Browsing Category

“Superfood recepten”: het allereerste boek over superfood
Superfoods kunnen je helpen om een hoger gezondheidsniveau te bereiken. Superfood heeft in vergelijking met andere natuurlijke voedingsmiddelen wel vier, tot vijftien en soms wel honderd keer meer voedingswaarde. Door superfoods te eten krijgt je lichaam via dezelfde hoeveelheid eten dus veel meer vitaminen, mineralen, antioxidanten en andere nutriënten binnen. Zelfs zoveel mineralen dat het niet alleen een voedende, maar ook een helende werking heeft. Ze voeden ons lichaam op celniveau. Maar welke bessen, zaden, algen of granen kies je voor welk health-doel? En hoe kunnen ze het verschil maken in je gezondheid en energie? Samen met superfoodkok Annemieke de Kroon helpt Jesse je door de superfood-bomen het bos te vinden in zijn nieuwe boek Superfood recepten, Heerlijke gerechten, 100% natuurlijk en supergezond voor iedereen! Het eerste boek over superfood met daarin natuurlijk ook heel veel snel te bereiden recepten, omdat gezond eten echt een feestje mag zijn.

Hype
Hier is de gezonde en heilzame werking van superfood pas net ontdekt, maar in de landen waar ze oorspronkelijk vandaan komen worden deze natuurlijke voedingsmiddelen al duizenden jaren gegeten. Deze stroming is dus zeker geen trend die weer voorbij zal vliegen, het is een blijvende gezonde ontwikkeling.

Waarom superfood?
De kant-en-klaar maaltijden en ander gemaksvoedsel hebben ons lichaam jarenlang niet gevoed, maar juist gezorgd voor tekorten in ons lijf. Ook veel andere voeding uit de supermarkt bestaat uit lege calorieën, kunstmatige suikers, transvetten en kleur- en smaakstoffen. Om dit te verwerken moet je lichaam veel harder werken om gezond te blijven. Bovendien bleek uit onderzoek van de Universiteit Wageningen dat de voedingswaarde van ‘gewone’ -dus niet-biologische- groenten tussen 1945 en 1995 maar liefst 74% gedaald is. Dit komt waarschijnlijk door jarenlange lucht- en bodemverontreiniging, het gebruik van bestrijdingsmiddelen, maar ook door het sneller en vroeger oogsten is de voedingswaarde een heel stuk lager dan vijftig jaar geleden. Je moet tegenwoordig dus veel meer groenten eten om dezelfde voedingswaarde binnen te krijgen als een halve eeuw geleden. Met superfoods kun je in korte tijd die achterstanden inhalen. Wat je met ‘gewoon’ gezond en zelfs biologisch eten niet zo snel bereikt, krijg je met superfoods wel voor elkaar: een nieuwe gezonde balans in je lichaam.

Tekorten in het lichaam
Gezondheid is veel meer dan de afwezigheid van ziekte. Functioneren lichaam en geest optimaal? Heb je een sterk immuunsysteem zodat je, als er een griepje langskomt, je geen zorgen hoeft te maken? Gezondheid zit ook in de samenstelling van je lichaam, de gezonde reserves die je hebt, waardoor je veel aankunt. Wanneer je lichaam niet de bouwstoffen krijgt waar het eigenlijk behoefte aan heeft, leidt dit op den duur tot tekorten die niet zo gemakkelijk meer zijn goed te maken. En voedingsdeficiënties zijn de primaire oorzaak van veel ziektes en ongemakken. Een veelvoorkomend tekort, o.a. bij vegetariërs, is de ‘energie’ vitamine B12. Dit leidt tot allerlei ongemakken zoals vermoeidheid, een wazig gevoel in het hoofd, stemmingswisselingen en een gebrek aan motivatie. Wanneer een vrouw die vitamine B12 tekort komt borstvoeding geeft, heeft haar baby een grotere kans op groeiproblemen en ontwikkelingsachterstanden (Division of Hematology, Department of Medicine, University of Colorado Health Sciences Center Denver 2004). Er zijn allerlei superfoods waarmee je B-tekorten kunt aanvullen zoals spirulina tabletten (Department of Health Science, Kochi Women’s University, Kochi 1999). Vitamine B12 echter kan je alleen vinden in vlees, vis en eieren, of een hoogwaardig natuurlijk voedingssupplement.

