Lunchrecept: makkelijk om mee te nemen naar je werk: havermout-banaantorentjes

Dit is een heel gemakkelijk lunchrecept om mee te nemen naar je werk, je hebt er 2 bakjes voor nodig:
vul het ene bakje met de zonnebloempitjes en de vruchten en het andere bakje met het banaanhavermoutmengsel. Je kunt de avond van te voren de havermout laten wellen in een laagje water in de koelkast, ‘s morgens warm je dat in 2 minuutjes op met de banaan erdoor en je lunch is klaar om mee te nemen. Bij lunchtijd voeg je de 2 bakjes bij elkaar in een grote kom en je collega’s zullen watertandend toekijken!

Benodigdheden:

  • 75 gram (of naar behoefte) havervlokken
  • 1 banaan
  • handje zonnebloempitten
  • vruchten: pitloze rode druiven, blauwe bes, gedroogde of verse cranberries

Bereiding:

  • leg de havervlokken in de week (dat scheelt kooktijd op het moment dat je ze nodig hebt)
  • prak de banaan tot een papje
  • breng de havervlokken in een laagje water aan de kook en meng daarna de banaan erdoor
  • doe het mengsel in een kommetje, strooi de zonnebloempitten en vruchten erover en eetsmakelijk!

Tip: je kunt er ook nog wat kaneel of vanillepoeder overheen strooien
Tip: als je het leuk wilt presenteren op een bord kun je van te voren het banaan-havermengsel maken en in kleine bakjes bewaren in de koelkast, het wordt dan een soort puddingkje die je zo kunt omdraaien op een bord, versier het bord met gekleurde vruchten en je hebt een plaatje!

Meer recepten van Annemieke? Klik hier voor haar 40 Supervoeding recepten.

Introductie Passie voor Puur – Gezonde Kook DVDs

Met Sander Wijnstra (van dit heerlijke Quinoa recept) heb ik twee hele dagen staan filmen.

We hebben 2 DVD's opgenomen, genaamd Passie voor Puur. Het is eigenlijk net alsof je een kook programma kijkt, maar dan met super gezonde ingrediënten die je lichaam energie geven en helpen (als je dat wilt) vet te verliezen.

Gezond en lekker eten gaan niet samen? Wat een onzin! Sander bewijst dat dit zeker wel samen gaat. Check bovenstaande video!

Vetopslag en voeding: de do’s en dont’s

Wat je eet heeft direct gevolg op of het lichaam wel of niet vet opslaat. De keuzes die je dagelijks maakt op het gebied van voeding staan in direct verband met jouw vetpercentage, je gewicht en je algehele gezondheid. Men zegt dat ieder pondje door het mondje gaat, maar welk pondje zorgt ervoor dat het vet op je heupen blijft plakken en welke verdwijnt als sneeuw voor de zon?

Om een duidelijker beeld te schetsen van wat het verschil maakt tussen vet verliezen en vet opslaan, is het belangrijk voeding in te delen in verschillende categorieën en daarbij te kijken naar de invloed die zij op het lichaam hebben. Kort samengevat ziet dit er als volgt uit:

