Een vraag die ik regelmatig over superfoods krijg is: kan mijn lichaam al die superfoods wel opnemen, dus heeft mijn lichaam er wel echt wat aan? (meer…)
Maak er een feest van! (blog 4)
Dit is de 4de blog van Eva van Nieuwburg, moeder en internationaal geschoolde voedingsdeskundige. Ze schrijft voor Jesse van der Velde een serie van 4 blogs over haar reis naar meer vitaliteit en gezondheid voor zichzelf en haar kinderen. Hiermee wil ze moeders inspireren om uit de vicieuze cirkel van vermoeidheid, gewichtsproblemen en het verlies van vitaliteit te komen. Daarbij geeft ze tips hoe je ook je kinderen werkelijk kunt voeden.
Ontzeg je jezelf iets als je anders gaat eten? Ontneem je jezelf plezier?
Voor deze laatste blog wil ik het hebben over de feestelijkheid van eten en de feestelijkheid van gezond eten in het bijzonder.
Sociale druk
Ik ben er een groot voorstander van om de druk die wij vrouwen vaak voelen over wat we denken dat we moeten eten, los te laten. Er is zo’n sterk beeld ontwikkeld van hoe we moeten zijn in onze maatschappij. Super Woman, Super Mama. En het laatste dat ik wil is daar nog een schepje boven op doen. In tegendeel. Ik wil je laten voelen hoe makkelijk gezond eten kan zijn. Hoe vloeiend het kan gaan.
Vallen en opstaan
Het begint bij een intentie om goed voor jezelf te willen zorgen en daarbij ook een zachtheid naar jezelf te hebben om daarin je eigen weg te vinden. Met vallen en opstaan. Ik heb er jaren over gedaan om een evenwicht te vinden in een voedingspatroon dat voor mij werkt. En ook ik heb te maken met omstandigheden zoals baaldagen, menstruatie, tijdnood en kinderen. Hoe ga ik daar mee om?
Loslaten. Ik doe het beste dat ik kan doen naar mijn vermogen. Ik weet dat, als het een dagje wat minder gezond gaat dan ik eigenlijk zou willen, ik de volgende ochtend toch weer een groene smoothie maak. Ik wil je vooral meegeven om het te zien als een weg die je bent ingeslagen en je te realiseren dat deze weg zich op een natuurlijke manier zal gaan ontwikkelen.
Het is een reis
Alle voedingsdeskundigen die ik over hun eigen ontwikkeling hoor vertellen, hebben de ervaring dat hun voedingskeuze een evolutie doormaakt. En dat hoe meer ze in contact komen met hun eigen lichaam, ze steeds weer andere keuzes gaan maken. Het is niet één perfect “dieet”. Het is een reis. Zonder flexibiliteit en de erkenning van je eigen flow, cyclus en grillen die wij vrouwen nu eenmaal wat meer hebben, wordt gezond eten een strijd. Voor ons is elke dag van de maand anders. Dat ontkennen en onszelf tegen wil en dank in een eetschema proppen is in mijn beleving een verloren strijd. Om die reden wil ik afsluiten met de laatste sleutel: Maak er een feest van!
We kunnen onszelf helpen er een feest van te maken door gezond eten zo leuk mogelijk te maken. En door de touwtjes te laten vieren als Moeder het nodig heeft om de bloemetjes eens flink buiten te zetten. Als je een gezond basis-eetpatroon hebt gecreëerd voor jezelf, dan weet je dat als je iets eet, puur om ervan te genieten, dat helemaal prima is. Het is dan precies waarvoor het bedoeld is: een genotsmiddel. Waar in onze maatschappij de balans is doorgeslagen, is dat we van voeding die oorspronkelijk bedoeld was als genotsmiddel, dagelijkse kost hebben gemaakt. Vroeger kreeg je op zondag een koekje bij de thee. Nu zien we liga als een gezond tussendoortje.
Kleur
Zelf hou ik er van om voeding feestelijk te maken door de nadruk te leggen op kleur in gerechten en om iets aan de presentatie te doen. Zo drink ik graag chai thee uit een mooie kop en versier ik gezonde muffins met eetbare papieren bloemen. Omdat je smaak verandert als je anders gaat eten zijn mijn voorkeuren sterk veranderd. At ik vroeger het liefste een hele bak Ben & Jerry’s leeg als toetje bij de film, tegenwoordig bestaat er voor mij niets feestelijkers dan een kleurige, rijk gevulde salade met olijven, zongedroogde tomaten, olijfolie, en zachte geitenkaas, heerlijk!
