch zult afvallen. Gewicht verliezen heeft met veel meer factoren te maken, het gaat er ook om op een andere gezonde manier te eten en bewegen zonder een dieet te volgen. Het heeft met hormoonbalans te maken en met een gezond lichaam van binnenuit. Dat neemt niet weg dat er wel specifieke voedingsmiddelen zijn die kunnen bijdragen aan het geheel en je dus perfect kunnen ondersteunen als je wilt afvallen! Deze smoothie is daar een voorbeeld van.

Superfoods in deze smoothie

Stevia

Deze natuurlijke zoetstof is gemaakt van de steviaplant, het bevat geen suikers of koolhydraten en is daardoor veilig voor diabetici en ideaal als je op je gewicht en bloedsuikerspiegel wilt letten. Stevia heeft een glycemische index van 0. Je kunt het dus ook gebruiken als je last hebt van candida. Stevia is echt enorm zoet, dus wees voorzichtig met het gebruik in je smoothie. Je kunt er beter iets te weinig in doen en er naar smaak nog iets aan toevoegen. Let er verder op dat je Stevia kiest van rond de 100% stevia, veel merken gebruiken vulmiddelen waardoor je soms maar 20% of zelfs maar een paar procent stevia koopt.

Groene koffie

Een extract gemaakt van ongebrande koffiebonen. Dit is dus niet verhit geweest en bevat daarom geen cafestol, de stof die bij gewone koffie in verband wordt gebracht met de ongezonde effecten. Groene koffie bevat verschillende voedingsstoffen zoals chlorogeenzuur en cafeïnezuur, maar ook plantaardige antioxidanten en verschillende polyfenolen. Groene koffie geeft wel veel energie, dus als je daar geen behoefte aan hebt (bijvoorbeeld ’s avonds) kun je de groene koffie beter uit deze smoothie weglaten. Overdag geeft groene koffie juist dezelfde energieboost als een normale kop koffie dat zou doen. Groene koffie zou ook allerlei voordelen hebben bij gewichtsverlies en je kunt het zelfs op je huid en in je haar gebruiken, omdat het zo verzorgend werkt.

Recept video: Gelukssmoothie – Deze chocolade smoothie maakt je happy!

In deze video laat ik je een recept zien van een gezonde chocolade smoothie die de productie van gelukshormonen stimuleert. Ook vertel ik je welke superfoods hieraan bijdragen en hoe ze werken.

In deze video ontdek je:

  • Waarom deze smoothie niet alleen je gelukshormoon stimuleert, maar daarmee je indirect ook beschermt tegen veroudering
  • Bij welk superfood de wetenschap voor een raadsel staat, maar die wel libidoverhogend werkt
  • Wat mijn persoonlijke favoriete zoete smaakmaker is
  • Waarom het belangrijk is om wél zout te eten, alleen wel op een andere manier
  • Een van de weinige voedingsmiddelen die de productie van groeihormoon in ons lichaam verhoogt
  • Welke laag glycemische gezonde zoetstof, gemaakt van fruit, je kunt gebruiken om je smoothies op smaak te brengen
  • Hoe je deze van deze smoothie een heerlijke en supergezonde chocolademelk voor kinderen maakt

Recept van de gelukssmoothie

  • 1 grote eetlepel rauwe cacao
  • Ongeveer 300 ml water
  • 2 bananen
  • Theelepel vanillepoeder
  • 1 eetlepel maca
  • Snufje (Himalaya)zout
  • 1/2 theelepel mucuna
  • Eventueel wat honing of lucuma poeder als je de smoothie nog iets zoeter wilt

Doe alles samen in de blender en blend alle ingrediënten tot een romige en gladde smoothie.

Waarom maakt deze smoothie je happy?