  • (Snelle) Suikers en slechte koolhydraten: Deze onder andere in snoepgoed, wit brood, frites en ontbijtgranen aanwezige voedingsstof lokt vetopslag uit. Dit blijkt onder andere uit onderzoek van het departement van medische en gezondheidswetenschappen in Linkopin, Zweden. Door het eten hiervan maakt het lichaam veel insuline aan, wat een vetopslaghormoon is.
  • Goede koolhydraten: Deze energieleverancier heeft bij matige inname en in combinatie met voldoende lichaamsbeweging nauwelijks invloed op de opslag van vet. Echter, wanneer je hier niet mee uitkijkt zal het net als de slechte koolhydraten leiden tot vetopslag. Verschillende studies, waaronder één van de Universiteit van Kopenhagen, blijkt dat deze vorm van koolhydraten (die complex zijn en daardoor trager door het lichaam worden opgenomen) in combinatie met inname van voldoende gezonde vetten en eiwitten een positieve invloed hebben op het verliezen van lichaamsvet. Goede koolhydraatbronnen zijn onder andere quinoa en zilvervliesrijst.
  • Eiwitten: Eiwitten zorgen ervoor dat de spieren intact blijven, en gezien het de spieren zijn die vet verbranden heeft inname hiervan amper invloed op de vetopslag. Talloze onderzoeken geven aan dat een hoge inname van proteïnen je kan helpen met het verliezen van die overtollige kilo’s. Zo ook een studie van de Universiteit van Illinois, waaruit bleek dat een voedingspatroon dat rijk is aan eiwitten het meeste effect heeft op het verlagen van het vetpercentage. Hoogwaardige eiwitbronnen zijn eieren, rood vlees en gevogelte.
  • Verzadigde vetten: Deze vorm van vetten is nodig voor verschillende lichaamsfuncties: een onderzoek uit het tijdschrift Lipids stelt dat verzadigde vetten van onmisbare waarde zijn voor de hersenwerking en de hormoonbalans. Gezien een hormonale disbalans ervoor zorgt dat we vet gaan opslaan, betekent dit dat je juist verzadigde vetten nodig hebben wanneer je wilt afvallen. Verzadigde vetten zijn voornamelijk te vinden in rood vlees, wilde vissoorten en kokosolie.
  • Onverzadigde vetten: Iedereen heeft wel eens gehoord van omega 3-, 6- en 9-vetzuren, welke allemaal onder deze categorie vallen. Ze zijn onmisbaar voor onder andere de bloedsuikerspiegel en de hersenstofwisseling. Uit een in de American Journal of Clinical Nutrition geplaatst onderzoek blijkt dat een voedingspatroon rijk aan onverzadigde vetzuren voor een betere vethuishouding in het lichaam zorgt dan een eetpatroon dat vetarm is. Onverzadigde vetten zijn meestal van plantaardige afkomst, zoals in olijven, diverse noten en avocado’s. Een belangrijke dierlijke bron van onverzadigde vetten is visolie. Let echter wel op dat je onverzadigde vetten niet verhit, omdat hierbij transvetten ontstaan.

Knowledge is power

Wanneer je deze basisprincipes integreert in jouw leefpatroon en je dus gebruik maakt van deze kennis, brengt je dat weer een stap dichterbij jouw einddoel: dat gezonde en slanke lichaam dat je altijd al wilde hebben. Gebruik deze wetenschap in jouw voordeel en zorg er daarmee voor dat die vetrollen voltooid verleden tijd zijn!

Wil je de uitgebreide versie van dit artikel lezen?

Ga dan naar de ledensite van De Superverbrander Methode!

Gezonde maaltijd salade (lunch)

Dit is mijn lievelingssalade omdat hij vol smaken zit en heel gemakkelijk te maken is;
verse sla, sappige tomaatjes, frisse appel, knapperige walnoot, zoutig vlees en een zoetige dressing: een heerlijke combinatie!

Benodigdheden:

  • rucola-slamix
  • cherrytomaatjes
  • uitje (lente-ui of sjalotje)
  • 3 of meer plakjes lichtgezoute rookvlees
  • ½ groene appel
  • handje walnoten
  • geraspte geitenkaas of blokjes

Bereiding:

  • Leg de sla op je bord
  • snipper de uit en snij de appel en cherrytomaatjes in stukjes, leg deze boven op de sla
  • daarbovenop komen de plakjes rookvlees en de geraspte geitenkaas

Tip: verhit een theelepel kokosolie in de pan en leg daar de plakjes rookvlees 15 seconden in, als je die vervolgens op de salade legt en daar meteen de geraspte geitenkaas overheen strooit smelt die nog een klein beetje
Tip: je kunt natuurlijk de noten en het vlees aanpassen aan wat jij lekker vindt

Maak af met een smeuïge dressing:
meng hiervoor een scheutje balsamico, olijfolie, witte wijnazijn en koudgeslingerde honing.

ik hoop dat je er net zoveel van zult genieten als dat ik doe!