Je doel bereiken
Specifieke superfoods kunnen je helpen om verschillende health-doelen te bereiken. Afvallen, je huid verbeteren, meer energie, je lichaam ontgiften, het opbouwen van spiermassa, verhogen van je weerstand, verlagen van je bloeddruk en cholesterol, verhelpen van candida, lekkende darm of prikkelbare darmsyndroom, verjongen, ondersteuning voor kinderen, bij zwangerschap of als je veel sport en sterker glanzend haar en gezonde nagels. Het boek geeft, naast veel informatie, een overzicht van superfoods en hun werking, ook lees je precies welke je kiest voor jouw persoonlijke doelen en hoe je ze kunt gebruiken. Chiazaden, chlorella en kelpnoodles helpen bijvoorbeeld bij het afvallen terwijl maca en rauwe cacao je een energieboost geven.

Groene smoothieboost
Wil je alvast een supergezonde groene smoothie proberen? In deze variatie uit het Superfoodrecepten boek zit macapoeder, gemaakt van een knolgewas uit Peru dat veel vitamines, mineralen, enzymen en essentiële aminozuren bevat. Het kan helpen bij een te hoge bloedruk, een disbalans in de hormonen, het versterken van het immuunsysteem en geeft heel veel energie. Ook zit er bananenpoeder in, een natuurlijke zoetstof met caroteen, vitamine C en B6, vezels en kalium.

Ingrediënten:

• 400 ml water
• 150 gr gewassen spinazie
• 150 gr verse ananas
• 1 handje aardbeien (kroontjes eraf)
• ½ eetlepel banaanpoeder
• 1 theelepel macapoeder

Doe alle ingrediënten in de blender en mix tot je een egale smoothie hebt gekregen.

Lees alvast de eerste hoofdstukken van dit boek
Het boek ligt 8 oktober in de winkels, maar je kunt nu vast de eerste hoofdstukken downloaden via deze link.

Bekijk voordat je deze blog gaat lezen eerst onderstaande video. In deze video ontdek je:

• 1 stof die in bladgroente zit (dit het blad groen maakt) en welke voordelen dit heeft voor onze gezondheid
• Hoe je in 1x aan je dagelijkse behoefte aan ijzer en calcium raakt
• Welk mineraal ‘koning in de cel’ is en ondersteunt bij de reiniging van cellen (in plaats van dat je gifstoffen opslaat)
• 7 bladgroentes waar je gemakkelijk mee kunt variëren
• De beste tip om je groene smoothie lekker te maken voor je kinderen
• 5 gezondheidsvoordelen van groene smoothies en waarom je gemakkelijker gewicht kunt verliezen als je regelmatig groene smoothies drinkt

Een stukje geschiedenis over groene smoothies in Nederland
Vijf jaar terug in de tijd. Het is 2008 en de gemiddelde Nederlander kan maar drie redenen bedenken waarom je anders zou eten: Als je op dieet bent, als je ziek bent of als je “zo#39; rare vegetariër bent”.

In die tijd was ik zelf nog tientallen uren per week Personal Training aan het geven en begon ik langzaam met mijn blog en Youtube video’s. Mijn vrouw (toen nog vriendin) Marjolijn had mij al eerder dat jaar m’n eerste groene smoothie geserveerd en ook ik, terwijl ik toen al aardig gezondheid-georienteerd was, vond dit zelfs een vreemd idee! Waarom zou je groente drinken? Is dat niet vies? Kan je groente en fruit wel combineren? Met een lichte tegenzin dronk ik mijn eerste groene smoothie ergens in de zomer van 2008.

Snel nadat ik een paar dagen achter elkaar groene smoothies had gedronken begon ik me heel veel fitter te voelen. Ik had meer energie, m’n huid zag er veel gezonder en jonger uit en ik merkte dat ik zelfs beter presteerde tijdens mijn (kracht)trainingen. Marjolijn was ondertussen helemaal in de groene smoothies en in ‘rawfood’ gedoken (waar toen nog niet 1 Nederlandse video op Youtube over te vinden was!) en niet veel later hadden we een nieuwe blender, een dehydrator en allerlei vreemde voedingsmiddelen die in die tijd MEGA duur waren en waar ik nog nooit van had gehoord (oftewel: superfoods). Ik denk dat de eerste superfoods die wij in huis haalden cacao boter, lucuma en goji bessen waren. Marjolijn maakte er zelf chocolade van. Lekker!