Gezond eten is leuk!
Voor kinderen is het leuk om te spelen met eten. Dieren maken van een avocado en prikkertjes (egel) of een ingesneden banaan (krokodil). Een groen mannetje maken van een spinaziepannenkoek met tomaten-ogen en een paprika-mond of een feestsmoothie van banaan, cacao, superfoods een rietje en een parapluutje. Er zijn zoveel mogelijkheden. Ten onrechte wordt er gedacht dat gezond eten smaakt naar konijnenvoer. Ik geniet meer van mijn eten dan ooit omdat ik geen last meer heb van de cravings, vermoeidheid, een opgeblazen buik en gewichtsproblemen. Ik eet alles wat ik wil en zoveel als ik wil. Ik gun mezelf een feestje en ik dat gun ik jou ook! Maak een feest van je leven en maak een feest van je eten.
Bij deze mijn befaamde muffinrecept; boordevol vezels, anti-oxidanten, glutenvrij en suikervrij. Mijn kinderen verslinden ze!
Ingrediënten:
- 350 gram boekweitmeel
- 300 ml amandelmelk, rijstemelk of havermelk (ongezoet)
- 6-8 mespuntjes stevia; stevia doseren is heel moeilijk. Ik proef meestal even het deeg of het zoet genoeg is. Een deel palmsuiker of wat rozijnen/dadels toevoegen in combinatie met stevia is ook een goede oplossing. Palmsuiker heeft een lage GI.
- 1 appel geraspt
- 1 appel in stukjes gesneden
- ½ – 1 tl kaneel, naar smaak. Ik houd van veel kaneel.
- 50 gram gesmolten roomboter of kokosvet
- 1 stuks citroenrasp van 1 biologische citroen
- ½ sap van ½ citroen
- 150-200 gram gewelde gojibessen
Bereiding:
- Verwarm de oven op 180 graden.
- Meng eerst alle droge ingrediënten. Als het meel een beetje klonterig is, haal het dan eerst door een zeef.
- Voeg 200 ml van de melk bij het meel en meng dat goed met een klopper.
- Voeg dan alle andere ingrediënten toe.
- Houdt 100 ml van de melk apart voor als het deeg te plakkerig wordt. Boekweit heeft de neiging om dikker te worden.
- Het is beter om niet meteen alle melk er toe te voegen en iets apart te houden voor als het nodig is.
- Vul met een lepel en een vork de muffin vormpjes. Deze muffins rijzen niet dus daar hoef je geen rekening mee te houden. Zet ze 10 tot 15 minuten in de oven, controleer tussendoor even of het niet te hard gaat. Enjoy….
Tip: maak er meteen 50 en vries een deel in. Even in de oven en ze zijn weer als vers.
Migraine / Hoofdpijn – Natuurlijke oplossing
Hoofdpijn en migraine lijken steeds vaker voor te komen. In deze video gaan Ralph Moorman en Jesse van der Velde daarom wat dieper in op migraine / hoofdpijn en zij vertellen: (meer…)
Start niet zomaar met detoxen
In bovenstaande video ontdek je:
- Wat de 3 onderdelen van Maximale Gezondheid zijn
- Waarom ziekte niet iets is wat 'aanwezig is' – maar juist een gebrek, en wat dit betekent
- 2 primaire oorzaken van ziekte (waar 99% van de ziekten naar terug te brengen zijn)
- Waarom vetcellen worden gebruikt voor het opslaan van toxiciteit
- Wat de Herxheimer Reactie is en waarom deze vermeden moet worden
- Er zijn 10 vitamines en 3 mineralen noodzakelijk voor reiniging – ontdek twee voorbeelden
- 1 Kruid dat zeer reinigend is en heel gemakkelijk eetbaar
Een goede gezondheid is voor de meesten van ons een van de allerbelangrijkste aspecten van een gelukkig leven. Als je lekker in je vel zit en je fit en energiek voelt ben je immers niet alleen lichamelijk tot veel meer in staat, het heeft ook een enorme positieve invloed op je mentale gezondheid. Maar het grootste voordeel van Maximale Gezondheid is misschien wel dat je veel langer en in volle gezondheid van je leven kunt genieten. Echter, ons lichaam loopt dagelijks het risico om ziek te worden door alle giftige stoffen die we binnen krijgen via oa. onze omgeving, voeding en cosmetica. (meer…)
Veroudering
Veroudering en hoe oud je je voelt wordt het MINST bepaald door hoeveel jaren je op aarde bent.