Om meerdere redenen is dit een echte gelukssmoothie. De cacao bevat het aminozuur tryptofaan, die we nodig hebben om het ‘feel good’ hormoon serotonine aan te maken. Serotonine is vervolgens weer de basis van ons slaaphormoon melatonine. Melatonine is een van onze lichaamseigen oxidanten en beschermt ons tegen veroudering. Ook de bananen in deze smoothie geven tryptofaan af en die dragen daarom ook bij aan een blij en tevreden gevoel door de aanmaak van serotonine in je hersenen. Het superfood maca zorgt voor energie en kracht. In de Incatijd werd maca al aan krijgers gegeven voordat ze ten strijde trokken, om ze alert te maken en onuitputtelijke energie en kracht te geven. Tot slot kun je mucuna in deze smoothie doen, en dit kruid bevat L-dopa een precursor van dopamine een van onze andere gelukshormonen.

Superfoods in deze smoothie

  • Rauwe cacao
    Rauwe cacaopoeder is, in tegenstelling tot chocolade, ongeraffineerd. Het bevat dus geen suiker en melk, maar wel allerlei mineralen, vitamines, vezels en essentiële vetzuren. Het bevat antioxidanten, ijzer, chroom, mangaan, zink, koper, vitamine C, omega-6 vetzuren en tryptofaan. Maar vooral ook veel magnesium.
  • Vanillepoeder
    Vanillepoeder wordt gemaakt van rauwe biologische vanillebonen die bij lage temperatuur zijn gedroogd. Het bevat vitamines, zoals vitamine C en mineralen, zoals calcium en ijzer. Het ruikt heerlijk en heeft een stevige zoete smaak waardoor je er maar weinig van nodig hebt. Je kunt het gebruiken in je smoothies, gerechten of in andere dranken.
  • Maca
    Dit poeder is gemaakt van een knolgewas uit Peru. Het is een adaptogeen, wat betekent dat het zorgt voor meer balans in het lichaam. Door meer van bepaalde hormonen aan te maken die het lichaam tekort komt, en juist minder van hormonen die het lichaam te veel heeft. Het poeder bevat verschillende vitamines (B1, B2, C, E) en mineralen en sporenelementen (calcium, kalium, magnesium, natrium, zink, koper, selenium, mangaan, tin, jodium, fosfor, zwavel). Maca zorgt voor extra energie en kracht en wordt al sinds de Incatijd gebruikt als libidoverhogend middel.
  • Mucuna
    Mucuna Pruriens is een kruid met geneeskrachtige eigenschappen. De inheemse bevolking in Afrika en India eet het vanwege die geneeskrachtige eigenschappen, maar ook de Ayurvedische geneeskunst gebruikt dit kruid al eeuwenlang voor de behandeling van allerlei klachten. Het is een superfood dat oorspronkelijk werd gebruikt om de lichaamsenergie in balans te brengen. Het bevat 5-HTP en levedopa (L-dopa), een aminozuur en precursor van ‘gelukshormoon’ dopamine.
  • Himalaya zout
    Himalaya zout, of roze Himalaya zout, is een zuiver ongeraffineerd roze zout dat wel 84 verschillende mineralen en sporenelementen bevat. Het is rijk aan magnesium en voldoende magnesium zorgt voor voldoende energie en minder vermoeidheid, en een goede werking van het zenuwstelsel. Ook is het rijk aan ijzer en zelfs geschikt voor gebruik in bad om het lichaam te zuiveren.
  • Lucuma
    Deze natuurlijke zoetstof is gemaakt van lucuma fruit en is een zeer laag glycemische zoetstof waardoor je bloedsuikerspiegel in balans blijft. Bevat allerlei vitamines, mineralen, voedingsstoffen zoals vitamine B1, B2, B3 en B5, ijzer, kalium, calcium, fosfor en vezels. Bovendien is het heel zoet en heb je er dus maar weinig van nodig.

Waarom je niet bang hoeft te zijn voor zout

Veel mensen die meer plantaardige voeding gaan eten en meer groene smoothies gaan drinken, stoppen ook met het gebruik van zout. Natuurlijk is het zo dat we in Nederland over het algemeen veel te veel zout binnenkrijgen omdat zout aan alle bewerkte voedingsmiddelen is toegevoegd. We krijgen daardoor te veel natrium en te weinig kalium in ons lichaam en in onze cellen. Het gevolg daarvan kan een hoge bloeddruk zijn. Bladgroentes en salades zijn juist rijk aan kalium. Dus als je alleen al meer groene smoothies gaat drinken krijg je meer kalium binnen. Zo krijgt je lichaam de kans om weer in balans te komen, maar daarna is het goed om naast gezonde voeding met veel bladgroentes, ook weer wat zout te gebruiken voor balans. Te veel kalium brengt uiteindelijk ook disbalans, je kunt op den duur bepaalde vitamines, zoals vitamine C, minder goed vasthouden. Kies het liefst voor een zuiver en ongeraffineerd zout dat mineralen bevat (bijvoorbeeld Himalaya zout) en dan kun je gerust zout gebruiken.