M’n eerste grote inzicht dat groene smoothies wel eens een groot ‘ding’ zouden kunnen worden kwam eind 2009. Ik gaf toen een presentatie over gezondheid, toxiciteit (gifstoffen in onze voeding, verzorgingsproducten en leefomgeving) en deficiënties (tekorten aan voedingsstoffen). De twee hoofdoorzaken waarom hormonale disbalansen ontstaan en waarom we ziek worden. Marjolijn en ik dronken toen zelf al dagelijks groene smoothies en tijdens de presentatie adviseerde ik om groene smoothies te gaan drinken. Toen ik na de presentatie aan de deelnemers vroeg: “Wat ga je vanaf nu doen als je thuis bent?” zei iedereen “Ik zal die groene smoothies wel eens gaan proberen”. Wat een inzicht! Marjolijn registreerde groenesmoothies.nl en schreef vlak daarna haar e-book: ‘50 groene smoothies in een handomdraai‘ (wat binnenkort in boekvorm wordt uitgegeven).

Toen we begonnen met groene smoothies keken familie en vrienden ons vaak vreemd aan. We kregen vragen zoals: “doe je dat nog, dat met die smoothies?” en toen Marjolijn en ik gingen trouwen kregen we natuurlijk de volle lading (bewerkte foto’s met groen uitgeslagen gezichten enzo, je kent het wel ;)). Dat was natuurlijk heel erg welkom, we voelden zelf wel wat het voor ons lichaam deed.

Ondertussen is er gelukkig een hele hoop veranderd in Nederland. We zijn ons veel bewuster geworden over wat voeding met onze gezondheid doet en hoe belangrijk het is om niet alleen te eten, maar vooral ook om ons lichaam te voeden.

We beginnen steeds beter de betekenis van ‘je bent wat je eet’ te begrijpen. Onze voeding, levensstijl en beweging zijn altijd van invloed op onze hormoonhuishouding en op onze gezondheid. Op een positieve manier, of een negatieve manier. Jij kiest.

Tegenwoordig drink ik iedere dag een (groene) smoothie. Iedere dag zijn ze anders. Wat voor mij voorop is gaan staan is herkennen waar m’n lichaam om vraagt. Hoe veelzijdiger je eet, hoe beter je leert te herkennen wat je lichaam nodig heeft. In het begin weet je dit nog niet en is het een kwestie van gewoon doen en stap voor stap meer variaties ontdekken.

Hieronder geef ik je 33 tips voor het drinken van groene smoothies:

1. Begin met recepten die vooral lekker zijn, zodat je in de gewoonte kunt raken om groene smoothies te drinken
2. Een groene smoothie bestaat in de basis uit water, bladgroente en fruit
3. In groene smoothies gebruik je geen melk, yoghurt, andere zuivel producten of soja melk
4. Hoe meer fruit je er in doet, hoe zoeter ze zijn. 100 gram bladgroente met 3 stuks fruit (bijvoorbeeld banaan, mango en kiwi) geeft je zo’n zoete smaak dat zelfs de grootste groente-hater deze smoothie zal lusten
5. Zodra je behoefte krijgt aan meer groente in je groene smoothie, luister daar naar
6. Spinazie, andijvie, sla, bleekselderij en paksoi zijn redelijk ‘zachte’ groentes om mee te beginnen
7. Boerenkool, rucola en waterkers zijn meer voor ‘gevorderden’
8. Een avocado in je smoothie maakt hem een stuk romiger, en rijk aan goede vetten
9. Varieer in je groentes! Koop liever minder van een groente, en meer verschillende. Ga naar de groenteboer voor meer variaties in je bladgroente
10. Kruiden zoals peterselie, basilicum, munt en andere zijn heerlijk om te gebruiken
11. Doe geen broccoli, wortel of zetmeelhoudende groentes in een smoothie in combinatie met fruit. Dit gaat gisten en geeft gasvorming.
12. Als je gewicht wilt verliezen, diabetes (type 1 of 2) hebt, last hebt van candida of (h)erkent dat je echt een ‘zoete kauw’ bent dan wil je groene smoothies gaan drinken die niet teveel fruit bevatten (vanwege de suikers)
13. Stevia (het blad van de plant, of een 100% stevia product, niet van de supermarkt) is een goede zoetstof. Net als Lucuma en Yacon siroop
14. Kies de beste kwaliteit water die je ter je beschikking hebt. Gewoon kraanwater om mee te beginnen, eventueel gefilterd met een simpele waterfilter. Later kan je gaan kijken naar waterfilters, dat is een hele studie opzich!
15. Citroen, limoen en grapefruit zijn ook heel geschikt om een smoothie meer op smaak te brengen als je weinig fruit wilt gebruiken
16. De meeste mensen zijn deficiënt aan diverse mineralen en vitamines. Niet levensbedreigend deficiënt, maar ze hebben ook zeker niet de optimaal waarden voor een goede gezondheid. Voeg superfoods toe om je smoothies te verrijken
17. Camu Camu bessen poeder is het meest vitamine C rijke voedingsmiddel op aarde. Een halve theelepel is genoeg
18. Spirulina is zeer reinigend voor je lichaam, en helpt weefsels op te bouwen na ziekte of intensieve training. Voeg een theelepel toe (het is zeer sterk van smaak)
19. Je kunt gepelde hennepzaden toevoegen om de smoothie romiger te maken en rijker aan goede vetten
20. Als je veel sport, raad ik je aan eiwit poeder van Sunwarrior toe te voegen. Dit maakt je smoothie completer qua voedingsstoffen en maakt het meer een maaltijdsmoothie
21. Sommige groentes kan je heel gemakkelijk thuis in potten groeien, dus ook als je geen tuin hebt. Munt groeit zeer gemakkelijk, en ook snijbiet kan je prima in potten groeien
22. Kiemen zoals Alfalfa kiemen en brocolli scheuten zijn zeer gezond en tevens gemakkelijk thuis te groeien (kiemen)
23. Heb je een tuin en woekert Zevenblad overal rond? Doe het in je groene smoothies! Het is zeer voedzaam. Net als de bladen van paardebloem (verder ben ik heel normaal ;))
24. Bewaar een groene smoothie in een glazen pot en niet in plastic
25. Je kunt een smoothie uitstekend ‘s avonds maken en de volgende ochtend drinken, of mee naar je werk nemen
26. Bevroren fruit is een prima alternatief voor gewoon fruit, en gemakkelijk in gebruik omdat het vaak voorgesneden is en lang te bewaren
27. Als je de mogelijkheid hebt, eet zoveel mogelijk biologische groente en fruit. Het is duurder, maar veel voedzamer en je krijgt veel meer waar voor je geld
28. Duurdere blenders zoals een Vitamix of Blendtec gaan veel langer mee dan de gemiddelde keukenblender en zijn als je regelmatig smoothies drinkt absoluut je geld waard. Tevens zijn ze sterker en maken ze de smoothies veel gladder
29. Kokoswater en kokosvlees van verse kokosnoten zijn heerlijk in een groene smoothie
30. Zodra je geen zin meer hebt om smoothies te drinken vraag jezelf af welke ingrediënten je teveel hebt gegeten. Heb je te weinig gevarieerd in je bladgroentes? Eet je groentes die uit het seizoen zijn? Meestal geeft je lichaam aan dat je ergens voldoende van hebt gehad, en dat het tijd is voor variatie (je lichaam is zeer intelligent)
31. Eet altijd zoveel mogelijk groentes uit het seizoen
32. In de winter kan je gember gebruiken in je smoothie. Het geeft een verwarmend effect aan je lichaam
33. Geniet iedere dag van het proces om je groene smoothie te maken. Het is een moment van rust, een moment van je met je lichaam en gezondheid bezig te zijn. Steek er liefde in!
34. Tot slot: maak de smoothies zoals ze voor jou werken. De gewoonte van dit te doen is het allerbelangrijkste, omdat smoothies zo’n grote basis

Deze 33 tips zijn mijn belangrijkste groene smoothie tips om je op weg te helpen. Wil het niet perfect doen! Nogmaals, de belangrijkste gewoonte is om het gewoon te doen. Zoek je recepten? Bekijk dan eens het e-book van m’n vrouw Marjolijn.

Nu is het jouw beurt
Drink je al groene smoothies?

Wat is je favoriete recept?

Wat zijn jouw groene smoothie ervaringen?

Laat hieronder je reactie achter!