Het wordt wordt primair bepaald door wat je eet, hoe je met stress omgaat en wat voor beweging je regelmatig uitvoert.
Je kunt veroudering versnellen, of juist vertragen, met:
- Wat je eet
- Hoe je met stress omgaat
- Wat voor beweging je krijgt en hoe regelmatig je dit doet
Eet voor energie! (blog 3)
Dit is de 3de blog van Eva van Nieuwburg, moeder en internationaal geschoolde voedingsdeskundige. Ze schrijft voor Jesse van der Velde een serie van 4 blogs over haar reis naar meer vitaliteit en gezondheid voor zichzelf en haar kinderen. Hiermee wil ze moeders inspireren om uit de vicieuze cirkel van vermoeidheid, gewichtsproblemen en het verlies van vitaliteit te komen. Daarbij geeft ze tips hoe je ook je kinderen werkelijk kunt voeden.
Eet voor energie
In onze cultuur eten we om veel redenen. Omdat het lekker is, omdat we trek hebben, omdat we verveeld zijn, omdat we iets missen.
Ik wil graag aan dat rijtje toevoegen hoe we kunnen eten voor energie, voor onze genen, voor een mooie huid, voor een goed gevoel, voor een goed gewicht. We eten niet alleen gezond omdat ongezond eten slecht is, we eten gezond omdat we ons daar zoveel fijner, beter en mooier van gaan voelen.
Nieuwsgierigheid wint bij een kind
In deze blog wil ik je vertellen wat je nu kunt doen om zo te gaan eten dat jij en je gezin meer energie krijgen. Eerst een kleine aantekening over de kinderen omdat de reacties van de ouders bepalend zijn voor weerstand of nieuwsgierigheid.
Laat je kinderen rustig wennen aan de nieuwe gewoonten. Probeer ze te verleiden met dat waarvan je denkt dat ze het ook lekker gaan vinden. Mijn kinderen zijn inmiddels gek op havermoutpap, gojibessen, komkommer, paprika, fruit, olijven, rijstcrackers met humus, guacamole en smoothies. Begin gewoon met iets dat ze lekker vinden en laat ze alles proeven wat ze willen. Mijn ervaring is dat er vanzelf een moment komt dat ze nieuwsgierig genoeg worden om iets te proeven dat de volwassenen eten. Geef ze op dat moment ook alle ruimte om het niet lekker te vinden en maak een mental note van het commentaar. Bij ons is het bijvoorbeeld zo dat als de smoothie maar zoet genoeg is, en er carobe poeder in zit, mijn kinderen het wel willen drinken. Daar maak ik dankbaar gebruik van en meng er allerlei belangrijke superfoods in zodat ze in één maaltijd bijna alles binnenkrijgen wat ze nodig hebben.
Het is vooral belangrijk dat je niet gaat pushen. Ik heb mijn kinderen altijd een hapje laten proeven en zelf laten bepalen of ze er meer van wilden of niet. Dat heeft me op de lange termijn opgeleverd dat ik heel goed commentaar krijg over welke smoothie geweldig gelukt is en welke minder in de smaak valt en ze willen bijna altijd proeven. De voldoening is oneindig groot als ik een “Mmmm mam dit is zoooo lekker!” van mijn drie jarige dochter krijg. Terwijl ik weet wat er allemaal aan goede voedingstoffen in zit.
Een trucje is om regelmatig een schaaltje gesneden groenten (en/of fruit) te hebben klaarstaan op tafel of een plek waar ze makkelijk bij kunnen. Bied het gewoon aan zoveel je kunt en geef het kind de vrijheid om nee te zeggen. Daarin geldt wel dat, hoe jonger je begint met gezonde voeding, hoe makkelijker ze meegaan in de nieuwe gewoonten.
Misschien duurt het een half jaar, maar uiteindelijk wint de nieuwsgierigheid!
Gluten
Als jij (of je kind) last hebt van vermoeidheid is het beste dat je kunt doen, het weglaten van gluten, melk en suiker. Mijn persoonlijke ervaring en de ervaring van mijn klanten is dat dat een heel groot verschil maakt. Glutenhoudende granen zijn simpelweg niet geschikt voor iedereen. En zeker niet voor mensen met disbalans in de darmen. Tegenwoordig hebben zeer veel mensen darmproblemen en dus ook veel problemen met gluten.
Heb je naast vermoeidheid ook last van obstipatie en acne laat dan zeker de melkproducten weg!