Tip voor kinderen

Wil je deze smoothie aan kinderen geven? Laat dan de maca en mucuna eruit, dat hebben kinderen niet nodig. Met de bananen, cacao en vanillepoeder maak je een heerlijke chocolademelk voor kinderen die ook nog eens supergezond is.

Recept video: Groene superfood smoothie met Spirulina uit het boek ‘De Snelle Superfoodchef’

In deze video geef ik je een lekker fris recept uit mijn nieuwste boek ‘De Snelle Superfoodchef’ en vertel ik je uitgebreid waarom spirulina mijn favoriete superfood is en wat voor positieve effecten het heeft op je gezondheid.

In deze video ontdek je:

  • Welke goede, ontstekingsremmende vetten spirulina bevat en wat het enige andere superfood in de wereld is, naast spirulina, dat ook deze vetten bevat
  • Welk kruid je smoothies extra smaakvol maakt
  • De fout die ik maakte toen ik begon met spirulina en met welke dosering je veilig kunt starten – en hoe je dit opbouwt
  • Hoe het komt dat spirulina zorgt voor meer bescherming van ons lichaam tegen schadelijke UvA stralen
  • Wat spirulina en blauwe bessen gemeen hebben en wat de voordelen van beiden zijn voor je gezondheid
  • De fout die de meeste mensen maken waardoor ze geen zin meer hebben in groene smoothies en hoe je dit absoluut voorkomt

Recept Spirulicious

Ingrediënten

  • 150 g komkommer (in stukken gesneden)
  • 125 ml water
  • sap van 1 citroen (of limoen, naar keuze)
  • 2 kiwi’s
  • 1 handvol muntblaadjes
  • 1 appel
  • 1 el chiazaad, gemalen (met een elektrische koffiemaler of een vijzel) en geweekt in water
  • 2 tl honing
  • ½ tl spirulina
  • Optioneel kun je er nog wat Aloë Vera sap in doen

Bereiding
Blend alle ingrediënten tot een romige en gladde smoothie.

Over dit recept
De chia zaden in de smoothie zijn eerst gemalen. Dat is belangrijk omdat je lichaam dan de gezonde ALA vetten, specifieke omega 3 vetten, beter kan opnemen. Dit is gebleken uit een onderzoek waarbij vrouwen werden verdeeld in 3 testgroepen waarvan één groep tien weken lang gemalen chia zaden kregen, de tweede groep tien weken ongemalen chia zaden en de derde groep een placebo. Alleen bij de groep die de gemalen chia zaden had gegeten waren de ALA vetten veel beter opgenomen (58% verhoging van deze gezonde vetten in het lichaam). Dus je haalt veel meer waarde uit je geld als je chia zaden eerst maalt. Kijk deze video voor meer informatie over het belang van gemalen chia zaden!

Waarom spirulina mijn favoriete superfood is

Spirulina behoort tot de eencellige blauwgroene micro-algen. Deze superfood groeit van nature in mineraalrijke meren en wordt tegenwoordig speciaal gekweekt. Algen en vooral microalgen, vormen de basis van onze oeroude voedselketen en zijn in staat om zich (met behulp van zonlicht) om te vormen in een onuitputtelijke bron van voedingsstoffen. Spirulina zit bomvol gezonde stoffen zoals enzymen, vitamine A, B1, B2, B6, B12, E en K, mineralen zoals fosfor, aminozuren, sporenelementen, vetzuren, chlorofyl en antioxidanten. Ook bestaat het voor 50% aan gemakkelijk opneembare plantaardige eiwitten.