Meer recepten van Annemieke? Klik hier voor haar 40 Supervoeding recepten.

Lunch recept: Rijk belegde crackers

Dit is een heerlijk makkelijk recept die je helemaal naar je eigen hand kunt draaien. De avocadosaus is ook erg lekker te combineren met andere soorten vlees en rauwkost, dus je kunt hiermee de lekkerste combinatie voor jezelf van maken.

Benodigdheden:
* quinoa-, amaranth- of kastanjecrackers (merk: Les pain des Fleurs)
* 2 a 3 plakjes kipfilet
* rauwkost: komkommer, tomaatjes, alfalfa, sla, radijs (net wat je lekker vindt)
* voor de saus: avocado, ½ sjalotje, chilipeper, pijnboompitjes, peper en zout (eventueel een scheutje chilisaus)

Bereiding:
1. snipper het sjalotje en prak in een kommetje de ingredienten voor de saus door elkaar, voeg als laatste
de pijnboompitjes toe
2. smeer de saus rijkelijk over de crackers, leg vervolgens de kipfilet en rauwkost naar keuze daarbovenop,
maak af met een salade erbij.

Een heerlijke, voedzame lunch!

Meer recepten van Annemieke? Klik hier voor haar 40 Supervoeding recepten.

Preview: Passie voor Puur

Sommige mensen zullen zeggen dat het te vroeg is om dit te laten zien. Ze zullen zeggen dat je met een ‘knal’ moet lanceren. Het kan mij niet schelen, ik ben gewoon te enthousiast over dit nieuwe product om het voor me te houden!

Samen met Sander Wijnstra van artisante hebben we een prachtig product ontwikkeld, genaamd Passie voor Puur.

De inhoud verklappen we nog niet, maar ik ben er van overtuigd dat je net zo enthousiast zult zijn als wij.

Boost je gezondheid met Resveratrol

Misschien heb je ooit wel eens gehoord van de Franse Paradox: het grote raadsel waarom die Fransen ondanks hun vetrijke Bourgondische leven toch zo weinig last schijnen te hebben van hart- en vaatziekten en obesitas. Het antwoord ligt waarschijnlijk voor het groot deel in een natuurlijk bestanddeel van rode wijn: het antioxidant Resveratrol.

Resveratrol wordt door planten zelf aangemaakt als een natuurlijk beschermingsmechanisme: het biedt weerstand tegen bacteriën en virussen van buitenaf. Omdat dit antioxidant het vermogen heeft slechte indringers te onderscheiden van gezonde omstandigheden, kan het antioxidant veel betekenen voor de gezondheid. Uit talloze onderzoeken blijkt dat het een gunstige invloed heeft op onder andere:

– Diabetes: Onderzoekers uit Montpellier, Frankrijk ondervonden dat Resveratrol de gevoeligheid voor insuline verbetert en daarmee een positief effect heeft op diabetespatiënten. Dit komt omdat het oxidatieve stress, wat een belangrijke bijdrage levert aan insulineresistentie, te lijf gaat;
– Hart- en vaatziekten: Resveratrol heeft een positieve invloed op de cellen die de slagaders bekleden en helpen hiermee tegen de ontwikkeling van onder andere cholesterolgerelateerde gezondheidsproblemen;
– Kanker: Vanwege zijn vermogen om juist de slechte indringers te kunnen identificeren en deze aan te vallen, werkt Resveratrol gericht op kankercellen en laat het gezonde cellen met rust;
– Afvallen: Uit onderzoek blijkt dat bij inname van Resveratrol de energieinname vermindert, terwijl het metabolisme juist versnelt. Hierdoor kan het een gunstige aanvulling zijn wanneer je af wilt vallen;
– Vette lever: Door langdurig en overmatig alcoholgebruik word”t de werking van bepaalde proteïnen in de lever verstoord. Hierdoor kan het niet naar behoren vet metaboliseren en daardoor op een gegeven moment minder goed functioneren. Resveratrol herstelt de werking van deze proteïnen en voorkomt hiermee niet alleen een te vette lever, het heeft het vermogen deze aandoening zelfs te genezen;
– Veroudering: Wetenschappers beweren dat SIRT1, een stof die door inname van Resveratrol in het lichaam wordt aangemaakt, cellen herstelt en verjongt. Een gevolg hiervan zou kunnen zijn dat de levensduur wordt verlengd, dat is althans zo bij hierop geteste vissen, schimmels en insecten;
– Te hoge bloeddruk: De polyfenolen uit Resveratrol zouden oxidatieve stress tegengaan, wat een gunstig gevolg heeft voor de bloeddruk;
– Bacteriële en virale infecties: Resveratrol bevat deze eigenschap omdat deze stof in de natuur wordt aangemaakt tegen virussen en bacteriën. Dit werkt hetzelfde wanneer Resveratrol zich in het lichaam bevindt;
– Slechtziendheid: Het antioxidant stopt onbeheersbare bloedvatengroei, waardoor het natuurlijke zichtvermogen wordt verbeterd bij mensen die last hebben van verscheidene zichtaandoeningen.