Dr. Nicholas Perricone, een bekende amerikaanse dermatoloog stelt in zijn boek Forever Young dat hij na tientallen jaren praktijkervaring heeft geobserveerd dat veel van zijn patiënten laaggradige chronische ontstekingen en vermoeidheid hebben. Deze is volgens Perricone toe te schrijven aan het eten van ontstekingsbevorderende voeding, met name glutenhoudende granen en tarwe.
Daarnaast verhoogd volgens dr. Mark Hyman brood de bloedsuikerspiegel meer dan tafelsuiker! Dat komt omdat ons brood nu veel meer koolhydraten bevat en minder eiwit dan een paar duizend jaar geleden. We zijn als menselijke soort steeds meer koolhydraten gaan eten met een piek in de afgelopen 30 jaar door het advies om vooral vetvrij en calorie arm te gaan eten. Daarnaast zit in veel producten het goedkope glucose-fructose stroop, een crime voor je bloedsuikerspiegel!
Vet en eiwit heb je nodig voor energie
Om onze hormonen in balans te houden, hebben we onder andere verzadigd vet en kwalitatief goed eiwit nodig. Als we het over eiwit hebben, denken de meesten van ons aan vlees, vis en ei. Ik stel voor dat je deze eiwitbronnen eens afwisselt met bijenpollen, hennepzaad, spirulina en gojibessen. Je kunt deze superfoods gewoon door je ochtendsmoothie heen mengen!
Eiwit dat niet door hitte is beschadigd kan door het lichaam beter opgenomen en verwerkt worden en superfoods zitten er vol mee.
Wat verzadigd vet betreft, er zijn steeds meer voedingsdeskundigen en artsen die dezelfde vraag stellen: Worden hart en vaat ziekten werkelijk veroorzaakt door verzadigd vet?
Een studie uit 2010 in het American Journal of Clinical Nutrition die 21 studies onderzocht gerelateerd aan hart en vaatziekten, beroertes en verzadigd vet liet zien:
“Er is geen significant bewijs voor de conclusie dat verzadigd vet uit voeding geassocieerd is met een groter riscico voor hart en vaatziekten en beroerte.”
Wij eten thuis gewoon biologische roomboter, ghee (geklaarde boter) en kokosvet. Ik ben in ieder geval 12 kilo lichter dan toen ik weinig vet en veel koolhydraten at en ik heb veel meer energie.
Snel en gezond
Ik krijg vaak de vragen, hoe eet je op deze manier, wat eet je dan en kost het niet heel veel tijd?
Ja het kost tijd, maar er bestaat ook gezond fastfood. Ik maak bijvoorbeeld vaak standaard te veel van een avondmaaltijd en zorg dat ik regelmatig een salade heb staan in de koelkast die ik alleen maar hoef mee te pakken. Ik maak gewoon altijd teveel salade. Verder is een snack van gewelde noten met gojibessen of chocolade heerlijk en als ik ‘s avonds weinig tijd heb omdat ik weg moet is een smoothie of salade zo gemaakt.
Regelmatig snijd ik zondag avond komkommer, wortel en paprika en zet het weg in een bak in de koelkast. Zo hoef ik door de week alleen maar een dipsaus te maken of wat olijven te pakken en ik heb een lekkere snack.
Eet voor je genen
Een zo natuurlijk mogelijke voeding met kruiden, specerijen, kleur, olijfolie en noten voorziet je lichaam niet alleen van voedingsstoffen, maar ook van belangrijke boodschappers voor je genen. Jeffrey Bland, een Amerikaanse biochemicus, stelt: “Voeding is informatie voor de genen.” Kurkuma bijvoorbeeld zet een zo genoemde “masterswitch” uit. Je kunt het zien als een schakelaar die, als deze aanstaat allerlei ontstekingsprocessen in gang zet. Deze schakelaar heet NF-kB en is volgens Perricone in relatie gebracht met o.a.: Allergieën, alzheimer, gewrichtsklachten, aderverkalking, kanker, ziekte van crohn, diabetes, ms, obesitas en psoriasis. Onze westerse voeding activeert deze schakelaar. Maar gezonde voeding en met name kurkuma, basilicum, cacao, gember, rode peper, blauwe bessen, knoflook, kaneel en groene thee zetten deze schakelaar uit. Je hebt dus letterlijk de regie over jouw gezondheid in je eigen handen door je genen te beïnvloeden met wat je eet.