De kleur in blauwgroene algen komt van een speciaal blauw pigment: phycocyanine. Phycocyanine heeft allerlei positieve eigenschappen voor onze gezondheid. Deze stof gedraagt zich als een sterke antioxidant in de cellen en heeft een ontstekingsremmende werking. Dit wordt ondersteund door steeds meer wetenschappelijke onderzoeken. Lees in dit artikel nog meer over welke gunstige effecten blauwgroene algen en phycocyanine hebben op het lichaam en onze gezondheid.

Nog een aantal voordelen van spirulina op een rijtje:

  • Je krijgt er meer energie van
  • Door de grote hoeveelheid proteïnen bouw je meer spiermassa en fysieke kracht op
  • Deze proteïnen zijn ook goed voor gezonde hersenen
  • Spirulina heeft sterke ontstekingsremmende kwaliteiten, ook door de gezonde GLA vetten die het bevat
  • Deze GLA vetten in spirulina zorgen ook voor een gave huid en sterk en gezond haar
  • Deze blauwgroene alg is heel reinigend voor het lichaam en ondersteunt de werking van onze nieren en lever bij het ontgiften van het lichaam van bijvoorbeeld zware metalen
  • De hoge concentratie antioxidanten hebben een remmende werking op oxidatie processen in ons lichaam (door vrije radicalen) en op het zich vormen van cel mutatie in ons lijf

Doseren van spirulina

Spirulina is een alg, een voedingsmiddel en geen supplement en hierdoor helemaal veilig. Toch raad ik je aan om met een kleine hoeveelheid te beginnen en dat op te bouwen. Spirulina is heel reinigend waardoor een hoge dosering ook veel toxische stoffen kan aantrekken wat ongemakken (bijvoorbeeld maagpijn) zou kunnen veroorzaken. Begin eerst een week met een halve theelepel, daarna 1 theelepel en in de derde week kun je 1,5 theelepel proberen.

Superfoods in deze smoothie

  • Chia zaden
    Kleine zwarte zaadjes van de chiaplant, die veel in Mexico groeit. Chia zaden bevatten een hoog gehalte aan ALA vetten (alfa-linoleenzuur) dat zijn omega 3-vetzuren. Daarnaast zijn de zaden een bron van volwaardige eiwitten, ze bestaan voor 23% aan eiwitten. Ook bevatten ze alle essentiële aminozuren en belangrijke vitamines zoals B1 en B3. Plus vele mineralen en sporenelementen waaronder calcium, ijzer, magnesium, mangaan, zink en fosfor. Ze zijn een bron van antioxidanten en ook nog eens rijk aan vezels.
  • Spirulina
    Spirulina poeder van blauwgroene zoetwater algen uit China. Spirulina bevat vele vitamines, mineralen, vezels en andere gezonde voedingsstoffen. Je kunt het bijvoorbeeld door je drank of smoothie roeren.
  • Aloë Vera
    Aloë vera is een vetplant. Het sap van de aloë vera wordt, door de kalmerende eigenschappen, vaak gebruikt ter behandeling van wonden en een zonverbrande huid. Vanwege deze huidverzorgende eigenschappen wordt aloë vera sap daarom ook veel verwerkt in cosmetica, huidverzorgingsproducten en after-sun.

 

Chia zaden – Eet geen chia zonder ze eerst op deze manier te bereiden!

Uit onderzoek is gebleken dat je de meeste gezonde voedingsstoffen uit chia zaden binnenkrijgt door ze op een bepaalde manier te bereiden. In deze video leg ik uit waarom en laat ik je zien hoe je dat in een paar seconde kunt doen.

In deze video ontdek je:

  • Dat uit een belangrijke studie blijkt dat we chia zaden jarenlang op de verkeerde manier geconsumeerd hebben en hoe we dat beter kunnen doen
  • Hoe je de heel gemakkelijk veel meer omega 3 vetten binnen krijgt
  • Welke twee plantaardige voedingsmiddelen het hoogste percentage ALA ofwel omega 3 vetten bevatten
  • Hoe je chia zaden in een paar seconde kunt prepareren zodat je er de meeste voordelen van hebt

Wat zijn chia zaden?