Hoewel Resveratrol vooral bekend staat als stof uit rode wijn, is dit niet de enige plantaardige substantie waar het in te vinden is. Zo zit het onder andere in rode druiven, blauwe bessen, bosbessen, pinda’s, cacao, cranberry’s en pistachenoten en in grote mate in een aantal Chinese gewassen. De concentratie is echter afhankelijk van een aantal omstandigheden, zoals klimaat en blootstelling aan bestrijdingsmiddelen. Daarnaast is het in supplementvorm verkrijgbaar.

Wil je meer weten over dit miraculeuze stofje? Ga dan naar de ledensite van De Superverbrander Methode en ontdek nog meer over hoe deze antioxidant kan bijdragen aan jouw gezondheid.

Noot: Dit artikel bevat inzicht en tips over hoe Resveratrol jou kan helpen een gezond en vitaal lichaam te laten krijgen. Overleg echter bij serieuze gezondheidsproblemen eerst je dokter en neem deze informatie eventueel mee naar een consult.

Weg met zuivel: kies voor andere calciumrijke producten

Men denkt ten onrechte bij calcium aan zuivelproducten, waardoor bij het elimineren van deze producten direct de angst ontstaat dat we niet genoeg binnen krijgen van dit botversterkende nutriënt. Dit hoeft echter absoluut niet het geval te zijn: er zijn voldoende calciumrijke producten die niet de nadelen van zuivel met zich meebrengen.

Wat er mis is met zuivel
Moeder Natuur heeft melk bedoeld als groeistimulans voor pasgeborenen, zoals baby’s en kalfjes. Het bevat hierdoor dus logischerwijs stoffen die de groei bevorderen. Deze kickstart is nodig om de ontwikkeling tot een volwassene in gang te zetten. Hierdoor is het overbodig voor volwassenen, terwijl velen het toch dagelijks eten of drinken. Met alle gevolgen van dien: zo zit er lactose (melksuiker) in zuivel, waar velen intolerant voor zijn. Dit zorgt voor een verstoorde darmwerking en belemmert daarmee de opname van essentiële voedingsstoffen, wat de kans op ziektes als kanker, astma en osteoporose vergroot.

Natuurlijke bronnen van calcium
Het elimineren van zuivelproducten uit je voedingspatroon hoeft echter niet te betekenen dat je een calciumtekort oploopt. Er zijn verschillende natuurlijke voedingsmiddelen die in deze behoefte voldoen. Een aantal voorbeelden hiervan zijn:

– Zaden
– Groene bladgroenten
– Amaranth
– Zeegroenten
– Cacao
– Quinoa
– Boekweit
– Bonen
– Radijs
– Groene bonen
– Noten
– Broccoli
– Kool
– Linzen
– Zalm
– Waterkers
– Pijnboompitten
– Boerenkool
– Asperges
– Eieren

Boost je calciumgehalte zonder zuivel
De stelling dat je zuivelproducten nodig hebt om voldoende calcium binnen te krijgen, is dus grof gezegd absolute onzin. Wat buiten beschouwing wordt gelaten is dat je hierdoor dagelijks een portie stoffen binnen krijgt waar je niet op zit te wachten en bovendien het afvallen belemmeren. Kies daarom voor andere calciumrijke voedingsmiddelen en laat zuivel veilig in de schappen van de supermarkt staan.