Er zijn nog veel meer voedingsmiddelen die om die reden echte anti-aging voeding genoemd mogen worden. Ik kan niet duidelijk genoeg stellen dat je gewicht en stofwisseling en je energieniveau meer te maken heeft met welke genen er geactiveerd zijn dan met hoeveel calorieën je eet.
Weg dus met alle pakjes en pillen en op naar de superfoods!
De derde sleutel is:
Let op gluten, melkproducten en suiker. Dat zijn de belangrijkste 3.
Eet veel kleur, eet gevarieerd en met plezier!
Tot slot een kort voorbeeldschema hoe je kunt eten voor meer energie.
Ontbijt:
|
Weinig tijd |
Gemiddeld tijd |
Veel tijd |
|
Rijstwafels+boter+notenpasta |
Groene smoothie+superfoods |
Gestoomde groenten+ei+smaakmaker |
|
Glutenvrij brood+hartig beleg |
Havermoutpap+amandelmelk |
Gewelde noten met gestoofde appel in kokosvet of roomboter en kaneel |
Lunch:
|
Lunchsalade van te voren gemaakt |
Smoothie |
Verse soep |
|
Leftover avondmaaltijd/soep |
Groenten omelet |
Verse salade
|
Diner:
|
Bio diepvriesgroenten in tomatensaus met kruiden en peulvruchten uit glas |
Gestoomde groenten met zalm, olijfolie, knoflook en dille |
Ovenplaat met gegrilde groenten, zoete bataat (voorgekookt en met kokosvet of roomboter) met humus en salade |
Tussendoor:
|
Handje noten en/of studentenhaver |
Gewelde walnoten met gojibessen |
Gesneden groenten met zelfgemaakte guacamole |
|
Donkere chocolade (meer dan 72% cacao) |
Gesneden groenten met humus |
Glutenvrije cake of muffins van volwaardige grondstoffen |
Snel Afvallen
Snel afvallen bestaat niet.
Als je slank wilt worden en blijven, moet je gaan van:
“Ik wil dit zo graag eten – maar ik mag het niet (‘past niet in mijn dieet’)”, naar:
“Ik mag dit gerust van mezelf, maar ik wil het gewoon niet meer hebben!”.
Stop met de dieet-gedachte. Je hebt maar 1 voedingspatroon. Kies bewust voor wat je eet. Maak blijvende veranderingen in je eet gewoonten. Het is de enige weg tot een blijvend een slank lichaam, in geweldige gezondheid.
Detox Voorbereiding deel 1: De eerste 7 dagen
Een goede voorbereiding is het halve werk, en dat geldt zeker voor ontgiften. Als je lichaam optimaal is voorbereid op ontgiften zal de detox het beste resultaat opleveren. Ook wordt het risico op ontgiftingsverschijnselen met de juiste voorbereiding verder geminimaliseerd. Daarom vinden wij een goede voorbereiding erg belangrijke en bevat ons ontgiftingsprogramma een uitgebreide voorbereidingsfase die je klaarstoomt voor de ontgifingsweek/-weken. (meer…)
Afvalstoffen in lichaam – waarom je af en toe moet reinigen
Een belangrijk aspect in Fase 1 van ons ontgiftingsprogramma (Reiniging) van Maximale Gezondheid is het ontgiften van je lichaam. Onder andere in het artikel over zware metalen heb je kunnen lezen dat er vaak zonder dat je het weet allerlei chemicaliën in ons eten worden gestopt, en ook de lucht en het water zitten vol schadelijke en giftige stoffen. Al zou je nog zo gezond leven, het is onmogelijk om jezelf volledig te beschermen tegen het opslaan van giftige stoffen in je lichaam. Daarom is het nuttig om op gezette tijden het lichaam te reinigen en te ontgiften. Door eens in de zoveel tijd te ontgiften zul je beter in staat zijn een maximale gezondheid te krijgen. (meer…)
Ontgiftigingsverschijnselen bij bestrijding Candida infectie
Ook al ben je vol goede moed begonnen met het anti-Candida plan, er zal een moment komen dat je de neiging krijgt om terug te vallen in oude eetgewoontes. Dit is heel normaal, want een gewoonte verander je nu eenmaal niet even zo maar, daar moet je energie in steken. Het volhouden van het anti-Candida plan wordt nog moeilijker als je last krijgt van ontgiftigingsverschijnselen, zoals hoofdpijn. Toch hoef je niet meteen bij de pakken neer te zitten of denken dat het het bestrijden van de Candida infectie voor jou niet werkt, want het hoort er allemaal bij. (meer…)