Chia zaden zijn kleine zwarte zaadjes van de chiaplant die veel in Mexico groeit. Deze zaden werden al door de Azteken gegeten en door hen werden de zaden ook gebruikt als kostbaar offer voor de goden. Omdat ze een enorm hoge voedingswaarde hebben worden ze in Europa en Amerika steeds vaker gegeten.

Voedingsstoffen in chia zaden

Chia zaden bevatten een hoog gehalte aan ALA vetten (alfa-linoleenzuur) dat zijn omega 3-vetzuren. ALA komt alleen voor in zaden en plantaardige oliën en is een essentieel vetzuur dat ons lichaam niet zelf kan aanmaken en we via voeding binnen moeten krijgen. Omega 3 vetten zijn onder te verdelen in ALA, EPA (eicosapentaeenzuur) en DHA (docosahexaeenzuur). Deze kleine zaadjes bevatten de hoogste concentratie van deze ALA vetten die er in plantaardige voedingsmiddelen te vinden is, namelijk 64%. Daarnaast zijn de zaden een bron van volwaardige eiwitten, ze bestaan voor 23% aan eiwitten. Ook bevatten ze alle essentiële aminozuren en belangrijke vitamines zoals B1 en B3. Plus vele mineralen en sporenelementen waaronder calcium, ijzer, magnesium, mangaan, zink en fosfor. Ze zijn een bron van antioxidanten en ook nog eens rijk aan vezels. EPA en DHA zijn vooral te vinden in vette vis en verschillende soorten zeewier. Deze kan het lichaam zelf aanmaken, maar toch is het belangrijk er ook voldoende van binnen te krijgen voor een optimale gezondheid, bijvoorbeeld via vis.

Wat uit onderzoek blijkt

Uit wetenschappelijk onderzoek (Nieman et al, 2012) blijkt dat je de voedingswaarde van chia zaden enorm kunt verhogen als je deze eerst vermaalt. Dat kun je in een paar seconde doen met een vijzel of een elektrische koffiemaler. In dit onderzoek is gekeken naar het effect van ongemalen en gemalen chia zaden ten opzichte van een placebo, bij 56 vrouwen. De vrouwen werden in drie groepen verdeeld waarvan één groep dagelijks 25 gram gemalen chiazaad at, de tweede groep dagelijks 25 gram ongemalen chiazaad en de derde groep een placebo (maanzaad). Dit alles tien weken lang. Zowel de onderzoekers als de proefpersonen wisten niet welke zaden de proefpersonen te eten kregen. Na tien weken bleek dat alleen bij de vrouwen die gemalen chia zaden hadden gegeten de ALA en EPA vetten in het lichaam waren gestegen met 58% (ALA) en 39% (EPA), bij de vrouwen die ongemalen chia zaden of maanzaad hadden gegeten was er nauwelijks een verhoging van deze vetten zichtbaar. Daarom is het goed om chia zaden eerst te vermalen voor consumptie.

chia zaden bereiden

Hoe eet ik chiazaden?

Maal de hoeveelheid die je op dat moment wilt eten, omdat je de zaden niet lang kunt bewaren nadat ze eenmaal gemalen zijn. Na het malen, in een vijzelf of in een kleine elektrische koffiemaler (slechts in een paar seconde), week je de chia zaden alsnog even in water. Week ze bijvoorbeeld minimaal 15 minuten als je een chiapudding maakt. En week ze ook voor je ze bij je groene smoothie in de blender doet.

Lees in dit artikel meer over de positieve invloed van chia zaden op onze gezondheid en een aantal gerechten met gemalen chiazaden. En bekijk deze video voor een lekker fris recept voor een groene smoothie met daarin gemalen chia zaden!

Hier kun je chia zaden online bestellen.

 

Recept video: Groene smoothie voor schildklier gezondheid met jodium

In deze video geef ik je een recept voor een frisse en voedzame smoothie met twee superfoods die voorzien in je dagelijkse jodiumbehoefte. Jodium draagt niet alleen bij aan een optimale gezondheid, maar is ook belangrijk voor een goede werking van de schildklier.