De uitgebreide versie, die nog meer tips bevat om voldoende calcium binnen te krijgen, vind je op de ledensite van De Superverbrander Methode.

Zoete banaan-vanille-pannenkoeken

Dit is mijn favoriete ontbijtrecept en ook nog gemakkelijk te maken! Je kunt het tevens eten als lunch of diner.

Benodigdheden:

  • 4 eiwitten (vrije-uitloop-eieren)
  • 1 verse banaan (niet rijp!)
  • snufje vanille-extract
  • kokossnippers
  • eventueel verse aardbeien

Bereiding:
1. split de eieren en doe de 4 eiwitten in een kommetje
2. prak de banaan tot een papje en voeg deze toe aan de eiwitten
3. voeg het snufje vanille toe en klop dit mengsel kort door elkaar
→ maak het mengsel niet te luchtig, want dan blijft het aan de pan plakken
4. verhit kokosolie in de pan, zorg dat de pan goed heet is, giet dan het mengsel er bij in
5. zet het vuur iets lager en doe een deksel op de pan
6. als de bovenkant ‘droog’ is draai je de pannenkoek om en bak je de andere kant nog 1 minuut
7. leg de pannenkoek op een bord en strooi er wat kokossnippers over en eventueel nog wat kleine stukjes aardbei

Smullen maar!

Op deze pagina kun je het recept vinden met banaan, lijnzaad en kaneel, die is ook heel erg lekker 😉

Meer recepten van Annemieke? Klik hier voor haar 40 Supervoeding recepten.

Ontbijt / Lunch recept: Heerlijke gevulde omelet

Dit recept bevat eiwitten, gezonde vetten, vitaminen en mineralen.

Genoeg voor een goede start van de dag (helemaal als je hier nog een lekkere groene smoothie bijmaakt).
Eiwitten zijn de bouwstenen voor gezonde cellen, spieren, hormoonproductie en enzymen, die op hun beurt weer verantwoordelijk zijn voor alle processen in je lichaam. Van het transporteren van voedingsstoffen naar en binnen de cellen tot het communiceren tussen cellen, je stofwisseling en ga zo maar door: eiwitten zijn dus enorm belangrijk!

Gebruik bij voorkeur (biologische) vrije uitloop-eieren.

Benodigdheden:
* kokosolie
* ½ sjalotje
* 1 heel ei en 3 eiwitten
* een handje bladspinazie
* 2 plakjes gerookte zalmfilet
* 5 cherrytomaatjes
* verse dille

Bereiding:
1. klop in een kom het hele ei en de 3 eiwitten, zo wordt de omelet lekker luchtig
2. snij de zalmplakjes en tomaatjes in kleine stukjes en voeg die toe
3. neem de bladspinazie en meng die mee in de kom
(je kunt ze eventueel in wat kleinere stukjes knippen als je grote bladeren hebt)
4. voeg een snufje zout en peper toe en wat verdse dille
5. klop het geheel nog een halve minuut
6. verhit kokosolie in een koekenpan, fruit hier het halve sjalotje in en giet het mengsel er gelijkmatig bij
7. zet het vuur een halve minuut op de hoge stand en daarna op laag vuur met een deksel erop
8. draai na een paar minuutjes de omelet om, als de omelet een lichtbruine kleur krijgt is hij klaar

Als de omelet niet voldoende voor je is als ontbijt of lunch, kun je er nog wat extra groente of een halve avocado aan toevoegen.

Eet smakelijk!

Groetjes,

Annemieke

p.s.Via deze link kan je alle recepten in mijn categorie “Annemieke’s Keuken” bekijken!

Klik hier voor haar 40 Supervoeding recepten.