In deze video ontdek je:

  • Een recept voor een frisse en voedzame groene smoothie die voorziet in je dagelijkse jodiumbehoefte
  • De twee superfoods met jodium die belangrijk zijn voor de productie van schildklierhormoon, maar ook voor de productie van testosteron, groeihormoon, cortisol en insuline
  • Twee andere superfoods die helpen om je lichaam te ontdoen van zware metalen, en die je gewoon in het groenteschap bij de supermarkt of de groenteboer kunt vinden
  • Hoe je tijd kunt besparen bij het maken van een groene smoothie met fruit
  • Meer bladgroenten om mee te variëren in je groene smoothie

Recept

Wat heb je nodig voor deze frisse groene smoothie?

      • 100 gram verse (biologische) veldsla
      • 1 mango geschild en in stukken gesneden
      • 1 peer geschild en in stukken gesneden
      • Een halve theelepel kelppoeder
      • Wat peterselie
      • Twee grote glazen water (naar smaak)
      • Een theelepel Irish moss gel
        (Bekijk in deze video hoe je gemakkelijk een gel maakt van Irish moss).

Doe alles bij elkaar in de blender tot het een romige substantie is, door meer of minder water te gebruiken maak je de smoothie zo romig of juist vloeibaar als je zelf lekker vindt.

Superfoods in deze smoothie

  • Kelppoeder
    Een natuurlijk superfoodextract gemaakt van kelp, een zeewier dat veel voedingsstoffen bevat. Kelp bevat jodium wat belangrijk is voor de schildklierfunctie en de aanmaak van schildklierhormonen. Het is goed voor de stofwisseling en voor een optimale werking van het zenuwstelsel.
  • Irish moss
    Irish moss is een zeewier en bevat 15 van de 18 essentiële mineralen die we als mens nodig hebben. Zoals grote hoeveelheden calcium, jodium, zwavel, kalium en ook magnesium, ijzer, broom, mangaan, fosfor, selenium, zink en pectine. Irish moss bevat vele vitamines zoals A, B, C, D, E, F en K. Er zitten ook proteïnen en antioxidanten in (betacaroteen). Er zit ook veel taurine in Irish moss, meer dan andere soorten zeewier. Taurine is o.a. goed voor een gezonde hartfunctie. Irish moss is heel goed voor het versterken van het immuunsysteem.
  • Peterselie en koriander
    Al kun je peterselie en koriander gewoon overal vinden, het zijn ware superfoods omdat ze heel effectief zware metalen aantrekken in het lichaam en zo het lichaam reinigen. Gebruik deze zeker vaker in je smoothies of bij het koken.

Voedzame smoothie voor een gezonde schildklier

Jodium is een belangrijke voedingstof voor het lichaam en we krijgen het uit onze voeding maar weinig binnen. Veel Nederlanders (maar liefst 6 miljoen) eten te weinig jodium. Irish moss en kelp zijn zeer rijk aan voedingsstoffen waaronder jodium. Dit zijn volwaardige voedingsmiddelen en daarom hoef je ook niet snel bang te zijn dat je te veel jodium binnenkrijgt, iets wat met jodium suppletie eerder zou kunnen gebeuren (als je je niet aan de dosering op de verpakking houdt). Kelp is vrij sterk van smaak, maar de smaak hoeft echt niet overheersend te zijn, zeker niet in een smoothie zoals ik die in bovenstaande video maak. Je hebt er bovendien maar heel weinig van nodig, een puntje van een theelepel is voldoende per dag. Met een zakje kelppoeder doe je dus maanden. Varieer in je groene smoothies met bladgroenten, dus niet alleen spinazie, maar zeker ook peterselie, koriander of boerenkool, postelein, paksoi, munt en allerlei kruiden. Een smoothie zoals in deze video is een heerlijk frisse voedzame maaltijd aan het begin van je dag of als tussendoortje.

Bekijk in deze vorige video hoe je, heel gemakkelijk, een geur- en smaakloze gel maakt van Irish moss en waarom jodium zo belangrijk is voor ons lichaam.

Meer recepten?

Klik hier voor om gratis de eerste hoofdstukken van mijn nieuwste boek, "De Snelle Superfoodchef" te downloaden, of om het boek te bestellen.

Liever bestellen op Bol.com?
Klik hier om het boek te bestellen op bol.com